第61章 尝试熏制利加鲁猛獁象肉
诸天美食，从获得宝石肉开始 作者:佚名
第61章 尝试熏制利加鲁猛獁象肉
江炎三两口將手中的西红柿吃完。
这时，榊凉子和伊武崎峻也赶了过来。
打了个招呼后，眾人拿起工具，进入菜园，开始对成熟的蔬菜进行採摘。
当然，在採摘的同时，顺带吃一些也是正常的。
忙碌到太阳升到了半空。
田所惠提著一个食盒走了过来，看著眾人喊道。
“各位，吃早饭了。”
说著田所惠打开食盒，里面摆放著三种不同的饭糰。
清洗了一下手上的灰尘后，忙碌了一早上的眾人迫不及待地拿起饭糰吃了起来。
江炎最先拿起来的是鸡肉盐葱酱饭糰。
鸡肉的鲜香配合盐葱酱淡淡的咸味，让人不禁胃口大开。
接著江炎又尝了一下卤海带芝士饭糰。
卤海带的鲜味和芝士的清甜格外搭配。
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最后是大蒜醃猪肉饭糰。
煮好后的猪肉用大蒜、蜂蜜、料酒等进行醃製，变得更加软嫩，肉香配合著蒜香格外下饭。
在眾人吃完饭糰后，田所惠又给每个人递上了一杯热乎乎的大麦茶。
大麦香浓郁的茶水顺著喉咙滑下去，瞬间驱散了劳作后的疲惫，让人浑身都暖洋洋起来。
幸平创真放下手中的茶杯，疑惑地看向田所惠询问道。
“为什么在课堂上没办法做得这么好啊？”
和田所惠一个小组上课也有一段时间了，原本幸平创真还以为田所惠的料理水平只是一般般。
毕竟在课堂上，田所惠做出的料理常常不尽如人意。
但是眼前的三种饭糰，可以说非常出色，和田所惠在课堂上的表现，完全判若两人。
田所惠闻言，忍不住低著头，小声解释道。
“我……我从以前开始就很容易紧张。”
“一紧张，脑袋就会变得一片空白，然后什么也做不好……”
对于田所惠的情况，其实极星寮的眾人基本上都了解。
却也没有什么好的办法。
…………………………
早饭过后，眾人又忙活了一个多钟头，这才將菜园內成熟的蔬菜全部採摘完成。
隨后眾人准备回极星寮好好休息一下。
在回去的途中，吉野悠姬突然提到了研究会。
对此，幸平创真產生了一些兴致，倒不是想要加入，纯粹是好奇。
至於江炎就没有什么兴趣了。
其实，如果有兼容各类菜系的中华料理研究会，他或许会考虑加入。
只不过远月学院如今的中华料理研究会，因为久我照纪的缘故，其实更適合称为川菜料理研究会。
江炎对川菜自然也很喜爱，只是中华料理博大精深，八大菜系，鲁川粤苏浙闽湘徽各有千秋，绝非川菜就能囊括的。
只钻研川菜的『中华料理研究会”，太过局限了。
更何况除了久我照纪外，中华研究会的一眾成员清一色的光头造型。
江炎可不想加入。
乾脆利落地回绝了幸平创真邀他去参观研究会的提议。
当然，江炎却没打算閒下来，转身就去找了伊武崎峻。
之前他让伊武崎峻熏制的肉，用的都是他从全职猎人世界带来的食材。
熏制后的肉风味確实很不错。
因此江炎想要尝试一下熏制利加鲁猛獁象肉。
虽说他之前也试著用利加鲁猛獁象肉做过腊肉之类的，只是成品却不尽人意。
不过伊武崎峻可是专门研究熏制的，或许可以处理好利加鲁猛獁象肉。
说不定能靠熏制的手法，激发出猛獁象肉更深层的鲜美。
此外江炎对烟燻的处理还有一些疑问，正想借著这次机会向伊武崎峻请教。
…………………………
对於江炎拿出来的利加鲁猛獁象肉，伊武崎峻非常感兴趣，很乾脆地答应下来。
毕竟这是他从没有见过的食材。
当然，伊武崎峻虽然答应了，二人却没立刻动手。
此前江炎拿出来的肉，纵使品质拔尖，好歹有同类食材可作参照。
但利加鲁猛獁象肉的肉质、风味，伊武崎峻却一无所知，连基础的食材特性都摸不清，可无法制定熏制的方案。
因此最先要做的，是品尝一下利加鲁猛獁象肉的味道。
既然需要试吃，江炎索性乾脆多拿出来了一些，用利加鲁猛獁象肉做了一些烤肉，请极星寮的眾人品尝。
