第211章：黄金蛋炒饭
连著吃了好几天米饭，陈楚自己都觉得有点腻了。
中午备菜的时候，他看著电饭煲里剩的那锅白米饭，忽然冒出一个念头。
“谢玲玲。”他喊了一声。
“来了来了！”谢玲玲从前面跑进来，“老板啥事？”
“今天中午，员工餐换个花样。”
谢玲玲眼睛一亮：“换什么？”
“蛋炒饭。”
谢玲玲愣了一下，表情有点复杂：“老板，蛋炒饭……那不是挺普通的吗？”
陈楚笑了：“普通的蛋炒饭和黄金蛋炒饭，是两码事。”
他从冰箱里拿出几个鸡蛋，又看了看那锅米饭。米饭是昨天剩下的，在冰箱里放了一夜，粒粒分明，正是最適合炒饭的状態。
“看好了。”陈楚繫紧围裙，开始动手。
鸡蛋磕进碗里，只取蛋黄。四个蛋黄，加一点点盐，打散备用。蛋清留到一边，另有他用。
锅烧热，倒油。油温六成热的时候，蛋黄液下锅。
“滋啦——”
金黄的蛋液在热油中迅速膨胀，变成蓬鬆的蛋酥。陈楚用铲子快速划散，出锅备用。
然后是米饭。
锅里重新倒油，油热后下米饭，用铲背轻轻压散，翻炒。米饭在锅里跳动，粒粒分开。
“老板，这米饭怎么不粘锅？”谢玲玲凑在旁边看。
“火候够，油够，米饭够干。”陈楚一边炒一边说，“缺一样都不行。”
米饭炒热，加入刚才炒好的蛋酥，继续翻炒。金黄的蛋酥裹上米饭，每一粒都染上顏色。
最后撒一把葱花，翻炒两下，出锅。
一盘金灿灿的蛋炒饭摆在案板上，热气腾腾，米香蛋香葱香混在一起，直往鼻子里钻。
谢玲玲咽了口唾沫：“老板，我能尝尝吗？”
“尝吧。”
谢玲玲拿起勺子，舀了一勺送进嘴里。
咀嚼了两下，她的眼睛瞪圆了。
“这……”
米饭粒粒分明，带著嚼劲。蛋酥香脆，在嘴里化开。葱花的清香恰到好处。每一口都是享受。
“老板，这真的是蛋炒饭？”
陈楚笑了：“不然呢？”
谢玲玲又舀了一勺：“我从来没吃过这么好吃的蛋炒饭！”
陈楚把剩下的蛋清倒进碗里，又打了两个全蛋，搅匀，开火做了一份滑蛋，盖在另一份炒饭上。
“这个叫滑蛋炒饭。”他递给谢玲玲，“尝尝有什么区別。”
谢玲玲接过来吃了一口，又是另一番风味。滑蛋嫩滑，裹著米饭，口感更湿润，蛋香更浓郁。
“呜呜呜，都好吃！”她吃得停不下来。
中午营业时间，陈楚在小黑板上加了一行字：
【今日特供：黄金蛋炒饭】
【限时限量，售完即止】
李大胜第一个衝进来，看到小黑板愣了一下：“蛋炒饭？陈老板，你这店怎么也卖这个？”
“怎么，看不起蛋炒饭？”陈楚在后厨应了一声。
“不是看不起，就是……”李大胜挠挠头，“蛋炒饭这东西，谁家不会做啊？”
“那你尝尝就知道了。”陈楚说。
李大胜將信將疑地点了一份。
五分钟后，蛋炒饭端上来。
李大胜低头看著盘子里的炒饭，金黄油亮，粒粒分明，上面撒著翠绿的葱花，看著確实比普通的蛋炒饭精致不少。
他舀了一勺送进嘴里。
咀嚼。
咀嚼。
然后他的动作停住了。
“这……”
老张坐在对面，看他那表情，忍不住问：“怎么？不好吃？”
李大胜没说话，又舀了一勺。
老张急了：“到底怎么样啊？”
李大胜咽下去，抬头看他，表情严肃：“老张，我问你，你吃过最好吃的蛋炒饭是什么样的？”
老张想了想：“就……以前路边摊那种，加点火腿肠，挺香的。”
李大胜摇摇头：“那你今天得重新定义了。”
他把盘子往前一推：“你自己尝尝。”
老张拿起自己的勺子，舀了一勺尝了一口。
然后他也愣住了。
“这……这是蛋炒饭？”
