第48章 他化自在：插曲
综美英：唯有美食不可辜负 作者:佚名
第48章 他化自在：插曲
龙虾淡雅的海鲜香味混杂著伴隨葱香的牛肉味在厨房內蔓延，厨师们虽然很不想承认罗森的菜品，可是那不断衝击鼻腔和喉头的食物香气是无法骗人的，让他们不敢轻易断言。
至少在这个厨房里，除了老爹外没人敢说自己能比罗森强，厨师和厨师的交流就是如此直接简单，好看好闻好吃，这就是一切。
他们面面相覷，用眼神交流想法，期待身边的同伴能出手给罗森一个下马威，但谁也没有这样的信心。
看著在灯光下熠熠生辉的龙虾，终於一名头上戴著黑色帽子的厨师暗骂了一声叫人听不懂的俚语，带著视死如归的表情走上前。
“我就不信这中国小子真能做出什么像样美食来，別小看加利福尼亚的底蕴啊！混蛋！”
他一把夺过边上的叉子，手腕微微颤抖，抬头看向老爹，此时他的额头上已经渗出了密密麻麻的汗珠，他希望从老爹脸上得到信心。
可当他看到老爹的脸后，瞬时瞳孔一缩，他难以置信，老爹脸上的表情居然是凝重的。
他见过愤怒的老爹，他见过开心的老爹，他见过各种各样情绪下的老爹，唯独没有见过这样如临大敌的老爹。
他们从旧金山一路坎坷来到洛杉磯扎根，在这里一步一个脚印，付出了比常人更多的努力和汗水，终於让他们的团队在这家五星级酒店的后厨扎根。
老爹这一路来击败了无数的挑战者，是他们心中真正的厨神，哪怕再厉害的菜品，只要老爹出手一定能贏。
可是……可是！
老爹，你为什么要如此严肃？
老爹注意到了儿子的目光，他知道儿子在想什么，他很清楚儿子的疑虑和困惑，所以他要给儿子指明方向。
“文森，我们是厨师，厨师只用厨艺说话，这里不是白宫，这里没有该死的政客，厨师不能骗人，料理不会骗人。”
罗森有些意外的看向这位主厨，他从对方身上感受到了非同寻常的觉悟，这是料理人在对料理极致追求下才能诞生的信念。
老爹恰好也看向了罗森，两人的目光在空气中碰撞，即便没有言语，在这一刻他们也互相看懂了对方的眼神。
罗森目光一凝：没想到，在这里也能遇上一位踏入厨王境的的高手，失敬失敬。
老爹双目虚眯：我也没想到居然还有这么年轻的厨王境高手，真是了不得。
康斯坦丁插入眼神：你们是怎么用眼神交流出这么复杂的內容的？厨王境又是什么设定？难道这个世界上真的有黑暗料理界？不对，为什么我也能用眼神表达那么多乱七八糟的內容？
文森明白了老爹的意思，这次他没有再犹豫，直接叉起了一块龙虾肉塞入嘴中。
中餐小子，让我文森先来称量一下你！
下一瞬，电流穿透了文森的身体——
啊……这是什么感觉……好滑、好嫩，好像置身於夏威夷的沙滩被美女环绕……
原汁原味的龙虾海味中丝毫没有半点腥气，丝滑的口感中还带有q弹的愉悦，混合一丝牛肉的葱香，让味道变得更为复杂，就像是包围自己的美女中多了两名面带黑纱的阿拉伯美女……
但是！
文森没有忘记自己的使命，他必须用自己的专业能力找到这道料理的缺陷，他不信这是一份十全十美的料理！
这个中餐小子確实有一手，至少在这里除了老爹没人能贏过他，用蒸的方式能让龙虾在最大程度上被锁住鲜香，但是——
我找到你的致命弱点了！！
文森仿佛化身为史达林格勒战役中的德军少校康尼，他找到了瓦西里的破绽，这一枪就能让罗森倒下！
蒸有蒸的缺陷，水汽过盛再加上为了保鲜没有使用重口味的调味料，这就会让龙虾肉本身变得寡淡，这就是你的弱点，中餐小子，这一场对决是我们贏了！
正当文森兴奋地想要宣布答案时，他却瞥见了罗森似笑非笑的表情，还没等他弄明白髮生了什么，战场上的局势瞬间扭转。
