第11章 这全是托
要说翻锅顛勺与刀工是每个厨师基础技能的话，那调味与火候的掌控水平才是重中之重。
是考验一个厨师真正功底的评价標准。
在火力与食材的碰撞间精准地放进恰到好处的调料，是区分厨师和普通人的最大区別。
虽然吴焱没有爆炒肥肠和炒鸡的记忆印刻，但现在是什么年代？
只要想学，嗶站大学里都能找到教程。
不像以前的厨师，有点绝活得藏著掖著。
稍不注意就会失传。
现在好了。
有诸如李大师以及他的师父，以及诸多功成名就的名厨都在致力於將各种菜餚的细节点推广开来。
免得让中餐的精华在“留一手”这种恶习中逐渐流失。
这些毫无保留的教学视频里，每种调料都精確到克，放入的时机和火候都有细致讲解。
比很多菜谱“適量”、“少许”之类易学的多。
虽然观眾们大多止步於观看与收藏，最多拿给妈妈让妈妈厨艺得以提升。
但终归能帮助像吴焱这样起於微末的小厨师们，掌握那么几道拿手菜。
自己摸索起来，费时费力不说，往往不得要点。
像吴焱这样有食神系统的又有几个？
所以吴焱对这些乐於传播自己看家本领的大师们始终抱有极大的敬意。
现在他將这份敬意化作自己手上技艺。
將这些菜品传承下去，再加以创新便是对这些大师最好的回答。
现在的天，黑得很晚。
下午五点多还是亮堂堂一片。
但吴焱已经早早打开了他头顶色泽暖黄的灯。
要的就是將锅中菜品的色泽再度拔高一截。
一旁石华在盛取酸梅汤和写下菜品订单的间歇，还拿出手机拍摄了一段视频。
不为別的，就是为了给媳妇显摆一下。
他可是和媳妇夸下过海口的。
说他在吴焱这里绝对能混个风生水起。
要是没有视频作证，他媳妇指不定会怎么瞎想呢？
视频里的吴焱神情专注在手中的炒锅中，香气隨著烟雾扑向围观的人群。
排队的人在鼻翼抽动之下，全是一幅享受的表情。
不知道的人一看到这样的情形绝对会脱口而出：
这全是托！
而且是演小半天得八十块的资深托。
石华的媳妇孙鶯鶯在看到视频的第一眼也是这样认为的。
不过她绝对不会去拆自家男人的台。
反而在想办法让吴焱能多赚点。
恰巧她一直在关注“特殊卫味”的逗音號，还成功混进了卫大厨的粉丝群。
得知卫大厨如今正在他们的城市进行探店，於是便在粉丝群里推荐起吴焱这个小摊。
顺手就把她老公刚刚发给她的视频给放到了粉丝群里。
拍摄手法很是粗糙，但其中表现出来吴焱的手艺和眾人的表情，以及摊子后面狼吞虎咽抢著菜吃的食客们的表现却不像是演的。
视频刚一发出，群里群友便纷纷发言：
“这三天没吃饭的样子，不像演的，否则我愿称之为影帝。”
“看起来菜品色泽不错还。【动心】”
“大家有没有发现，最关键的是价格，真的不贵，甚至可以说是寒酸，老板真不亏钱？”
“要知道这里可是钱塘！美食荒漠！卫老师都找不到能探的店！”
“饿了！赔钱！”
“不必说叫鸡，也不必说东坡草渣肉，就光说那某湖醋鱼，了再大的价钱，你该扔也得扔。【大笑】【大笑】【大笑】”
可能因为钱塘这一块確实没什么可以拿得出手的菜馆，所以卫大厨的团队在探完一家店后便准备溜之大吉。
然而石华媳妇这一推荐，又让他们起了再拍一期的心思。
左右是个小摊，总共也就四道菜。
就是全点一遍，也只是百元左右的费。
看著还有免费的酸梅汤，到时候也能和卫大厨熬煮酸梅汤搞一波联动。
稍微商量一下，卫大厨的团队便决定今天晚上加拍一条出来。
反正也不耽误明天赶往下一个城市的拍摄。
此时的吴焱还沉浸在自己的炒菜技艺提升之中。
眼看著自己的火候、刀工与调味等级在一点点攀升著，他內心的喜悦愈发旺盛。
帐户余额与厨艺技能的双重提升，是一家人的基石。