李大胜点点头。
“这米怎么这么香？这蛋怎么这么酥？”
“不知道，反正不是我做的出来的。”
两人对视一眼，然后同时埋头开吃。
旁边桌，李清禾也点了一份。她吃得斯文些，但速度一点不慢。
“陈老板，”她衝著后厨喊，“你这蛋炒饭有什么秘诀？”
陈楚探出头来：“米饭要用隔夜的，蛋要分开炒，火要大，手要快。”
“就这些？”
“就这些。”
李清禾摇摇头：“那为什么我在家炒不出来？”
陈楚笑了：“因为你不是我。”
李清禾被噎了一下，然后也笑了。
庞青青带著庞博学也来了。姐弟俩点了一份滑蛋炒饭分著吃。
庞博学吃得头都不抬，一碗饭下去大半，才想起来问：“姐，这个饭好好吃，以后还能吃到吗？”
庞青青白他一眼：“想吃就得排队，你以为天天有？”
“那明天还来！”
“明天再说。”
下午两点，蛋炒饭准时售罄。
李大胜意犹未尽地舔舔嘴唇，冲后厨喊：“陈老板，明天还有吗？”
陈楚正在刷锅，头也不回：“看心情。”
“別啊！”李大胜急了，“你心情好点行不行？”
老张在旁边帮腔：“就是，我们给你讲笑话，让你心情好！”
陈楚笑了：“行了，明天再说。”
食客们陆续散去，店里安静下来。
谢玲玲坐在椅子上，摸著圆滚滚的肚子，一脸满足。
“老板，我觉得我以后吃不下別人做的蛋炒饭了。”
陈楚递给她一杯水：“那就少吃点，省得我亏本。”
“我不！”谢玲玲抱紧空盘子，“我就要吃！”
楚秋月从前台走过来，笑著说：“今天这蛋炒饭，成本不高，利润应该不错吧？”
陈楚点点头：“还行，比肉菜赚得多。”
“那以后可以多做。”
“不行。”陈楚摇头，“做多了就不值钱了。偶尔来一次，大家才珍惜。”
楚秋月看著他，眼里带著笑意。
“你倒是挺会做生意。”
中午备菜的时候，他看著电饭煲里剩的那锅白米饭，忽然冒出一个念头。
“谢玲玲。”他喊了一声。
“来了来了！”谢玲玲从前面跑进来，“老板啥事？”
“今天中午，员工餐换个花样。”
谢玲玲眼睛一亮：“换什么？”
“蛋炒饭。”
谢玲玲愣了一下，表情有点复杂：“老板，蛋炒饭……那不是挺普通的吗？”
陈楚笑了：“普通的蛋炒饭和黄金蛋炒饭，是两码事。”
他从冰箱里拿出几个鸡蛋，又看了看那锅米饭。米饭是昨天剩下的，在冰箱里放了一夜，粒粒分明，正是最適合炒饭的状態。
“看好了。”陈楚繫紧围裙，开始动手。
鸡蛋磕进碗里，只取蛋黄。四个蛋黄，加一点点盐，打散备用。蛋清留到一边，另有他用。
锅烧热，倒油。油温六成热的时候，蛋黄液下锅。
“滋啦——”
金黄的蛋液在热油中迅速膨胀，变成蓬鬆的蛋酥。陈楚用铲子快速划散，出锅备用。
然后是米饭。
锅里重新倒油，油热后下米饭，用铲背轻轻压散，翻炒。米饭在锅里跳动，粒粒分开。
“老板，这米饭怎么不粘锅？”谢玲玲凑在旁边看。
“火候够，油够，米饭够干。”陈楚一边炒一边说，“缺一样都不行。”
米饭炒热，加入刚才炒好的蛋酥，继续翻炒。金黄的蛋酥裹上米饭，每一粒都染上顏色。
最后撒一把葱花，翻炒两下，出锅。
一盘金灿灿的蛋炒饭摆在案板上，热气腾腾，米香蛋香葱香混在一起，直往鼻子里钻。
谢玲玲咽了口唾沫：“老板，我能尝尝吗？”
“尝吧。”
谢玲玲拿起勺子，舀了一勺送进嘴里。
咀嚼了两下，她的眼睛瞪圆了。
“这……”
米饭粒粒分明，带著嚼劲。蛋酥香脆，在嘴里化开。葱花的清香恰到好处。每一口都是享受。
