第24章 黑道主夫的刀工试炼
智斗，从野原广志的午餐流派开始 作者:佚名
第24章 黑道主夫的刀工试炼
休息日，林克没有鬆懈。
上午七点，他已经完成全屋基础的尘埃肃清。八点，处理了浴室，镜面和水龙头擦得光亮。九点开始，他著手制定下周的作战规划。这一次，他尝试將一道新料理纳入——土豆燉肉。这道菜材料普通，步骤明確，失败风险较低，且能体现燉煮的火候控制。
他详细列出了所需食材和食谱，並估算了成本。接著，他开始整理过去一周的后勤帐本，分类匯总，计算占比。
中午简单用餐后，他拿出笔记本，继续记录前几日的观察。笔尖划过纸面，发出沙沙声。
下午的时间，他用来在脑中反覆模擬土豆燉肉的烹飪流程，以及龙可能检查的要点：肉块焯水去腥的程度，蔬菜切块的大小均匀度，调味料投放的时机和顺序，燉煮的火候与时间。
傍晚，他將规划草案和帐本初稿放在桌上，准备明天提交。
第二天，周一，上午八点五十五分。
林克打开门时，龙已经站在走廊。他今天系的围裙是深蓝色条纹，看起来更加严肃。手里拿著那个黑色硬皮笔记本。
龙先生，早。
早。龙走进来，目光习惯性地扫过地面和桌面，规划草案。
林克双手递上。龙坐下，仔细审阅。他看得很慢，手指偶尔在某个地方停一下。
土豆燉肉。龙念出菜名，选择这道，说明你考虑了成本和操作的稳定性。作战步骤写得还算清晰。他抬起头，但是，焯水后，肉块需要用温水冲洗，彻底去除血沫和杂质，这一步你没写。是忽略了，还是觉得不重要？
林克心中一紧，他確实在草案里简化了这一步。是忽略了，应该写进去。用温水冲洗，確保核心攻坚部队初始状態洁净。他立刻补充道。
嗯。龙在笔记本上记了一笔，燉煮时，砂糖要在酱油之前放入，让肉块先吸收甜味，再吸收咸鲜，层次才分明。你的步骤顺序写反了。
林克立刻意识到这个错误。是，我记错了。
规划草案，七十分。龙合上规划纸，扣分点：关键步骤遗漏一处，顺序错误一处。修正后，明天提交最终版。
是。
现在，看帐本。龙接过帐本，快速翻阅。他核对了几处加总和分类数字。
记录完整，计算准確。本周总支出控制在了预算內，且有少量结余。龙在黑色笔记本上记录著，帐务管理，八十五分。比上周有进步。结余资金可用於补充战略储备或应对突发状况，不要轻易浪费。
明白。
今天上午的修行，龙站起身，隨我去超市，进行本周的补给採购。同时，检验你规划的执行能力。你主导，我监督。
是。林克知道，这是从观察员到执行者的转变。
两人出门，再次前往丸正商店和八百鲜。这一次，林克走在前面，心中默念採购清单和路线。龙落后半步，沉默地观察。
在丸正，林克挑选特价猪肉块时，龙只是看著，没有出声。林克仔细查看了肉质和日期，拿够了规划的量。挑选土豆和胡萝卜时，他也儘量模仿龙的標准。整个过程还算顺利，只是速度比龙慢一些。
结帐时，林克学著龙的样子，心算核对金额，確认无误后才付款。
离开丸正，前往八百鲜的路上，龙才开口：挑选速度可以再快。对商品品质的判断，需要更多经验积累，但方向没错。心算核对是基础，要保持。
是。林克鬆了口气。
到达八百鲜，店主佐藤老伯照例热情招呼。林克开始挑选洋葱、魔芋丝等剩余食材。就在他专心比较两捆葱时，超市入口处传来一阵喧譁，还伴隨著店员用扩音器的喊话。
各位顾客！本店正在举办一刀两断！绝对平均切割挑战赛！只要能用一刀，將我们指定的食材切成两半，重量相差不超过二十克，就可以免费拿走您切的食材！每人限挑战一次，共有三关，全部通过更有神秘大奖！欢迎各位主夫、料理达人前来挑战！
林克和龙都被这声音吸引了注意力。只见超市生鲜区旁边临时搭了个小台子，围了一些好奇的顾客。台上摆著桌子，放著电子秤，还有几种食材。
