第19章 真假厨子说：这刨猪汤绝了！此生无悔入华夏！
隨著陈凡那道离谱的“一肉六吃”整活结束，陈家大院的氛围彻底从“看热闹”转变成了真正的“吃席”模式。
虽然刚才那个“五花肉循环利用”的梗还在大家脑子里挥之不去，但空气中越来越浓郁的真·肉香，迅速夺回了所有人的注意力。
此时的陈家大院，乃至延伸出去的几公里长桌宴，已经完全变成了一个超大型的露天“农家乐”。
“搞快点！搞快点！火再大点！”
五十口大锅同时运作，那场面比炼钢厂还壮观。
没有任何预製菜，没有任何“科技与狠活”，全是刚刚从后面那两百头猪身上卸下来的新鲜热乎肉。
来自天南海北的游客们也不再拘束，纷纷挽起袖子加入了备菜大军。
“那个……我是湖南的，这回锅肉能不能加点我们那边的剁椒？提味！”
“行啊兄弟！整！今天这锅听你的！”
“我是陕西的，这麵条我来擀！保证劲道！”
大家围著大锅，一边干活一边吹牛，方言乱燉，笑声震天。
……
而在所有菜品中，最受瞩目，也是今天这场宴席的灵魂核心，自然是那道——“刨猪汤”。
陈悠悠举著手机，此时她已经儼然一副“陈家村非遗文化推广大使”的模样，正对著一口直径一米五、正咕嘟咕嘟冒著奶白色气泡的大铁锅进行特写。
“家人们！看这里！”
镜头里，大块的猪筒骨在翻滚，雪白的萝卜片在汤汁里起伏，还有那一块块鲜嫩红亮的猪血旺，像果冻一样颤巍巍地漂浮著。
陈悠悠吸溜了一下口水，开始给直播间几百万“云吃席”的网友科普：
“很多人可能没听说过『刨猪汤』，这是咱们川渝地区，乃至西南很多农村特有的年俗。”
“啥子叫刨汤呢？就是杀年猪的时候，把猪身上那些最好的下水，比如猪肝、猪腰、猪血，还有靠近骨头那些剔不乾净的『核桃肉』，全部匯聚在一起。”
“配上咱们冬天霜打过的红萝卜、大白菜，加上自家醃製的酸菜，在大铁锅里猛火燉煮！”
陈悠悠用大勺子捞起一块颤巍巍的血旺，那血旺在夕阳下透著光：
“这血旺，是刚才凡哥杀猪时候接的热血，加了盐水凝固的，嫩得能那是『入口即化』！比城里那种盒装的猪血好吃一万倍！”
“在咱们这儿，喝了这碗刨猪汤，这一年才算圆满！这就叫——有福同享，有肉同吃！”
直播间里的弹幕，此时已经变成了大型“馋哭”现场：
【別说了！別说了！我手里的外卖突然就不香了！】
【这汤看著也太鲜了吧！那白萝卜吸饱了肉汤，绝对是神仙味道！】
【我是四川人，在外地打工三年没回去了，看到这锅汤，我哇的一声哭出来！】
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【这就叫烟火气啊！那种超市里买的冷冻肉根本燉不出这个顏色！】
【我想回家了……我想我奶奶做的杀猪菜了……】
……
就在大家对这锅汤垂涎三尺的时候。
在长桌宴靠近中间的一个位置，坐著两个画风稍微有点“专业”的人。
其中一个穿著標誌性的黑色中式厨师服，戴著眼镜，看起来斯斯文文但眼神犀利；另一个扛著摄像机，正对著满桌子的菜疯狂拍摄。
如果有经常刷抖音美食圈的人，一眼就能认出来。
这位正是全网坐拥千万粉丝的顶流探店博主——唐仁杰！
也就是那个號称“专门去假店，专吃科技与狠活”，口头禪是“真不错”的唐大厨。
