第686章 疯魔备赛！六条真鯛祭刀锋，只为那两度之差！
回到酒店，林晓没有回房间。
他径直拐进了酒店的后厨。
冯远征在日本餐饮圈打拼多年，人脉和面子自然不缺。
一个电话打过去，酒店的行政总厨亲自下楼，为林晓腾出一间独立操作台。
食材，任他隨意取用。
林晓挽起袖子，从冰柜里翻出一条完整的真鯛。
他没有急著动刀。
而是將鱼放在案板上，两根手指轻柔地按在鱼身上。
从头到尾，缓慢滑动。
冯远征站在一旁，完全看不懂他的动作。
“你在干嘛？”冯远征忍不住问。
“感受肌肉纤维的走向。”林晓平静地回答。
他抽出一把酒店配备的出刃包丁，在手里转了半圈。
眉头微不可察地皱了一下。
“刀太钝。”
他没有多说一句抱怨的话。
直接找到磨刀石，蹲下身，开始磨刀。
冯远征看了看手錶，下午两点。
他找了把椅子坐下，打算陪著。
林晓磨了整整四十分钟。
中间冯远征去倒了杯咖啡回来，他依然在磨。
刀刃在磨刀石上划过的声音，富有节奏感。
像是某种固定频率的心跳，沉稳而执著。
“行了吧？”冯远征终於忍不住开口。
林晓拿起刀，用拇指指腹轻轻触碰了一下刃口。
他满意地点了点头。
接著，他开始杀鱼。
冯远征做了这么多年餐饮，杀鱼的场景见过不下几千次。
但林晓的刀法，与他见过的所有厨师都不同。
太安静了。
刀切入鱼身时，几乎没有一丝声响。
骨肉分离，乾净利落。
鱼皮上，不带一丝多余的鱼肉。
整条真鯛被分解成五个部分，整齐地摆在案板上。
像是一张精確到极致的解剖图。
林晓放下刀，盯著案板看了十几秒。
他摇头。
“第三刀的角度，偏了两度。”
他將分解好的鱼肉推到一边，又从冰柜里拿出第二条真鯛。
冯远征张了张嘴，到嘴边的话，最终咽了回去。
第二条。
第三条。
第四条。
到第五条鱼的时候，酒店后厨的几名日本厨师已经停下了手里的活。
他们远远地站在一旁，小声议论著。
冯远征听不懂日语，但语气里那种又惊又佩服的味道，他清晰地品了出来。
第六条鱼分解完毕，林晓终於停了下来。
他活动了一下手腕，转头看向冯远征。
“冯叔，你认识在东京开料亭的华人吗？”
“认识倒是认识一个，怎么了？”
“我需要一个对手。”
冯远征愣了一下：“什么意思？”
“一个人练刀，发现不了问题。”
林晓眼神专注。
“得有人跟我对著切，我才能看出自己慢在哪里，不足在哪里。”
冯远征想了想，掏出手机翻了翻通讯录。
“有个老哥，姓孙，在银座开了家怀石料理，在东京干了十五年。”
“刀工在整个东京华人圈子里，排名前三。”
“不过这人脾气古怪，不一定愿意——”
“帮我约。”林晓的语气不容置疑。
冯远征犹豫了一下：“你確定？老孙那个人，嘴上不饶人。”
“正好。”林晓把案板上的鱼肉收拾乾净。
“嘴上不饶人的，手底下才有真东西。”
冯远征没再多说，拨通了电话。
电话响了三声，对面接了。
冯远征刚说了两句，对面劈头盖脸就是一顿输出。
声音大到连林晓都听得一清二楚。
“老冯你搞什么？我这儿晚市马上开始备菜了，没空陪你招待什么旅游团小朋友——”
冯远征捂住话筒，冲林晓做了个“看吧我说了吧”的表情。
林晓伸手，將电话拿了过来。
“孙师傅，我是林晓。五元盒饭那个。”
电话那头安静了两秒。
“……你就是那个被选上去打亚青赛的？”孙国良的声音带著一丝疑惑。
“对。”