龙的眼睛微微眯了一下。他转向林克：去看看。
两人走到台边。主持活动的店员是个年轻人，正拿著话筒解释规则：第一关，硬豆腐！要求一刀垂直切下，两半重量差不超过二十克！第二关，黄瓜！第三关，青椒！全部通过，不仅能拿走所有挑战食材，还能获得本店赠送的高级调味料礼盒！
台上已经摆好了第一关的硬豆腐，方方正正一块，放在砧板上，旁边是锋利的厨刀。
围观的人议论纷纷。豆腐啊，软软的，一刀下去很容易碎吧？重量差二十克，要求好高啊！青椒更难吧，形状不规则！
龙静静地看著，脸上没什么表情，但林克注意到他的目光在厨刀和豆腐之间来回扫视，像在评估什么。
这时，一个中年大叔自告奋勇上台。他有些紧张地拿起刀，比划了几下，猛地下刀。豆腐被切开，但切面歪斜。上秤一称，两半重量相差三十五克。
很遗憾！挑战失败！按照规则，您需要按原价购买这块豆腐哦！店员宣布。
大叔訕訕地付钱拿著豆腐下台了。
又有两个人尝试，一个切得相差二十八克，一个把豆腐切碎了，都失败了。
看来第一关就不简单呢！店员笑著说，还有哪位要挑战吗？
龙忽然低声对林克说：你去。
林克一怔。他看向龙。龙的眼神平静，但带著不容置疑的意味：这也是修行的一部分。面对突发挑战，评估风险，运用技能，达成目標。用你的眼睛，好好看。
林克明白了。龙是要他在实战中检验侦察术的应用，以及刀工的稳定性。
他深吸一口气，走上台。我试试。
店员將一块新的硬豆腐放在砧板上。林克拿起刀，掂了掂分量，很普通的厨刀，但足够锋利。他凝神，对著豆腐发动了侦察术。
瞬间，豆腐的轮廓、內部纹理的细微疏密差异、可能存在的空隙，都以一种模糊的感知反馈到他脑中。这不是透视，更像是一种对物体结构稳定性和弱点的直觉。他结合视觉观察，判断出垂直下刀时，沿著某个特定轴线切入，能最大程度保证两边结构对称，减少因內部不均匀导致的偏差。
他双手稳如磐石，左手轻轻扶住豆腐侧面，右手握刀，悬於目標线上方。呼吸放缓，心跳平稳。
台下的龙，双手抱胸，目光锁定在林克握刀的手腕上。
刀光一闪，垂直落下。
嚓。
一声极轻微的声响。豆腐被均匀地分成两半，切面平整。
店员连忙將两半豆腐分別上秤。电子屏数字跳动，左边：204克。右边：198克。
相差六克。
成、成功了！店员惊讶地喊道，相差只有六克！恭喜通过第一关！
围观人群发出小小的惊嘆。林克面色不变，放下刀。他注意到，刚才下刀的瞬间，侦察术带来的感知和手眼的协调达到了某种同步，让他精准地执行了判断。
太厉害了！请继续挑战第二关，黄瓜！店员放上一根粗细均匀的黄瓜。
黄瓜比豆腐长，形状规则，但需要考虑下刀位置。林克再次凝聚精神。这次的目標更明確：找到重量的中心点。他快速目测，结合侦察术对密度均匀度的细微感应，手指在黄瓜上虚量几下，確定了落刀点。
手起刀落。
黄瓜分成两段。上秤：左156克，右149克。相差七克。
又成功了！相差七克！店员的声音有些激动，现在只剩下最后一关，青椒！
青椒被放了上来。这个难度陡增。青椒形状不规则，头尾重量不均，內部还有空腔和籽，重量分布极不均匀。
台下观眾都屏住呼吸。龙依旧静静看著，但身体微微前倾了一点点。
林克盯著青椒。这是真正的考验。侦察术全力运转，反馈回来的信息比前两次复杂得多。青椒的外形轮廓，蒂头部分的重量，內部空腔的大致形状和籽的分布……这些信息混杂在一起。他需要在大脑中快速建立一个简化模型，估算出一个最可能让两半重量接近的切割面。
时间一点点过去。台下有人开始窃窃私语。