唐仁杰今天本来是在重庆市区探一家所谓的“百年老火锅”，结果刚吃到一半，就被粉丝疯狂艾特，说合川有个杀猪宴，让他赶紧去鑑定一下是不是剧本。
於是，这位唐大厨连夜驱车，终於赶上了这口热乎的。
“家人们，我是唐仁杰。”
唐仁杰对著镜头，整理了一下衣领，脸上带著那种標誌性的、略带挑剔的职业微笑：
“今天咱们不探店，咱们探『村』。”
“刚才进来的时候我都惊了，这阵仗，比我以前在国宴厨房见过的场面都热闹。据说这是个大学生摆烂搞出来的？有点意思。”
此时，菜已经开始陆陆续续上桌了。
因为是流水席，讲究的是大盘大碗，豪迈大气。
唐仁杰看著面前这个直径足有四十厘米的搪瓷大盆，里面装著满满当当的粉蒸肉。
“嚯！这量！”
唐仁杰扶了扶眼镜，忍不住惊嘆道：
“各位，这就是咱们川渝农村大席的特点——九大碗。讲究的就是一个『满』，一个『实』。”
他夹起一块裹满了米粉、色泽金黄、肥瘦相间的粉蒸肉，在镜头前展示了一下：
“大家看这肉，这叫『保雷肉』。这米粉，一看就是自家石磨磨出来的粗粉，不是外面买的那种袋装的。”
唐仁杰一口咬下去。
“嗯——！！”
他的眼睛瞬间亮了，眉毛上挑，发出了那句经典的评价：
“真不错！”
“这肉，软糯咸鲜！肥肉部分的油脂已经被米粉完全吸收了，吃起来一点都不腻，反而有一种粮食的焦香味！”
“而且最关键的是……”唐仁杰指了指远处的灶台，“这肉带著一股子『烟火气』！这是燃气灶炒不出来的味道，必须是柴火灶，大铁锅，才有这种锅气！”
紧接著，一盆回锅肉端了上来。
那蒜苗绿油油的，肉片捲成了完美的“灯盏窝”，红油亮堂，豆豉喷香。
唐仁杰夹了一片，还没吃，先闻了闻：
“哎呀……这味道，太正了！”
“现在城里的回锅肉，很多都是用饲料猪，肉质鬆散，没得嚼劲。你们看这个肉皮……”
他用筷子戳了戳肉皮，q弹十足。
“这是正儿八经的土猪！跑山猪！这肉皮是脆的，糯的！不是那种死硬死硬的！”
一口下去，唐仁杰闭上眼睛，满脸享受：
“这才是回锅肉啊！这才是川菜之王啊！那些预製菜跟这个比，简直就是垃圾！”
“摄像老师，你也別拍了，赶紧吃！手慢无啊！”
周围同桌的几个游客也认出了唐仁杰，纷纷跟他碰杯。
“唐老师！给个评价唄！”
唐仁杰端起一次性塑料杯里的苞谷酒，豪爽地跟大伙碰了一下，红著脸大声说道：
“评价？这就两个字——地道！”
“这没有任何技巧，也没有任何科技，全是感情！全是真诚！”
“这种杀猪饭，吃一口少一口。我唐仁杰今天把话放这儿，这顿饭，五星推荐！不对，满天星推荐！”
直播间里的粉丝看到一向挑剔的唐仁杰都给出这么高的评价，更是炸锅了。
【唐老师都说好，那肯定是真好了！】
【看把老唐馋的，眼镜都起雾了！】
【这才是美食博主该去的地方啊！比探那些网红店有意义多了！】
……
隨著夜幕深沉，陈家村的这场“千人宴”达到了高潮。
长桌宴上，推杯换盏。
没有了陌生人之间的隔阂，大家聊著家常，吹著牛逼。
“哎，大兄弟，你是干啥的？”
“我？我在写字楼里敲代码的，天天996，头髮都要掉光了。今天这一顿，感觉把半年的元气都补回来了！”
“我是送外卖的，平时都是送给別人吃，今天终於轮到自己好好吃一顿了！”
“我是做生意的，今年行情不好，赔了不少。本来想过年不回去了，怕丟人。结果来了这儿，看到大家这么开心，突然觉得钱没那么重要了，开心最重要！”