品尝过后，眾人无不对利加鲁猛獁象肉的极致鲜美讚不绝口，紧实弹牙的肉质，混著独特的醇厚肉香，一口下去便让人回味无穷。
是绝对远超a5级牛肉的顶级食材。
至於利加鲁猛獁象肉的来歷，眾人虽然好奇，却都心照不宣地没有多问。
饭桌上，幸平创真也顺带提了一下，他即將和水户郁魅展开食戟的事。
江炎对此並没有在意，反正幸平创真最后会获胜。
而在品尝过利加鲁猛獁象肉的味道后，伊武崎峻思考了许久总算有了一些想法，但能否熏制好，还需要尝试。
隨后江炎和伊武崎峻开始准备熏制需要用到的材料。
单是熏制要用的木屑，就备下了松树、苹果树、柏树、柚子树、柑橘树等足足十种——
不同树木的木屑，熏出的香气各有韵味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。
而为了让烟燻风味更富层次，伊武崎峻还在不同配比的熏料里，额外添了松针、柏树叶、柚子皮、柑橘皮等辅料。
这还只是初步的准备工作，等从这些熏料中確定好哪种风味更佳，后续还要反覆调整各类材料的配比。
看著伊武崎峻这细致到极致的准备，江炎都忍不住头皮发麻。
之前熏制的时候，因为有同类食材作为参考，伊武崎峻虽然也对熏料做了一些调整，却没有这么复杂。
不过，对此江炎还是很认可的。
於是接下来的几日，两人几乎脚不沾地，忙得不可开交。
熏料的调试只是其一，利加鲁猛獁象肉的前期处理，同样需要反覆推敲试验。
直接熏制和处理后再熏制，味道肯定是不一样的。
直接熏制的做法，最大程度保留了猛獁象肉本身的鲜美，淡淡的烟燻香气縈绕其间，口感算得上不错，却少了几分让人眼前一亮的惊艷。
而先將利加鲁猛獁象肉进行油炸，再进行烟燻的做法，却意外不错，外皮焦香十足，內里的肉质依旧细嫩多汁，烟燻的醇厚与油炸的焦香交织，口感层次瞬间丰富起来。
此外还进行了醃製，醃料有的重咸香，有的偏鲜爽，每一种都要尝试一下才行，这样一来自然耗时颇久。
第61章 尝试熏制利加鲁猛獁象肉
江炎三两口將手中的西红柿吃完。
这时，榊凉子和伊武崎峻也赶了过来。
打了个招呼后，眾人拿起工具，进入菜园，开始对成熟的蔬菜进行採摘。
当然，在採摘的同时，顺带吃一些也是正常的。
忙碌到太阳升到了半空。
田所惠提著一个食盒走了过来，看著眾人喊道。
“各位，吃早饭了。”
说著田所惠打开食盒，里面摆放著三种不同的饭糰。
清洗了一下手上的灰尘后，忙碌了一早上的眾人迫不及待地拿起饭糰吃了起来。
江炎最先拿起来的是鸡肉盐葱酱饭糰。
鸡肉的鲜香配合盐葱酱淡淡的咸味，让人不禁胃口大开。
接著江炎又尝了一下卤海带芝士饭糰。
卤海带的鲜味和芝士的清甜格外搭配。
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最后是大蒜醃猪肉饭糰。
煮好后的猪肉用大蒜、蜂蜜、料酒等进行醃製，变得更加软嫩，肉香配合著蒜香格外下饭。
在眾人吃完饭糰后，田所惠又给每个人递上了一杯热乎乎的大麦茶。
大麦香浓郁的茶水顺著喉咙滑下去，瞬间驱散了劳作后的疲惫，让人浑身都暖洋洋起来。
幸平创真放下手中的茶杯，疑惑地看向田所惠询问道。
“为什么在课堂上没办法做得这么好啊？”
和田所惠一个小组上课也有一段时间了，原本幸平创真还以为田所惠的料理水平只是一般般。
毕竟在课堂上，田所惠做出的料理常常不尽如人意。
但是眼前的三种饭糰，可以说非常出色，和田所惠在课堂上的表现，完全判若两人。
田所惠闻言，忍不住低著头，小声解释道。
“我……我从以前开始就很容易紧张。”
“一紧张，脑袋就会变得一片空白，然后什么也做不好……”
对于田所惠的情况，其实极星寮的眾人基本上都了解。
却也没有什么好的办法。
…………………………
早饭过后，眾人又忙活了一个多钟头，这才將菜园內成熟的蔬菜全部採摘完成。