正巧这时，刘女士带著上了一天学的暖暖到了小摊之外。
“爸爸！”
一声清脆高亮女童声音穿过眾人喧闹直达吴焱耳中。
是他闺女放学回来了。
这时他才发现天色已经擦黑。
他也已经在这里忙碌了整整一个傍晚。
原本有些疲惫的身躯在听到暖暖这一声“爸爸”后又干劲十足。
他一边顛勺一边用软柔语气回道：
“唉，我的大宝贝女儿放学回来了！饿不饿？想吃点什么？爸爸给你炒！”
暖暖：“爸爸我要吃番茄炒蛋加米饭加酸梅汤！”
吴焱：“好嘞，下一份就给你做！”
吴焱也不管食客们怎么想，反正她闺女最大。
赚钱是为了什么？
不就是为了一家人能快快乐乐、平平安安嘛。
但暖暖很是懂事，她在和石华叔叔打过招呼时，看到了石华叔叔的订单上还有十几道菜没有炒。
懂事的暖暖柔声说著：
“爸爸，我不急，我现在肚子还没有那么饿，再晚一点点也是可以的。”
对於这样懂事的姑娘，其他排上队的食客无不露出姨母笑。
纷纷说道：
“这是老板家的闺女吧，长得真好看。”
“没事，老板先让你闺女吃上饭再说。我们不急这一会儿。”
“嗐，我说，老板你下一锅吃多炒一份不就行了？把小闺女饿坏了该咋整？”
吴焱在这群食客的善意中感受到了满满温暖，回道：
“多谢各位理解，每人再多送一杯酸梅汤！”
这样的举动自然引得食客讚赏连连。
吴焱美味炒菜的口碑在快速提升著。
此时，一个三人团队在导航地图的指引下，下车步行到了吴焱的摊子不远处。
三人带著各种专业摄像录音设备，以其中一个身材高大、剃著短髮的人为中心。
是卫大厨。
摄影肖老板指著吴焱的摊子说道：
“应该就是这家了，这巷子里可就他家生意最好，看著围得满满当当的，应该不是作假的託儿。”
卫大厨远远看了一眼，闻到了摊子上传来的锅边醋香气。
“嘿！锅边醋！没想到好钱塘还有这样的摊子，咱得好好瞧一瞧！”
“走著！”
……
……
是考验一个厨师真正功底的评价標准。
在火力与食材的碰撞间精准地放进恰到好处的调料，是区分厨师和普通人的最大区別。
虽然吴焱没有爆炒肥肠和炒鸡的记忆印刻，但现在是什么年代？
只要想学，嗶站大学里都能找到教程。
不像以前的厨师，有点绝活得藏著掖著。
稍不注意就会失传。
现在好了。
有诸如李大师以及他的师父，以及诸多功成名就的名厨都在致力於將各种菜餚的细节点推广开来。
免得让中餐的精华在“留一手”这种恶习中逐渐流失。
这些毫无保留的教学视频里，每种调料都精確到克，放入的时机和火候都有细致讲解。
比很多菜谱“適量”、“少许”之类易学的多。
虽然观眾们大多止步於观看与收藏，最多拿给妈妈让妈妈厨艺得以提升。
但终归能帮助像吴焱这样起於微末的小厨师们，掌握那么几道拿手菜。
自己摸索起来，费时费力不说，往往不得要点。
像吴焱这样有食神系统的又有几个？
所以吴焱对这些乐於传播自己看家本领的大师们始终抱有极大的敬意。
现在他將这份敬意化作自己手上技艺。
將这些菜品传承下去，再加以创新便是对这些大师最好的回答。
现在的天，黑得很晚。
下午五点多还是亮堂堂一片。
但吴焱已经早早打开了他头顶色泽暖黄的灯。
要的就是將锅中菜品的色泽再度拔高一截。
一旁石华在盛取酸梅汤和写下菜品订单的间歇，还拿出手机拍摄了一段视频。
不为別的，就是为了给媳妇显摆一下。
他可是和媳妇夸下过海口的。
说他在吴焱这里绝对能混个风生水起。
要是没有视频作证，他媳妇指不定会怎么瞎想呢？
视频里的吴焱神情专注在手中的炒锅中，香气隨著烟雾扑向围观的人群。
排队的人在鼻翼抽动之下，全是一幅享受的表情。
不知道的人一看到这样的情形绝对会脱口而出：