那名苏联狙击手竟然从死角向他发起了进攻，瓦西里抬起头的时候帽子下竟然是罗森的脸，一枚绝杀的子弹穿透文森的眉心——
这、这是什么？
为什么会有这种味道？
这股香料味是从哪里来的！！
没错，就在文森以为大局已定时，嘴里的龙虾发生了变化，一股复合香料的味道在口腔里炸裂，把原本寡淡的龙虾肉变得浓香四溢，还最大程度保留了龙虾的鲜味。
“怎么可能！？”
罗森缓步走到厨房门口，叼起一支烟，淡然地揭开谜底：“是油。”
文森茫然：“油？”
老爹突然想起了罗森在菜收尾的最后一步给菜浇上了一勺滚油，他猛然扭头看向身后的油锅：“你现做了调味油？”
罗森吐出一口烟气：“是的，我在蒸龙虾的时候就已经在做了。”
老爹快步来到锅前，低头一看锅里那些被炸过的香料残渣还在：“八角、小茴香、花椒、草果、香叶、大蒜、生薑、洋葱、葱白、桂皮、干辣椒……原来如此，利用高温油在锁住水分的同时也激发香味，油膜能阻挡下方的牛肉味道过度渗透龙虾，又能进一步让油中的香料味道深入食材之中。”
这下文森明白了为什么罗森的龙虾能有如此复杂的口感变化，仅仅只是一勺油就让原本龙虾寡淡的破绽化作无懈可击的铜墙铁壁，这是一座他无法攻下的要塞，凭他的能力根本无法和罗森的厨师造诣匹敌。
老爹出手了。
“有点小聪明，但小聪明可不是决定一道菜灵魂的关键。”
他来到这道菜面前，拿起刀叉，並没有去吃龙虾，而是切开了一块龙虾下方的牛肉饼。
入口的瞬间，老爹眼中有一道精光流过，口腔中的牛肉仿佛延伸出了无数道触鬚直击他的脑髓深处，將他脑中用来品尝美食的那一部分完全调用，绝妙复杂层次分明牛肉在味蕾上跳起了华尔兹。
被绞碎的牛肉馅给他一种入口即化的错觉，可当牙齿碰撞牛肉时又確確实实能感受到那份牛肉独有的嚼劲，隱藏在牛肉中的汁水在咀嚼的过程中反覆在嘴里激盪。
牛肉原始的芬芳和葱香的完美混合让风味更上一层台阶，而这还不是全部，龙虾在蒸的过程中有一部分精华流入牛肉和牛肉融为一体，在品尝牛肉的同时也享受到了龙虾的海味，一次性的双重满足风暴。
老爹的判断没错，下方的牛肉饼才是这道菜的精华所在，龙虾的海味、香料油的渗透、葱香牛肉的独特口感，再加上罗森使用的烹飪手法是蒸，锁住了食物最佳的鲜与嫩，在原汁原味和复合香料中找到了一个完美的平衡点，將这一切融为一体。
这就是罗森的烹飪之道——融。
老爹放下刀叉，发出一声满足的嘆息，又似带著无限的眷恋和遗憾：“老了……未来的料理界是你们年轻人舞台了。”
周围的厨师们难以置信地看著老爹，眼中泪水盈盈，他们当然听出了老爹认输的意思，但他们无法接受老爹居然会输这件事。
“老爹！”
“萨尔先生……”
“老头子你……”
“师父——”
老爹抬头用眼神制止了他们，语气中带著一丝释然：“输了就是输了，输给这样的高手不丟人，我们输得起。”
罗森掐灭菸头来到他面前，伸出右手：“料理人只用料理说话，我为我朋友的无礼向您道歉。”
老爹犹豫片刻后握住了罗森的手：“不知道怎么称呼您，您这样的厨师在哪里高就？”
罗森从口袋拿出一张私人名片递给对方：“我叫罗森，只是纽约地狱厨房的一个普通的中餐馆老板，有机会希望您能来我店里坐坐。”
老爹用双手郑重地接过名片：“等我把这里的事情完成后，一定会去纽约拜访您，罗森先生。”
“恭候您的大驾，萨尔大厨。”
康斯坦丁见厨艺比拼结束了，赶紧跑过去抢过那盘龙虾：“哎哎，都別动，这是我的，你们自己都是厨子，想吃自己做去！”