大家说著说著，眼睛就红了；喝著喝著，就笑了。
这就是华夏人的团圆。
它不一定非要是血缘关係的亲人。
在这个寒冷的冬夜，一群孤独的灵魂聚在一起，围著一口热锅，分享一块肉，这就是家，这就是年。
合川县文旅局局长张泰，端著酒杯，站在高处看著这一幕。
这位平时严肃的领导，此刻眼眶也有些湿润。
他对旁边的秦松说道：
“小秦啊，你拍下来了吗？”
秦松举著摄像机，重重地点头：“拍下来了，局长。每一个笑脸，我都拍下来了。”
“好。”张泰感慨道，“这才是我们文旅工作的意义啊。不是为了那冷冰冰的数据，而是为了让大家真的感到快乐，感到温暖。”
……
宴席的主桌上。
陈凡已经喝了不少了。
那种自家酿的苞谷酒，度数不高，但是后劲足。
他脸色微红，眼神有些迷离，但脑子却异常清醒。
他看著身边坐著的——有身价百亿的王龙王总，有威严的赵局长，有忙得满头大汗的父母，有笑得没心没肺的妹妹，还有那个正偷偷给他夹肉的陈閒。
以及，不远处那几千个因为他一个“摆烂视频”而聚集到这里的人。
陈凡的心里，突然涌起一股前所未有的激盪。
以前，他总觉得“摆烂”是人生的真諦，觉得努力没用，觉得社会冷漠。
但今天。
看著爷爷陈建国在人群中那满足的笑容，听著周围那一声声真诚的“凡哥”，看著大家为了帮他家这顿饭而忙前忙后的身影。
他突然觉得，自己这个“烂”，摆得好像有点……太值了。
“呼——”
陈凡深吸了一口气，摇摇晃晃地站了起来。
他手里端著那个大大的搪瓷缸子，里面倒满了酒。
“各位！”
陈凡没有用喇叭，而是扯著嗓子，用尽全身力气喊了一声。
这一嗓子，让周围喧闹的人群逐渐安静了下来。
几千双眼睛，齐刷刷地看向这个脸蛋红扑扑的年轻人。
陈凡看著大家，笑了。
笑得有些傻，但特別真诚。
“那个……我是陈凡。”
“也就是那个……本来想回家摆烂，结果把你们全都坑过来的……大冤种。”
“哈哈哈哈！”全场爆发出一阵善意的鬨笑。
陈凡也跟著笑，笑著笑著，眼圈就红了。
他举起手里的酒缸，声音有些哽咽：
“说实话，我昨天发那个视频的时候，就是想偷个懒。”
“我想著，能摇来两三个大哥帮我按猪，我就谢天谢地了。”
“但我做梦都没想到……你们真的来了。”
“你们从几百公里，甚至几千公里外赶来。”
“你们忍受了堵车，忍受了寒冷，甚至还忍受了我那个……咳咳，阴间滤镜。”
“你们不仅没骂我，还帮我家打灶台，帮我家劈柴，帮我家做饭。”
陈凡指了指那两百头猪的方向，又指了指文旅局的帐篷：
“还有赵局长，张局长，还有那么多特警兄弟，志愿者兄弟。”
“我陈凡何德何能啊？”
“我就是一个普通的、不想上班的大学生啊！”
说到这，陈凡的眼泪终於忍不住流了下来。他没有擦，任由眼泪流进嘴里，咸咸的。
“但是今天，我明白了。”
“大家来的不是陈家村，大家找的，也不是那口猪肉。”
“大家找的，是那个快要被我们弄丟了的——人情味！”
“是我们小时候那种，全村老小围在一起，不分你我，大口吃肉，大声大笑的日子！”
陈凡深吸一口气，把酒缸高高举过头顶，对著所有人，对著大山，对著星空，大声吼道：
“这杯酒！我敬大家！”
“敬这该死的缘分！”
“敬咱们华夏人骨子里的热乎气！”
“敬咱们这个——盛世团圆年！！”