这全是托！
而且是演小半天得八十块的资深托。
石华的媳妇孙鶯鶯在看到视频的第一眼也是这样认为的。
不过她绝对不会去拆自家男人的台。
反而在想办法让吴焱能多赚点。
恰巧她一直在关注“特殊卫味”的逗音號，还成功混进了卫大厨的粉丝群。
得知卫大厨如今正在他们的城市进行探店，於是便在粉丝群里推荐起吴焱这个小摊。
顺手就把她老公刚刚发给她的视频给放到了粉丝群里。
拍摄手法很是粗糙，但其中表现出来吴焱的手艺和眾人的表情，以及摊子后面狼吞虎咽抢著菜吃的食客们的表现却不像是演的。
视频刚一发出，群里群友便纷纷发言：
“这三天没吃饭的样子，不像演的，否则我愿称之为影帝。”
“看起来菜品色泽不错还。【动心】”
“大家有没有发现，最关键的是价格，真的不贵，甚至可以说是寒酸，老板真不亏钱？”
“要知道这里可是钱塘！美食荒漠！卫老师都找不到能探的店！”
“饿了！赔钱！”
“不必说叫鸡，也不必说东坡草渣肉，就光说那某湖醋鱼，了再大的价钱，你该扔也得扔。【大笑】【大笑】【大笑】”
可能因为钱塘这一块確实没什么可以拿得出手的菜馆，所以卫大厨的团队在探完一家店后便准备溜之大吉。
然而石华媳妇这一推荐，又让他们起了再拍一期的心思。
左右是个小摊，总共也就四道菜。
就是全点一遍，也只是百元左右的费。
看著还有免费的酸梅汤，到时候也能和卫大厨熬煮酸梅汤搞一波联动。
稍微商量一下，卫大厨的团队便决定今天晚上加拍一条出来。
反正也不耽误明天赶往下一个城市的拍摄。
此时的吴焱还沉浸在自己的炒菜技艺提升之中。
眼看著自己的火候、刀工与调味等级在一点点攀升著，他內心的喜悦愈发旺盛。
帐户余额与厨艺技能的双重提升，是一家人的基石。
正巧这时，刘女士带著上了一天学的暖暖到了小摊之外。
“爸爸！”
一声清脆高亮女童声音穿过眾人喧闹直达吴焱耳中。
是他闺女放学回来了。
这时他才发现天色已经擦黑。
他也已经在这里忙碌了整整一个傍晚。
原本有些疲惫的身躯在听到暖暖这一声“爸爸”后又干劲十足。
他一边顛勺一边用软柔语气回道：
“唉，我的大宝贝女儿放学回来了！饿不饿？想吃点什么？爸爸给你炒！”
暖暖：“爸爸我要吃番茄炒蛋加米饭加酸梅汤！”
吴焱：“好嘞，下一份就给你做！”
吴焱也不管食客们怎么想，反正她闺女最大。
赚钱是为了什么？
不就是为了一家人能快快乐乐、平平安安嘛。
但暖暖很是懂事，她在和石华叔叔打过招呼时，看到了石华叔叔的订单上还有十几道菜没有炒。
懂事的暖暖柔声说著：
“爸爸，我不急，我现在肚子还没有那么饿，再晚一点点也是可以的。”
对於这样懂事的姑娘，其他排上队的食客无不露出姨母笑。
纷纷说道：
“这是老板家的闺女吧，长得真好看。”
“没事，老板先让你闺女吃上饭再说。我们不急这一会儿。”
“嗐，我说，老板你下一锅吃多炒一份不就行了？把小闺女饿坏了该咋整？”
吴焱在这群食客的善意中感受到了满满温暖，回道：
“多谢各位理解，每人再多送一杯酸梅汤！”
这样的举动自然引得食客讚赏连连。
吴焱美味炒菜的口碑在快速提升著。
此时，一个三人团队在导航地图的指引下，下车步行到了吴焱的摊子不远处。
三人带著各种专业摄像录音设备，以其中一个身材高大、剃著短髮的人为中心。
是卫大厨。
摄影肖老板指著吴焱的摊子说道：
“应该就是这家了，这巷子里可就他家生意最好，看著围得满满当当的，应该不是作假的託儿。”
卫大厨远远看了一眼，闻到了摊子上传来的锅边醋香气。
“嘿！锅边醋！没想到好钱塘还有这样的摊子，咱得好好瞧一瞧！”
“走著！”
……
……