林克排除了纵向切割，那样头尾重量差必然很大。他考虑横向切割，但要避开最鼓胀的部分和空腔最大的部分。手指在青椒表面轻轻移动，感受硬度变化，结合侦察术的反馈，最终，他选择了一个略带倾斜的横向切面，这个切面预计能同时切过蒂头一部分较实的心部和主体相对均衡的位置。
他握紧刀。这一次，没有十足的把握。切割面是倾斜的，下刀角度和力度控制要求更高，必须一刀到底，不能犹豫，否则切面不平会影响重量。
他调整呼吸，手腕微微调整角度，然后，果断下刀。
刀刃划过青椒表皮，发出清脆的破裂声，切入內部，遇到籽和隔膜时稍有阻滯，但力度未减，径直切到底。
两半青椒落在砧板上。切口倾斜，但平整。
店员小心翼翼地分別上秤。所有人的目光都盯著电子屏。
左边：121克。
右边：107克。
相差十四克。
十、十四克！店员高声宣布，在二十克范围內！恭喜！！三关全部通过！您贏得了挑战食材和我们的高级调味料礼盒！
掌声响起。林克缓缓吐出一口气。最后一下，有运气的成分，但侦察术的辅助和对自身控制的信心是关键。他回头看向台下的龙。
龙脸上露出一丝极淡的、几乎看不出的弧度，像是讚许，又像是觉得理所当然。他微微点了下头。
林克领了奖品：一块硬豆腐、一根黄瓜、一个青椒，以及一个包装精美的调味料礼盒。他走下台，回到龙身边。
处理得不错。龙只说了一句，尤其是青椒。考虑了结构和空腔，选择倾斜切面，是合理的战术。
是。林克將奖品递给龙，这些……
你贏的，是你的战利品。龙没有接，规划一下，怎么用进本周的补给。调味料礼盒，可以作为战略储备的补充。
两人继续完成採购。离开八百鲜时，佐藤老伯笑呵呵地说：龙先生，您的弟子很厉害啊！刀工真稳！
他还差得远。龙平静地回答，不过，基础还算扎实。
回去的路上，龙说：今天的挑战，你怎么看？
林克思考了一下：是很好的实战检验。考验观察力、判断力、手稳和心態。尤其是青椒，不確定性很高。
嗯。龙目视前方，家务中，很多时候就像切那个青椒。面对不规则、不確定的目標，你需要快速分析情况，找出最可能成功的解决路径，然后果断执行。犹豫和恐惧，只会让情况更糟。当然，他顿了顿，扎实的基本功是这一切的前提。你今天能成功，是因为前几天的练习让手足够稳。
我明白了。
回到公寓，整理好採购物资后，龙说：下午的修行內容，学习土豆燉肉的製作。我会演示一遍，讲解你规划草案中遗漏和错误的要点。你看仔细。
是。
下午，在龙的厨房里，林克完整地学习了这道菜的每一个细节。龙演示时，將他那套黑道术语发挥得淋漓尽致：焯水是战前净化，温水冲洗是战后清理，炒糖色是风味镀层，燉煮是文火软化与融合渗透……每一个步骤的原理和关键点都讲得清清楚楚。
林克全神贯注地看，记。
演示完毕，龙说：明天，你自己独立完成这道菜，作为本周的料理考核。標准会比对之前的姜烧猪肉更高。
明白。
龙离开后，林克没有立刻开始练习。他先拿出笔记本，记录今天的重要事件：
第五天
超市绝对平均切割挑战。三关：硬豆腐、黄瓜、青椒。运用侦察术辅助结构判断与下刀定位。龙评价处理不错，战术合理，並指出此挑战类比家务中应对不確定问题的能力。
写完笔记，林克开始默默復盘今天切青椒时的感觉，以及龙下午演示的每一个动作要点。他知道，明天的料理考核，和今天的刀工挑战一样，不允许失败。他需要將观察转化为更稳定的执行。
窗外的光线渐渐变暗。隔壁传来规律的切菜声，是龙在准备晚餐。那声音稳定、扎实，每一刀的间隔都几乎相同。
林克知道，他需要达到的，就是那种境界。在平凡的家务声中，隱藏著前极道传说赖以生存的、绝对的精准与控制力。而他，正在这条危险又奇特的修行道路上，一步一步向前挪动。