第48章 他化自在：插曲
龙虾淡雅的海鲜香味混杂著伴隨葱香的牛肉味在厨房內蔓延，厨师们虽然很不想承认罗森的菜品，可是那不断衝击鼻腔和喉头的食物香气是无法骗人的，让他们不敢轻易断言。
至少在这个厨房里，除了老爹外没人敢说自己能比罗森强，厨师和厨师的交流就是如此直接简单，好看好闻好吃，这就是一切。
他们面面相覷，用眼神交流想法，期待身边的同伴能出手给罗森一个下马威，但谁也没有这样的信心。
看著在灯光下熠熠生辉的龙虾，终於一名头上戴著黑色帽子的厨师暗骂了一声叫人听不懂的俚语，带著视死如归的表情走上前。
“我就不信这中国小子真能做出什么像样美食来，別小看加利福尼亚的底蕴啊！混蛋！”
他一把夺过边上的叉子，手腕微微颤抖，抬头看向老爹，此时他的额头上已经渗出了密密麻麻的汗珠，他希望从老爹脸上得到信心。
可当他看到老爹的脸后，瞬时瞳孔一缩，他难以置信，老爹脸上的表情居然是凝重的。
他见过愤怒的老爹，他见过开心的老爹，他见过各种各样情绪下的老爹，唯独没有见过这样如临大敌的老爹。
他们从旧金山一路坎坷来到洛杉磯扎根，在这里一步一个脚印，付出了比常人更多的努力和汗水，终於让他们的团队在这家五星级酒店的后厨扎根。
老爹这一路来击败了无数的挑战者，是他们心中真正的厨神，哪怕再厉害的菜品，只要老爹出手一定能贏。
可是……可是！
老爹，你为什么要如此严肃？
老爹注意到了儿子的目光，他知道儿子在想什么，他很清楚儿子的疑虑和困惑，所以他要给儿子指明方向。
“文森，我们是厨师，厨师只用厨艺说话，这里不是白宫，这里没有该死的政客，厨师不能骗人，料理不会骗人。”
罗森有些意外的看向这位主厨，他从对方身上感受到了非同寻常的觉悟，这是料理人在对料理极致追求下才能诞生的信念。
老爹恰好也看向了罗森，两人的目光在空气中碰撞，即便没有言语，在这一刻他们也互相看懂了对方的眼神。
罗森目光一凝：没想到，在这里也能遇上一位踏入厨王境的的高手，失敬失敬。
老爹双目虚眯：我也没想到居然还有这么年轻的厨王境高手，真是了不得。
康斯坦丁插入眼神：你们是怎么用眼神交流出这么复杂的內容的？厨王境又是什么设定？难道这个世界上真的有黑暗料理界？不对，为什么我也能用眼神表达那么多乱七八糟的內容？
文森明白了老爹的意思，这次他没有再犹豫，直接叉起了一块龙虾肉塞入嘴中。
中餐小子，让我文森先来称量一下你！
下一瞬，电流穿透了文森的身体——
啊……这是什么感觉……好滑、好嫩，好像置身於夏威夷的沙滩被美女环绕……
原汁原味的龙虾海味中丝毫没有半点腥气，丝滑的口感中还带有q弹的愉悦，混合一丝牛肉的葱香，让味道变得更为复杂，就像是包围自己的美女中多了两名面带黑纱的阿拉伯美女……
但是！
文森没有忘记自己的使命，他必须用自己的专业能力找到这道料理的缺陷，他不信这是一份十全十美的料理！
这个中餐小子確实有一手，至少在这里除了老爹没人能贏过他，用蒸的方式能让龙虾在最大程度上被锁住鲜香，但是——
我找到你的致命弱点了！！
文森仿佛化身为史达林格勒战役中的德军少校康尼，他找到了瓦西里的破绽，这一枪就能让罗森倒下！
蒸有蒸的缺陷，水汽过盛再加上为了保鲜没有使用重口味的调味料，这就会让龙虾肉本身变得寡淡，这就是你的弱点，中餐小子，这一场对决是我们贏了！
正当文森兴奋地想要宣布答案时，他却瞥见了罗森似笑非笑的表情，还没等他弄明白髮生了什么，战场上的局势瞬间扭转。