“你做菜多久了？”
“不到一年。”
对面沉默的时间更长了。
长到冯远征以为电话断线了。
然后孙师傅开口了，语气复杂难明。
“不到一年的人，被选去打亚青赛。中国烹飪界是真没人了？”
林晓没有接他的话。
他直接切入正题：“我需要一个刀工好的人，陪我练三天。”
“不白练，练完请你吃饭。”
“我缺你一顿饭？”孙国良语气不屑。
“那就当帮忙。”
“我凭什么帮你？”
林晓思考了一秒。
“因为如果我输了，丟的是中国厨师的脸。”
“您在东京干了十五年，日本同行怎么看中国菜，您应该比我清楚。”
电话那头又是一阵沉默。
这次的沉默不一样。
冯远征能感觉到，对面那个脾气古怪的老厨师，被这句话戳中了內心最柔软的地方。
“明天早上六点，银座松屋后面那条巷子。”
“门口掛著青竹帘的就是。”
“迟到一分钟，就別来了。”
电话掛断了。
冯远征长出一口气：“成了。”
林晓把手机还给他，转身继续处理案板上剩下的鱼肉。
“冯叔，今晚这些鱼別浪费，给后厨的师傅们做员工餐吧。”
冯远征看著案板上码放整齐的鱼肉，忍不住嘀咕了一句。
“你这一下午杀了六条鯛鱼，光食材成本就小两万日元了，就为了纠正两度的偏差？”
林晓擦乾净手，头也没回。
“两度的偏差，放在比赛里，就是零分和满分的区別。”
冯远征闻言，不再说话。
——
当天晚上，国內的舆论彻底炸了。
林晓那条“下月见”的微博，转发量已经突破五万。
评论区涇渭分明，分成了两派。
挺林派清一色的六个字：“干就完了，奥利给！”
倒林派的措辞，就花样百出了。
“一个卖五块钱盒饭的去打国际赛？行为艺术吧？”
“老陆说的没错，这人连师承都没有，拿什么跟韩国日本那帮从小练基本功的比？”
“笑死，不到一年做菜经验，怕不是去当分母的。”
还有人扒出了歷届亚洲青年厨王赛的数据，做了一张图表。
这张图表，在各大美食论坛疯传。
过去六届比赛，中国队的最好成绩是第四名，最差的一次是倒数第二。
金牌被日本和韩国瓜分，泰国拿过一次银牌。
有人把这张图表艾特给了食神老陆。
老陆秒转，配文充满轻蔑：“数据不会说谎。在这种级別的赛事上，天赋和努力缺一不可，但更重要的是——系统性的专业训练。”
“某些人，连最基本的厨艺教育都没接受过，就想靠网红热度上场？对不起，亚青赛不是直播间。”
这条微博直接登上了热搜第十八位。
#五元大厨出征亚青赛#
话题下面，骂声和支持声各占一半，吵得不可开交。
而这一切，林晓统统不知道。
他的手机还在冯远征口袋里。
此刻他正躺在酒店的床上，闭著双眼。
脑子里反覆回放著白天在市场上看到的那些鱼。
真鯛的肌理，金枪鱼大腹的脂肪分布，活缔处理后鱼肉的弹性变化。
这些信息在他脑海里不断拆解、重组。
和系统商城里兑换过的那些顶级菜谱，一条一条地对应。
亚青赛的规则他已经研究过了。
三轮比赛，每轮主题不同。
第一轮是规定食材，第二轮是自由创作，第三轮是神秘食材——赛前十分钟才会公布。
前两轮，他有把握。
第三轮，才是关键。
神秘食材意味著所有的准备都可能归零。
拼的是临场反应和对食材最本能的理解。
这种理解没有捷径。
只能靠量堆出来。
所以他需要在剩下的时间里，儘可能多地接触不同的食材。
把它们的特性，全部刻进肌肉记忆里。
想到这里，林晓翻了个身。
系统面板在意识里亮了起来。