隨后眾人准备回极星寮好好休息一下。
在回去的途中，吉野悠姬突然提到了研究会。
对此，幸平创真產生了一些兴致，倒不是想要加入，纯粹是好奇。
至於江炎就没有什么兴趣了。
其实，如果有兼容各类菜系的中华料理研究会，他或许会考虑加入。
只不过远月学院如今的中华料理研究会，因为久我照纪的缘故，其实更適合称为川菜料理研究会。
江炎对川菜自然也很喜爱，只是中华料理博大精深，八大菜系，鲁川粤苏浙闽湘徽各有千秋，绝非川菜就能囊括的。
只钻研川菜的『中华料理研究会”，太过局限了。
更何况除了久我照纪外，中华研究会的一眾成员清一色的光头造型。
江炎可不想加入。
乾脆利落地回绝了幸平创真邀他去参观研究会的提议。
当然，江炎却没打算閒下来，转身就去找了伊武崎峻。
之前他让伊武崎峻熏制的肉，用的都是他从全职猎人世界带来的食材。
熏制后的肉风味確实很不错。
因此江炎想要尝试一下熏制利加鲁猛獁象肉。
虽说他之前也试著用利加鲁猛獁象肉做过腊肉之类的，只是成品却不尽人意。
不过伊武崎峻可是专门研究熏制的，或许可以处理好利加鲁猛獁象肉。
说不定能靠熏制的手法，激发出猛獁象肉更深层的鲜美。
此外江炎对烟燻的处理还有一些疑问，正想借著这次机会向伊武崎峻请教。
…………………………
对於江炎拿出来的利加鲁猛獁象肉，伊武崎峻非常感兴趣，很乾脆地答应下来。
毕竟这是他从没有见过的食材。
当然，伊武崎峻虽然答应了，二人却没立刻动手。
此前江炎拿出来的肉，纵使品质拔尖，好歹有同类食材可作参照。
但利加鲁猛獁象肉的肉质、风味，伊武崎峻却一无所知，连基础的食材特性都摸不清，可无法制定熏制的方案。
因此最先要做的，是品尝一下利加鲁猛獁象肉的味道。
既然需要试吃，江炎索性乾脆多拿出来了一些，用利加鲁猛獁象肉做了一些烤肉，请极星寮的眾人品尝。
品尝过后，眾人无不对利加鲁猛獁象肉的极致鲜美讚不绝口，紧实弹牙的肉质，混著独特的醇厚肉香，一口下去便让人回味无穷。
是绝对远超a5级牛肉的顶级食材。
至於利加鲁猛獁象肉的来歷，眾人虽然好奇，却都心照不宣地没有多问。
饭桌上，幸平创真也顺带提了一下，他即將和水户郁魅展开食戟的事。
江炎对此並没有在意，反正幸平创真最后会获胜。
而在品尝过利加鲁猛獁象肉的味道后，伊武崎峻思考了许久总算有了一些想法，但能否熏制好，还需要尝试。
隨后江炎和伊武崎峻开始准备熏制需要用到的材料。
单是熏制要用的木屑，就备下了松树、苹果树、柏树、柚子树、柑橘树等足足十种——
不同树木的木屑，熏出的香气各有韵味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。
而为了让烟燻风味更富层次，伊武崎峻还在不同配比的熏料里，额外添了松针、柏树叶、柚子皮、柑橘皮等辅料。
这还只是初步的准备工作，等从这些熏料中確定好哪种风味更佳，后续还要反覆调整各类材料的配比。
看著伊武崎峻这细致到极致的准备，江炎都忍不住头皮发麻。
之前熏制的时候，因为有同类食材作为参考，伊武崎峻虽然也对熏料做了一些调整，却没有这么复杂。
不过，对此江炎还是很认可的。
於是接下来的几日，两人几乎脚不沾地，忙得不可开交。
熏料的调试只是其一，利加鲁猛獁象肉的前期处理，同样需要反覆推敲试验。
直接熏制和处理后再熏制，味道肯定是不一样的。
直接熏制的做法，最大程度保留了猛獁象肉本身的鲜美，淡淡的烟燻香气縈绕其间，口感算得上不错，却少了几分让人眼前一亮的惊艷。
而先將利加鲁猛獁象肉进行油炸，再进行烟燻的做法，却意外不错，外皮焦香十足，內里的肉质依旧细嫩多汁，烟燻的醇厚与油炸的焦香交织，口感层次瞬间丰富起来。
此外还进行了醃製，醃料有的重咸香，有的偏鲜爽，每一种都要尝试一下才行，这样一来自然耗时颇久。