那名苏联狙击手竟然从死角向他发起了进攻，瓦西里抬起头的时候帽子下竟然是罗森的脸，一枚绝杀的子弹穿透文森的眉心——
这、这是什么？
为什么会有这种味道？
这股香料味是从哪里来的！！
没错，就在文森以为大局已定时，嘴里的龙虾发生了变化，一股复合香料的味道在口腔里炸裂，把原本寡淡的龙虾肉变得浓香四溢，还最大程度保留了龙虾的鲜味。
“怎么可能！？”
罗森缓步走到厨房门口，叼起一支烟，淡然地揭开谜底：“是油。”
文森茫然：“油？”
老爹突然想起了罗森在菜收尾的最后一步给菜浇上了一勺滚油，他猛然扭头看向身后的油锅：“你现做了调味油？”
罗森吐出一口烟气：“是的，我在蒸龙虾的时候就已经在做了。”
老爹快步来到锅前，低头一看锅里那些被炸过的香料残渣还在：“八角、小茴香、花椒、草果、香叶、大蒜、生薑、洋葱、葱白、桂皮、干辣椒……原来如此，利用高温油在锁住水分的同时也激发香味，油膜能阻挡下方的牛肉味道过度渗透龙虾，又能进一步让油中的香料味道深入食材之中。”
这下文森明白了为什么罗森的龙虾能有如此复杂的口感变化，仅仅只是一勺油就让原本龙虾寡淡的破绽化作无懈可击的铜墙铁壁，这是一座他无法攻下的要塞，凭他的能力根本无法和罗森的厨师造诣匹敌。
老爹出手了。
“有点小聪明，但小聪明可不是决定一道菜灵魂的关键。”
他来到这道菜面前，拿起刀叉，並没有去吃龙虾，而是切开了一块龙虾下方的牛肉饼。
入口的瞬间，老爹眼中有一道精光流过，口腔中的牛肉仿佛延伸出了无数道触鬚直击他的脑髓深处，將他脑中用来品尝美食的那一部分完全调用，绝妙复杂层次分明牛肉在味蕾上跳起了华尔兹。
被绞碎的牛肉馅给他一种入口即化的错觉，可当牙齿碰撞牛肉时又確確实实能感受到那份牛肉独有的嚼劲，隱藏在牛肉中的汁水在咀嚼的过程中反覆在嘴里激盪。
牛肉原始的芬芳和葱香的完美混合让风味更上一层台阶，而这还不是全部，龙虾在蒸的过程中有一部分精华流入牛肉和牛肉融为一体，在品尝牛肉的同时也享受到了龙虾的海味，一次性的双重满足风暴。
老爹的判断没错，下方的牛肉饼才是这道菜的精华所在，龙虾的海味、香料油的渗透、葱香牛肉的独特口感，再加上罗森使用的烹飪手法是蒸，锁住了食物最佳的鲜与嫩，在原汁原味和复合香料中找到了一个完美的平衡点，將这一切融为一体。
这就是罗森的烹飪之道——融。
老爹放下刀叉，发出一声满足的嘆息，又似带著无限的眷恋和遗憾：“老了……未来的料理界是你们年轻人舞台了。”
周围的厨师们难以置信地看著老爹，眼中泪水盈盈，他们当然听出了老爹认输的意思，但他们无法接受老爹居然会输这件事。
“老爹！”
“萨尔先生……”
“老头子你……”
“师父——”
老爹抬头用眼神制止了他们，语气中带著一丝释然：“输了就是输了，输给这样的高手不丟人，我们输得起。”
罗森掐灭菸头来到他面前，伸出右手：“料理人只用料理说话，我为我朋友的无礼向您道歉。”
老爹犹豫片刻后握住了罗森的手：“不知道怎么称呼您，您这样的厨师在哪里高就？”
罗森从口袋拿出一张私人名片递给对方：“我叫罗森，只是纽约地狱厨房的一个普通的中餐馆老板，有机会希望您能来我店里坐坐。”
老爹用双手郑重地接过名片：“等我把这里的事情完成后，一定会去纽约拜访您，罗森先生。”
“恭候您的大驾，萨尔大厨。”
康斯坦丁见厨艺比拼结束了，赶紧跑过去抢过那盘龙虾：“哎哎，都別动，这是我的，你们自己都是厨子，想吃自己做去！”