第24章 黑道主夫的刀工试炼
休息日，林克没有鬆懈。
上午七点，他已经完成全屋基础的尘埃肃清。八点，处理了浴室，镜面和水龙头擦得光亮。九点开始，他著手制定下周的作战规划。这一次，他尝试將一道新料理纳入——土豆燉肉。这道菜材料普通，步骤明確，失败风险较低，且能体现燉煮的火候控制。
他详细列出了所需食材和食谱，並估算了成本。接著，他开始整理过去一周的后勤帐本，分类匯总，计算占比。
中午简单用餐后，他拿出笔记本，继续记录前几日的观察。笔尖划过纸面，发出沙沙声。
下午的时间，他用来在脑中反覆模擬土豆燉肉的烹飪流程，以及龙可能检查的要点：肉块焯水去腥的程度，蔬菜切块的大小均匀度，调味料投放的时机和顺序，燉煮的火候与时间。
傍晚，他將规划草案和帐本初稿放在桌上，准备明天提交。
第二天，周一，上午八点五十五分。
林克打开门时，龙已经站在走廊。他今天系的围裙是深蓝色条纹，看起来更加严肃。手里拿著那个黑色硬皮笔记本。
龙先生，早。
早。龙走进来，目光习惯性地扫过地面和桌面，规划草案。
林克双手递上。龙坐下，仔细审阅。他看得很慢，手指偶尔在某个地方停一下。
土豆燉肉。龙念出菜名，选择这道，说明你考虑了成本和操作的稳定性。作战步骤写得还算清晰。他抬起头，但是，焯水后，肉块需要用温水冲洗，彻底去除血沫和杂质，这一步你没写。是忽略了，还是觉得不重要？
林克心中一紧，他確实在草案里简化了这一步。是忽略了，应该写进去。用温水冲洗，確保核心攻坚部队初始状態洁净。他立刻补充道。
嗯。龙在笔记本上记了一笔，燉煮时，砂糖要在酱油之前放入，让肉块先吸收甜味，再吸收咸鲜，层次才分明。你的步骤顺序写反了。
林克立刻意识到这个错误。是，我记错了。
规划草案，七十分。龙合上规划纸，扣分点：关键步骤遗漏一处，顺序错误一处。修正后，明天提交最终版。
是。
现在，看帐本。龙接过帐本，快速翻阅。他核对了几处加总和分类数字。
记录完整，计算准確。本周总支出控制在了预算內，且有少量结余。龙在黑色笔记本上记录著，帐务管理，八十五分。比上周有进步。结余资金可用於补充战略储备或应对突发状况，不要轻易浪费。
明白。
今天上午的修行，龙站起身，隨我去超市，进行本周的补给採购。同时，检验你规划的执行能力。你主导，我监督。
是。林克知道，这是从观察员到执行者的转变。
两人出门，再次前往丸正商店和八百鲜。这一次，林克走在前面，心中默念採购清单和路线。龙落后半步，沉默地观察。
在丸正，林克挑选特价猪肉块时，龙只是看著，没有出声。林克仔细查看了肉质和日期，拿够了规划的量。挑选土豆和胡萝卜时，他也儘量模仿龙的標准。整个过程还算顺利，只是速度比龙慢一些。
结帐时，林克学著龙的样子，心算核对金额，確认无误后才付款。
离开丸正，前往八百鲜的路上，龙才开口：挑选速度可以再快。对商品品质的判断，需要更多经验积累，但方向没错。心算核对是基础，要保持。
是。林克鬆了口气。
到达八百鲜，店主佐藤老伯照例热情招呼。林克开始挑选洋葱、魔芋丝等剩余食材。就在他专心比较两捆葱时，超市入口处传来一阵喧譁，还伴隨著店员用扩音器的喊话。
各位顾客！本店正在举办一刀两断！绝对平均切割挑战赛！只要能用一刀，將我们指定的食材切成两半，重量相差不超过二十克，就可以免费拿走您切的食材！每人限挑战一次，共有三关，全部通过更有神秘大奖！欢迎各位主夫、料理达人前来挑战！
林克和龙都被这声音吸引了注意力。只见超市生鲜区旁边临时搭了个小台子，围了一些好奇的顾客。台上摆著桌子，放著电子秤，还有几种食材。