说完，陈凡仰起头，咕咚咕咚，將满满一缸子酒，一饮而尽！
“好！！！”
“敬凡哥！！”
“敬年味！！”
“敬华夏！！”
哗啦啦——！！！
那一刻。
长桌宴上，五千多人同时站了起来！
五千只手臂高高举起！
五千个酒杯碰撞在一起！
“乾杯！！！”
那震耳欲聋的吼声，那匯聚成海的声浪，仿佛要將这冬夜的寒冷彻底驱散，直衝云霄，震碎了星河！
直播间里，无数人泪崩。
【妈的！我哭了！这才是过年啊！】
【这杯酒，我也干了！隔著屏幕干了！】
【陈凡，你小子行！你把老子搞哭了！】
【此生无悔入华夏，来世还做华夏人！】
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此时的陈家大院，乃至延伸出去的几公里长桌宴，已经完全变成了一个超大型的露天“农家乐”。
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“行啊兄弟！整！今天这锅听你的！”
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“很多人可能没听说过『刨猪汤』，这是咱们川渝地区，乃至西南很多农村特有的年俗。”
“啥子叫刨汤呢？就是杀年猪的时候，把猪身上那些最好的下水，比如猪肝、猪腰、猪血，还有靠近骨头那些剔不乾净的『核桃肉』，全部匯聚在一起。”
“配上咱们冬天霜打过的红萝卜、大白菜，加上自家醃製的酸菜，在大铁锅里猛火燉煮！”
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“在咱们这儿，喝了这碗刨猪汤，这一年才算圆满！这就叫——有福同享，有肉同吃！”
直播间里的弹幕，此时已经变成了大型“馋哭”现场：
【別说了！別说了！我手里的外卖突然就不香了！】
【这汤看著也太鲜了吧！那白萝卜吸饱了肉汤，绝对是神仙味道！】
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在长桌宴靠近中间的一个位置，坐著两个画风稍微有点“专业”的人。
其中一个穿著標誌性的黑色中式厨师服，戴著眼镜，看起来斯斯文文但眼神犀利；另一个扛著摄像机，正对著满桌子的菜疯狂拍摄。
如果有经常刷抖音美食圈的人，一眼就能认出来。
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也就是那个號称“专门去假店，专吃科技与狠活”，口头禪是“真不错”的唐大厨。
唐仁杰今天本来是在重庆市区探一家所谓的“百年老火锅”，结果刚吃到一半，就被粉丝疯狂艾特，说合川有个杀猪宴，让他赶紧去鑑定一下是不是剧本。
於是，这位唐大厨连夜驱车，终於赶上了这口热乎的。
“家人们，我是唐仁杰。”
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“今天咱们不探店，咱们探『村』。”
“刚才进来的时候我都惊了，这阵仗，比我以前在国宴厨房见过的场面都热闹。据说这是个大学生摆烂搞出来的？有点意思。”
此时，菜已经开始陆陆续续上桌了。
因为是流水席，讲究的是大盘大碗，豪迈大气。