情绪值余额：87420点。
他在商城里翻了一圈，找到一个之前没注意过的类目——技能强化捲轴。
大部分都贵的离谱，动輒几十万点。
但有一个小分类引起了他的注意。
临时强化·味觉灵敏度提升（24小时），售价：5000点。
林晓盯著这个条目看了很久。
五千点换二十四小时的味觉强化。
贵是贵了点。
但如果用在刀刃上——
他没有立刻兑换，而是退出商城，闭上了面板。
现在不是用的时候。
这张牌，得留到最关键的时刻打出来。
林晓设好闹钟，凌晨五点。
距离和那个孙师傅碰面，还有五个小时。
他很快就睡著了。
——
凌晨五点四十五，银座。
天还没亮透。
街道上只有零星几个早起的上班族。
冯远征打著哈欠跟在林晓后面，拐进松屋百货后面的窄巷。
巷子尽头，一道青竹帘在晨风里轻轻晃动。
门没有锁。
林晓推帘进去，里面是一间不大的日式厨房。
收拾得一尘不染。
案板前站著一个五十出头的男人，精瘦。
他两鬢有白髮，正在用一块布擦拭一把河豚引包丁。
孙国良。
他看了一下墙上的钟——五点四十八分。
“还行，没迟到。”孙国良的声音带著一丝不易察觉的审视。
林晓扫了一眼他手里那把刀，没有客套。
“规则怎么定？”
孙国良从冰箱里拎出两条个头差不多的真鯛。
他將其中一条扔给林晓。
“简单。同时开始，谁先把鱼分解成五枚切，切面质量由我来判。”
“你有异议，可以用你的切面来说服我。”
林晓接住鱼，放上案板。
“开始吧。”
孙国良抬了抬下巴，算是倒计时。
两把刀，几乎同时落下。
冯远征靠在门框上，两只手揣在兜里。
困意，一扫而空。
他看不出门道。
但他能听出来——两把刀落在案板上的声音，节奏完全不同。
他径直拐进了酒店的后厨。
冯远征在日本餐饮圈打拼多年，人脉和面子自然不缺。
一个电话打过去，酒店的行政总厨亲自下楼，为林晓腾出一间独立操作台。
食材，任他隨意取用。
林晓挽起袖子，从冰柜里翻出一条完整的真鯛。
他没有急著动刀。
而是將鱼放在案板上，两根手指轻柔地按在鱼身上。
从头到尾，缓慢滑动。
冯远征站在一旁，完全看不懂他的动作。
“你在干嘛？”冯远征忍不住问。
“感受肌肉纤维的走向。”林晓平静地回答。
他抽出一把酒店配备的出刃包丁，在手里转了半圈。
眉头微不可察地皱了一下。
“刀太钝。”
他没有多说一句抱怨的话。
直接找到磨刀石，蹲下身，开始磨刀。
冯远征看了看手錶，下午两点。
他找了把椅子坐下，打算陪著。
林晓磨了整整四十分钟。
中间冯远征去倒了杯咖啡回来，他依然在磨。
刀刃在磨刀石上划过的声音，富有节奏感。
像是某种固定频率的心跳，沉稳而执著。
“行了吧？”冯远征终於忍不住开口。
林晓拿起刀，用拇指指腹轻轻触碰了一下刃口。
他满意地点了点头。
接著，他开始杀鱼。
冯远征做了这么多年餐饮，杀鱼的场景见过不下几千次。
但林晓的刀法，与他见过的所有厨师都不同。
太安静了。
刀切入鱼身时，几乎没有一丝声响。
骨肉分离，乾净利落。
鱼皮上，不带一丝多余的鱼肉。
整条真鯛被分解成五个部分，整齐地摆在案板上。
像是一张精確到极致的解剖图。
林晓放下刀，盯著案板看了十几秒。
他摇头。
“第三刀的角度，偏了两度。”
他將分解好的鱼肉推到一边，又从冰柜里拿出第二条真鯛。