龙的眼睛微微眯了一下。他转向林克：去看看。
两人走到台边。主持活动的店员是个年轻人，正拿著话筒解释规则：第一关，硬豆腐！要求一刀垂直切下，两半重量差不超过二十克！第二关，黄瓜！第三关，青椒！全部通过，不仅能拿走所有挑战食材，还能获得本店赠送的高级调味料礼盒！
台上已经摆好了第一关的硬豆腐，方方正正一块，放在砧板上，旁边是锋利的厨刀。
围观的人议论纷纷。豆腐啊，软软的，一刀下去很容易碎吧？重量差二十克，要求好高啊！青椒更难吧，形状不规则！
龙静静地看著，脸上没什么表情，但林克注意到他的目光在厨刀和豆腐之间来回扫视，像在评估什么。
这时，一个中年大叔自告奋勇上台。他有些紧张地拿起刀，比划了几下，猛地下刀。豆腐被切开，但切面歪斜。上秤一称，两半重量相差三十五克。
很遗憾！挑战失败！按照规则，您需要按原价购买这块豆腐哦！店员宣布。
大叔訕訕地付钱拿著豆腐下台了。
又有两个人尝试，一个切得相差二十八克，一个把豆腐切碎了，都失败了。
看来第一关就不简单呢！店员笑著说，还有哪位要挑战吗？
龙忽然低声对林克说：你去。
林克一怔。他看向龙。龙的眼神平静，但带著不容置疑的意味：这也是修行的一部分。面对突发挑战，评估风险，运用技能，达成目標。用你的眼睛，好好看。
林克明白了。龙是要他在实战中检验侦察术的应用，以及刀工的稳定性。
他深吸一口气，走上台。我试试。
店员將一块新的硬豆腐放在砧板上。林克拿起刀，掂了掂分量，很普通的厨刀，但足够锋利。他凝神，对著豆腐发动了侦察术。
瞬间，豆腐的轮廓、內部纹理的细微疏密差异、可能存在的空隙，都以一种模糊的感知反馈到他脑中。这不是透视，更像是一种对物体结构稳定性和弱点的直觉。他结合视觉观察，判断出垂直下刀时，沿著某个特定轴线切入，能最大程度保证两边结构对称，减少因內部不均匀导致的偏差。
他双手稳如磐石，左手轻轻扶住豆腐侧面，右手握刀，悬於目標线上方。呼吸放缓，心跳平稳。
台下的龙，双手抱胸，目光锁定在林克握刀的手腕上。
刀光一闪，垂直落下。
嚓。
一声极轻微的声响。豆腐被均匀地分成两半，切面平整。
店员连忙將两半豆腐分別上秤。电子屏数字跳动，左边：204克。右边：198克。
相差六克。
成、成功了！店员惊讶地喊道，相差只有六克！恭喜通过第一关！
围观人群发出小小的惊嘆。林克面色不变，放下刀。他注意到，刚才下刀的瞬间，侦察术带来的感知和手眼的协调达到了某种同步，让他精准地执行了判断。
太厉害了！请继续挑战第二关，黄瓜！店员放上一根粗细均匀的黄瓜。
黄瓜比豆腐长，形状规则，但需要考虑下刀位置。林克再次凝聚精神。这次的目標更明確：找到重量的中心点。他快速目测，结合侦察术对密度均匀度的细微感应，手指在黄瓜上虚量几下，確定了落刀点。
手起刀落。
黄瓜分成两段。上秤：左156克，右149克。相差七克。
又成功了！相差七克！店员的声音有些激动，现在只剩下最后一关，青椒！
青椒被放了上来。这个难度陡增。青椒形状不规则，头尾重量不均，內部还有空腔和籽，重量分布极不均匀。
台下观眾都屏住呼吸。龙依旧静静看著，但身体微微前倾了一点点。
林克盯著青椒。这是真正的考验。侦察术全力运转，反馈回来的信息比前两次复杂得多。青椒的外形轮廓，蒂头部分的重量，內部空腔的大致形状和籽的分布……这些信息混杂在一起。他需要在大脑中快速建立一个简化模型，估算出一个最可能让两半重量接近的切割面。
时间一点点过去。台下有人开始窃窃私语。