“老板，这真的是蛋炒饭？”
陈楚笑了：“不然呢？”
谢玲玲又舀了一勺：“我从来没吃过这么好吃的蛋炒饭！”
陈楚把剩下的蛋清倒进碗里，又打了两个全蛋，搅匀，开火做了一份滑蛋，盖在另一份炒饭上。
“这个叫滑蛋炒饭。”他递给谢玲玲，“尝尝有什么区別。”
谢玲玲接过来吃了一口，又是另一番风味。滑蛋嫩滑，裹著米饭，口感更湿润，蛋香更浓郁。
“呜呜呜，都好吃！”她吃得停不下来。
中午营业时间，陈楚在小黑板上加了一行字：
【今日特供：黄金蛋炒饭】
【限时限量，售完即止】
李大胜第一个衝进来，看到小黑板愣了一下：“蛋炒饭？陈老板，你这店怎么也卖这个？”
“怎么，看不起蛋炒饭？”陈楚在后厨应了一声。
“不是看不起，就是……”李大胜挠挠头，“蛋炒饭这东西，谁家不会做啊？”
“那你尝尝就知道了。”陈楚说。
李大胜將信將疑地点了一份。
五分钟后，蛋炒饭端上来。
李大胜低头看著盘子里的炒饭，金黄油亮，粒粒分明，上面撒著翠绿的葱花，看著確实比普通的蛋炒饭精致不少。
他舀了一勺送进嘴里。
咀嚼。
咀嚼。
然后他的动作停住了。
“这……”
老张坐在对面，看他那表情，忍不住问：“怎么？不好吃？”
李大胜没说话，又舀了一勺。
老张急了：“到底怎么样啊？”
李大胜咽下去，抬头看他，表情严肃：“老张，我问你，你吃过最好吃的蛋炒饭是什么样的？”
老张想了想：“就……以前路边摊那种，加点火腿肠，挺香的。”
李大胜摇摇头：“那你今天得重新定义了。”
他把盘子往前一推：“你自己尝尝。”
老张拿起自己的勺子，舀了一勺尝了一口。
然后他也愣住了。
“这……这是蛋炒饭？”
李大胜点点头。
“这米怎么这么香？这蛋怎么这么酥？”
“不知道，反正不是我做的出来的。”
两人对视一眼，然后同时埋头开吃。
旁边桌，李清禾也点了一份。她吃得斯文些，但速度一点不慢。
“陈老板，”她衝著后厨喊，“你这蛋炒饭有什么秘诀？”
陈楚探出头来：“米饭要用隔夜的，蛋要分开炒，火要大，手要快。”
“就这些？”
“就这些。”
李清禾摇摇头：“那为什么我在家炒不出来？”
陈楚笑了：“因为你不是我。”
李清禾被噎了一下，然后也笑了。
庞青青带著庞博学也来了。姐弟俩点了一份滑蛋炒饭分著吃。
庞博学吃得头都不抬，一碗饭下去大半，才想起来问：“姐，这个饭好好吃，以后还能吃到吗？”
庞青青白他一眼：“想吃就得排队，你以为天天有？”
“那明天还来！”
“明天再说。”
下午两点，蛋炒饭准时售罄。
李大胜意犹未尽地舔舔嘴唇，冲后厨喊：“陈老板，明天还有吗？”
陈楚正在刷锅，头也不回：“看心情。”
“別啊！”李大胜急了，“你心情好点行不行？”
老张在旁边帮腔：“就是，我们给你讲笑话，让你心情好！”
陈楚笑了：“行了，明天再说。”
食客们陆续散去，店里安静下来。
谢玲玲坐在椅子上，摸著圆滚滚的肚子，一脸满足。
“老板，我觉得我以后吃不下別人做的蛋炒饭了。”
陈楚递给她一杯水：“那就少吃点，省得我亏本。”
“我不！”谢玲玲抱紧空盘子，“我就要吃！”
楚秋月从前台走过来，笑著说：“今天这蛋炒饭，成本不高，利润应该不错吧？”
陈楚点点头：“还行，比肉菜赚得多。”
“那以后可以多做。”
“不行。”陈楚摇头，“做多了就不值钱了。偶尔来一次，大家才珍惜。”
楚秋月看著他，眼里带著笑意。
“你倒是挺会做生意。”