冯远征张了张嘴，到嘴边的话，最终咽了回去。
第二条。
第三条。
第四条。
到第五条鱼的时候，酒店后厨的几名日本厨师已经停下了手里的活。
他们远远地站在一旁，小声议论著。
冯远征听不懂日语，但语气里那种又惊又佩服的味道，他清晰地品了出来。
第六条鱼分解完毕，林晓终於停了下来。
他活动了一下手腕，转头看向冯远征。
“冯叔，你认识在东京开料亭的华人吗？”
“认识倒是认识一个，怎么了？”
“我需要一个对手。”
冯远征愣了一下：“什么意思？”
“一个人练刀，发现不了问题。”
林晓眼神专注。
“得有人跟我对著切，我才能看出自己慢在哪里，不足在哪里。”
冯远征想了想，掏出手机翻了翻通讯录。
“有个老哥，姓孙，在银座开了家怀石料理，在东京干了十五年。”
“刀工在整个东京华人圈子里，排名前三。”
“不过这人脾气古怪，不一定愿意——”
“帮我约。”林晓的语气不容置疑。
冯远征犹豫了一下：“你確定？老孙那个人，嘴上不饶人。”
“正好。”林晓把案板上的鱼肉收拾乾净。
“嘴上不饶人的，手底下才有真东西。”
冯远征没再多说，拨通了电话。
电话响了三声，对面接了。
冯远征刚说了两句，对面劈头盖脸就是一顿输出。
声音大到连林晓都听得一清二楚。
“老冯你搞什么？我这儿晚市马上开始备菜了，没空陪你招待什么旅游团小朋友——”
冯远征捂住话筒，冲林晓做了个“看吧我说了吧”的表情。
林晓伸手，將电话拿了过来。
“孙师傅，我是林晓。五元盒饭那个。”
电话那头安静了两秒。
“……你就是那个被选上去打亚青赛的？”孙国良的声音带著一丝疑惑。
“对。”
“你做菜多久了？”
“不到一年。”
对面沉默的时间更长了。
长到冯远征以为电话断线了。
然后孙师傅开口了，语气复杂难明。
“不到一年的人，被选去打亚青赛。中国烹飪界是真没人了？”
林晓没有接他的话。
他直接切入正题：“我需要一个刀工好的人，陪我练三天。”
“不白练，练完请你吃饭。”
“我缺你一顿饭？”孙国良语气不屑。
“那就当帮忙。”
“我凭什么帮你？”
林晓思考了一秒。
“因为如果我输了，丟的是中国厨师的脸。”
“您在东京干了十五年，日本同行怎么看中国菜，您应该比我清楚。”
电话那头又是一阵沉默。
这次的沉默不一样。
冯远征能感觉到，对面那个脾气古怪的老厨师，被这句话戳中了內心最柔软的地方。
“明天早上六点，银座松屋后面那条巷子。”
“门口掛著青竹帘的就是。”
“迟到一分钟，就別来了。”
电话掛断了。
冯远征长出一口气：“成了。”
林晓把手机还给他，转身继续处理案板上剩下的鱼肉。
“冯叔，今晚这些鱼別浪费，给后厨的师傅们做员工餐吧。”
冯远征看著案板上码放整齐的鱼肉，忍不住嘀咕了一句。
“你这一下午杀了六条鯛鱼，光食材成本就小两万日元了，就为了纠正两度的偏差？”
林晓擦乾净手，头也没回。
“两度的偏差，放在比赛里，就是零分和满分的区別。”
冯远征闻言，不再说话。
——
当天晚上，国內的舆论彻底炸了。
林晓那条“下月见”的微博，转发量已经突破五万。
评论区涇渭分明，分成了两派。
挺林派清一色的六个字：“干就完了，奥利给！”
倒林派的措辞，就花样百出了。
“一个卖五块钱盒饭的去打国际赛？行为艺术吧？”
“老陆说的没错，这人连师承都没有，拿什么跟韩国日本那帮从小练基本功的比？”