林克排除了纵向切割，那样头尾重量差必然很大。他考虑横向切割，但要避开最鼓胀的部分和空腔最大的部分。手指在青椒表面轻轻移动，感受硬度变化，结合侦察术的反馈，最终，他选择了一个略带倾斜的横向切面，这个切面预计能同时切过蒂头一部分较实的心部和主体相对均衡的位置。
他握紧刀。这一次，没有十足的把握。切割面是倾斜的，下刀角度和力度控制要求更高，必须一刀到底，不能犹豫，否则切面不平会影响重量。
他调整呼吸，手腕微微调整角度，然后，果断下刀。
刀刃划过青椒表皮，发出清脆的破裂声，切入內部，遇到籽和隔膜时稍有阻滯，但力度未减，径直切到底。
两半青椒落在砧板上。切口倾斜，但平整。
店员小心翼翼地分別上秤。所有人的目光都盯著电子屏。
左边：121克。
右边：107克。
相差十四克。
十、十四克！店员高声宣布，在二十克范围內！恭喜！！三关全部通过！您贏得了挑战食材和我们的高级调味料礼盒！
掌声响起。林克缓缓吐出一口气。最后一下，有运气的成分，但侦察术的辅助和对自身控制的信心是关键。他回头看向台下的龙。
龙脸上露出一丝极淡的、几乎看不出的弧度，像是讚许，又像是觉得理所当然。他微微点了下头。
林克领了奖品：一块硬豆腐、一根黄瓜、一个青椒，以及一个包装精美的调味料礼盒。他走下台，回到龙身边。
处理得不错。龙只说了一句，尤其是青椒。考虑了结构和空腔，选择倾斜切面，是合理的战术。
是。林克將奖品递给龙，这些……
你贏的，是你的战利品。龙没有接，规划一下，怎么用进本周的补给。调味料礼盒，可以作为战略储备的补充。
两人继续完成採购。离开八百鲜时，佐藤老伯笑呵呵地说：龙先生，您的弟子很厉害啊！刀工真稳！
他还差得远。龙平静地回答，不过，基础还算扎实。
回去的路上，龙说：今天的挑战，你怎么看？
林克思考了一下：是很好的实战检验。考验观察力、判断力、手稳和心態。尤其是青椒，不確定性很高。
嗯。龙目视前方，家务中，很多时候就像切那个青椒。面对不规则、不確定的目標，你需要快速分析情况，找出最可能成功的解决路径，然后果断执行。犹豫和恐惧，只会让情况更糟。当然，他顿了顿，扎实的基本功是这一切的前提。你今天能成功，是因为前几天的练习让手足够稳。
我明白了。
回到公寓，整理好採购物资后，龙说：下午的修行內容，学习土豆燉肉的製作。我会演示一遍，讲解你规划草案中遗漏和错误的要点。你看仔细。
是。
下午，在龙的厨房里，林克完整地学习了这道菜的每一个细节。龙演示时，將他那套黑道术语发挥得淋漓尽致：焯水是战前净化，温水冲洗是战后清理，炒糖色是风味镀层，燉煮是文火软化与融合渗透……每一个步骤的原理和关键点都讲得清清楚楚。
林克全神贯注地看，记。
演示完毕，龙说：明天，你自己独立完成这道菜，作为本周的料理考核。標准会比对之前的姜烧猪肉更高。
明白。
龙离开后，林克没有立刻开始练习。他先拿出笔记本，记录今天的重要事件：
第五天
超市绝对平均切割挑战。三关：硬豆腐、黄瓜、青椒。运用侦察术辅助结构判断与下刀定位。龙评价处理不错，战术合理，並指出此挑战类比家务中应对不確定问题的能力。
写完笔记，林克开始默默復盘今天切青椒时的感觉，以及龙下午演示的每一个动作要点。他知道，明天的料理考核，和今天的刀工挑战一样，不允许失败。他需要將观察转化为更稳定的执行。
窗外的光线渐渐变暗。隔壁传来规律的切菜声，是龙在准备晚餐。那声音稳定、扎实，每一刀的间隔都几乎相同。
林克知道，他需要达到的，就是那种境界。在平凡的家务声中，隱藏著前极道传说赖以生存的、绝对的精准与控制力。而他，正在这条危险又奇特的修行道路上，一步一步向前挪动。