唐仁杰看著面前这个直径足有四十厘米的搪瓷大盆，里面装著满满当当的粉蒸肉。
“嚯！这量！”
唐仁杰扶了扶眼镜，忍不住惊嘆道：
“各位，这就是咱们川渝农村大席的特点——九大碗。讲究的就是一个『满』，一个『实』。”
他夹起一块裹满了米粉、色泽金黄、肥瘦相间的粉蒸肉，在镜头前展示了一下：
“大家看这肉，这叫『保雷肉』。这米粉，一看就是自家石磨磨出来的粗粉，不是外面买的那种袋装的。”
唐仁杰一口咬下去。
“嗯——！！”
他的眼睛瞬间亮了，眉毛上挑，发出了那句经典的评价：
“真不错！”
“这肉，软糯咸鲜！肥肉部分的油脂已经被米粉完全吸收了，吃起来一点都不腻，反而有一种粮食的焦香味！”
“而且最关键的是……”唐仁杰指了指远处的灶台，“这肉带著一股子『烟火气』！这是燃气灶炒不出来的味道，必须是柴火灶，大铁锅，才有这种锅气！”
紧接著，一盆回锅肉端了上来。
那蒜苗绿油油的，肉片捲成了完美的“灯盏窝”，红油亮堂，豆豉喷香。
唐仁杰夹了一片，还没吃，先闻了闻：
“哎呀……这味道，太正了！”
“现在城里的回锅肉，很多都是用饲料猪，肉质鬆散，没得嚼劲。你们看这个肉皮……”
他用筷子戳了戳肉皮，q弹十足。
“这是正儿八经的土猪！跑山猪！这肉皮是脆的，糯的！不是那种死硬死硬的！”
一口下去，唐仁杰闭上眼睛，满脸享受：
“这才是回锅肉啊！这才是川菜之王啊！那些预製菜跟这个比，简直就是垃圾！”
“摄像老师，你也別拍了，赶紧吃！手慢无啊！”
周围同桌的几个游客也认出了唐仁杰，纷纷跟他碰杯。
“唐老师！给个评价唄！”
唐仁杰端起一次性塑料杯里的苞谷酒，豪爽地跟大伙碰了一下，红著脸大声说道：
“评价？这就两个字——地道！”
“这没有任何技巧，也没有任何科技，全是感情！全是真诚！”
“这种杀猪饭，吃一口少一口。我唐仁杰今天把话放这儿，这顿饭，五星推荐！不对，满天星推荐！”
直播间里的粉丝看到一向挑剔的唐仁杰都给出这么高的评价，更是炸锅了。
【唐老师都说好，那肯定是真好了！】
【看把老唐馋的，眼镜都起雾了！】
【这才是美食博主该去的地方啊！比探那些网红店有意义多了！】
……
隨著夜幕深沉，陈家村的这场“千人宴”达到了高潮。
长桌宴上，推杯换盏。
没有了陌生人之间的隔阂，大家聊著家常，吹著牛逼。
“哎，大兄弟，你是干啥的？”
“我？我在写字楼里敲代码的，天天996，头髮都要掉光了。今天这一顿，感觉把半年的元气都补回来了！”
“我是送外卖的，平时都是送给別人吃，今天终於轮到自己好好吃一顿了！”
“我是做生意的，今年行情不好，赔了不少。本来想过年不回去了，怕丟人。结果来了这儿，看到大家这么开心，突然觉得钱没那么重要了，开心最重要！”
大家说著说著，眼睛就红了；喝著喝著，就笑了。
这就是华夏人的团圆。
它不一定非要是血缘关係的亲人。
在这个寒冷的冬夜，一群孤独的灵魂聚在一起，围著一口热锅，分享一块肉，这就是家，这就是年。
合川县文旅局局长张泰，端著酒杯，站在高处看著这一幕。
这位平时严肃的领导，此刻眼眶也有些湿润。
他对旁边的秦松说道：
“小秦啊，你拍下来了吗？”
秦松举著摄像机，重重地点头：“拍下来了，局长。每一个笑脸，我都拍下来了。”
“好。”张泰感慨道，“这才是我们文旅工作的意义啊。不是为了那冷冰冰的数据，而是为了让大家真的感到快乐，感到温暖。”