“笑死，不到一年做菜经验，怕不是去当分母的。”
还有人扒出了歷届亚洲青年厨王赛的数据，做了一张图表。
这张图表，在各大美食论坛疯传。
过去六届比赛，中国队的最好成绩是第四名，最差的一次是倒数第二。
金牌被日本和韩国瓜分，泰国拿过一次银牌。
有人把这张图表艾特给了食神老陆。
老陆秒转，配文充满轻蔑：“数据不会说谎。在这种级別的赛事上，天赋和努力缺一不可，但更重要的是——系统性的专业训练。”
“某些人，连最基本的厨艺教育都没接受过，就想靠网红热度上场？对不起，亚青赛不是直播间。”
这条微博直接登上了热搜第十八位。
#五元大厨出征亚青赛#
话题下面，骂声和支持声各占一半，吵得不可开交。
而这一切，林晓统统不知道。
他的手机还在冯远征口袋里。
此刻他正躺在酒店的床上，闭著双眼。
脑子里反覆回放著白天在市场上看到的那些鱼。
真鯛的肌理，金枪鱼大腹的脂肪分布，活缔处理后鱼肉的弹性变化。
这些信息在他脑海里不断拆解、重组。
和系统商城里兑换过的那些顶级菜谱，一条一条地对应。
亚青赛的规则他已经研究过了。
三轮比赛，每轮主题不同。
第一轮是规定食材，第二轮是自由创作，第三轮是神秘食材——赛前十分钟才会公布。
前两轮，他有把握。
第三轮，才是关键。
神秘食材意味著所有的准备都可能归零。
拼的是临场反应和对食材最本能的理解。
这种理解没有捷径。
只能靠量堆出来。
所以他需要在剩下的时间里，儘可能多地接触不同的食材。
把它们的特性，全部刻进肌肉记忆里。
想到这里，林晓翻了个身。
系统面板在意识里亮了起来。
情绪值余额：87420点。
他在商城里翻了一圈，找到一个之前没注意过的类目——技能强化捲轴。
大部分都贵的离谱，动輒几十万点。
但有一个小分类引起了他的注意。
临时强化·味觉灵敏度提升（24小时），售价：5000点。
林晓盯著这个条目看了很久。
五千点换二十四小时的味觉强化。
贵是贵了点。
但如果用在刀刃上——
他没有立刻兑换，而是退出商城，闭上了面板。
现在不是用的时候。
这张牌，得留到最关键的时刻打出来。
林晓设好闹钟，凌晨五点。
距离和那个孙师傅碰面，还有五个小时。
他很快就睡著了。
——
凌晨五点四十五，银座。
天还没亮透。
街道上只有零星几个早起的上班族。
冯远征打著哈欠跟在林晓后面，拐进松屋百货后面的窄巷。
巷子尽头，一道青竹帘在晨风里轻轻晃动。
门没有锁。
林晓推帘进去，里面是一间不大的日式厨房。
收拾得一尘不染。
案板前站著一个五十出头的男人，精瘦。
他两鬢有白髮，正在用一块布擦拭一把河豚引包丁。
孙国良。
他看了一下墙上的钟——五点四十八分。
“还行，没迟到。”孙国良的声音带著一丝不易察觉的审视。
林晓扫了一眼他手里那把刀，没有客套。
“规则怎么定？”
孙国良从冰箱里拎出两条个头差不多的真鯛。
他將其中一条扔给林晓。
“简单。同时开始，谁先把鱼分解成五枚切，切面质量由我来判。”
“你有异议，可以用你的切面来说服我。”
林晓接住鱼，放上案板。
“开始吧。”
孙国良抬了抬下巴，算是倒计时。
两把刀，几乎同时落下。
冯远征靠在门框上，两只手揣在兜里。
困意，一扫而空。
他看不出门道。
但他能听出来——两把刀落在案板上的声音，节奏完全不同。