……
宴席的主桌上。
陈凡已经喝了不少了。
那种自家酿的苞谷酒，度数不高，但是后劲足。
他脸色微红，眼神有些迷离，但脑子却异常清醒。
他看著身边坐著的——有身价百亿的王龙王总，有威严的赵局长，有忙得满头大汗的父母，有笑得没心没肺的妹妹，还有那个正偷偷给他夹肉的陈閒。
以及，不远处那几千个因为他一个“摆烂视频”而聚集到这里的人。
陈凡的心里，突然涌起一股前所未有的激盪。
以前，他总觉得“摆烂”是人生的真諦，觉得努力没用，觉得社会冷漠。
但今天。
看著爷爷陈建国在人群中那满足的笑容，听著周围那一声声真诚的“凡哥”，看著大家为了帮他家这顿饭而忙前忙后的身影。
他突然觉得，自己这个“烂”，摆得好像有点……太值了。
“呼——”
陈凡深吸了一口气，摇摇晃晃地站了起来。
他手里端著那个大大的搪瓷缸子，里面倒满了酒。
“各位！”
陈凡没有用喇叭，而是扯著嗓子，用尽全身力气喊了一声。
这一嗓子，让周围喧闹的人群逐渐安静了下来。
几千双眼睛，齐刷刷地看向这个脸蛋红扑扑的年轻人。
陈凡看著大家，笑了。
笑得有些傻，但特別真诚。
“那个……我是陈凡。”
“也就是那个……本来想回家摆烂，结果把你们全都坑过来的……大冤种。”
“哈哈哈哈！”全场爆发出一阵善意的鬨笑。
陈凡也跟著笑，笑著笑著，眼圈就红了。
他举起手里的酒缸，声音有些哽咽：
“说实话，我昨天发那个视频的时候，就是想偷个懒。”
“我想著，能摇来两三个大哥帮我按猪，我就谢天谢地了。”
“但我做梦都没想到……你们真的来了。”
“你们从几百公里，甚至几千公里外赶来。”
“你们忍受了堵车，忍受了寒冷，甚至还忍受了我那个……咳咳，阴间滤镜。”
“你们不仅没骂我，还帮我家打灶台，帮我家劈柴，帮我家做饭。”
陈凡指了指那两百头猪的方向，又指了指文旅局的帐篷：
“还有赵局长，张局长，还有那么多特警兄弟，志愿者兄弟。”
“我陈凡何德何能啊？”
“我就是一个普通的、不想上班的大学生啊！”
说到这，陈凡的眼泪终於忍不住流了下来。他没有擦，任由眼泪流进嘴里，咸咸的。
“但是今天，我明白了。”
“大家来的不是陈家村，大家找的，也不是那口猪肉。”
“大家找的，是那个快要被我们弄丟了的——人情味！”
“是我们小时候那种，全村老小围在一起，不分你我，大口吃肉，大声大笑的日子！”
陈凡深吸一口气，把酒缸高高举过头顶，对著所有人，对著大山，对著星空，大声吼道：
“这杯酒！我敬大家！”
“敬这该死的缘分！”
“敬咱们华夏人骨子里的热乎气！”
“敬咱们这个——盛世团圆年！！”
说完，陈凡仰起头，咕咚咕咚，將满满一缸子酒，一饮而尽！
“好！！！”
“敬凡哥！！”
“敬年味！！”
“敬华夏！！”
哗啦啦——！！！
那一刻。
长桌宴上，五千多人同时站了起来！
五千只手臂高高举起！
五千个酒杯碰撞在一起！
“乾杯！！！”
那震耳欲聋的吼声，那匯聚成海的声浪，仿佛要將这冬夜的寒冷彻底驱散，直衝云霄，震碎了星河！
直播间里，无数人泪崩。
【妈的！我哭了！这才是过年啊！】
【这杯酒，我也干了！隔著屏幕干了！】
【陈凡，你小子行！你把老子搞哭了！】
【此生无悔入华夏，来世还做华夏人！】