第167章：陈老师，你犯了罪！
幼儿园主厨：八十老登吵着要入学 作者:佚名
第167章：陈老师，你犯了罪！
刚从食神小店的围剿中脱身，陈楚进入幼儿园，就被另一波更为棘手的势力给堵住了。
小傢伙见到陈楚，平常都是甜甜地喊“陈老师好”，今天倒好，一个个双手叉腰，腮帮子鼓得像只存粮的小仓鼠，眼神里写满了背叛。
徐子匯痛心疾首的表情都如出一辙。
“陈老师！”徐子匯义正言辞，“寧寧都告诉我们了！昨天晚上，你们偷偷吃烧烤！”
“陈老师，我也想吃……你怎么可以吃独食呢？”
“太过分了！怎么可以这样！简直是背叛！”
眾多小东西对陈楚口诛笔伐。
陈楚无语，看著眼前这群只有桌腿高的討伐队，头都大了。
这消息传得也太快了吧！
他看了一眼边上，苏寧寧趴在桌子上打瞌睡。
算了，罪魁祸首貌似承担不起罪责。
“咳咳，那个……”
陈楚蹲下身，试图来讲道理，“昨天太晚了，小孩子熬夜会长不高的，而且烧烤吃多了容易上火……”
“藉口！”
有小女孩捂著耳朵摇头。
陈楚：“.........”
他能怎么说。
明明这么小，却学会了核心技能。
徐子匯叉腰，一副代表正义的样子。
“陈老师，你知道你犯了什么罪吗？”
许晚晚，“陈老师真勤奋，明明白天在幼儿园都不怎么干活的说，晚上还能起床做烧烤。”
陈楚：“........”
不是，他只是偷懒，什么叫不干活。
“停停停！”
看到他们这副样子。
陈楚无语，立马投降，“我补偿还不行吗？今天中午，不做原来的菜谱了，给你们做特供大餐！”
装哭的声音瞬间收住，一个小登透过指缝偷偷看他：“真噠？吃什么？”
陈楚想了想。
“柠檬手撕鸡，酸酸甜甜，鸡皮脆脆的哦。”
“还有地三鲜，把土豆炸得金黄金黄的，裹满酱汁，行吗？”
陈楚故意描述出来。
以求脱身。
听到“炸得金黄金黄”和“脆脆的”，一群小登口水都要流下来了，刚才的仇恨瞬间烟消云散。
徐子匯带头鼓掌：“陈老师是幼儿园的陈老师！”
“那快回去坐好行吗？”
“遵命！”
看著小傢伙们屁顛屁顛跑回教室的背影，陈楚笑著摇了摇头，起身洗手消毒，换上厨师服，走进了灶台。
既然答应了，就得拿出十二分的功力。
正好也快到了吃饭的时候。
首先是柠檬手撕鸡。
陈楚选用的是肉质鲜嫩的三黄鸡。清洗乾净后，整只鸡冷水下锅。锅中加入切好的薑片、打成结的葱段，再淋入一勺去腥增香的料酒。
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煮。
陈楚对火候的把控已臻化境。煮鸡不能太烂，否则肉质发柴；也不能太生，骨头带血小孩子吃了不好。必须是那种刚刚断生，骨髓微红但肉质紧实的完美状態。
煮鸡的同时，他准备了一大盆冰水。
时间一到，陈楚迅速將鸡捞出，不过冷水，而是直接投入冰水中。
“滋——”
虽然没有声音，但仿佛能看到鸡皮在极速降温下瞬间收紧的过程。这一步是手撕鸡灵魂口感的关键。
热胀冷缩让鸡皮变得爽脆弹牙，鸡肉也会瞬间锁住汁水，变得滑嫩无比。
浸泡至完全冷却后，陈楚带上手套，开始拆骨。
他的手指灵活如翻花，轻轻一撇一撕，鸡腿骨便完整脱落。
鸡肉被顺著纹理撕成均匀的长条，鸡皮则被切成適口的小块。
其实有些步骤和辣子鸡也没啥两样。
接下来是灵魂料汁。
新鲜的柠檬切片，去籽，防止发苦。小米辣切成圈，考虑到小孩子吃，只放了极少许提味，去除了辣椒籽，加上大量的蒜末、洋葱丝和香菜段。
碗中倒入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，滴入几滴香油，最后挤入两颗青柠的汁水。
將调好的料汁淋在鸡肉上，抓拌均匀。
酸爽清新的柠檬香气瞬间在厨房里炸开，混合著鸡肉的鲜香和蒜香，光是闻著就让人舌底生津。每一丝鸡肉都吸饱了汤汁，晶莹剔透，鸡皮泛著诱人的油光。
搞定一道凉菜，接下来是热菜重头戏，地三鲜。
这是一道极其考验火候的东北家常菜，虽全是素菜，却比肉还香。
陈楚將黄瓤土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块；紫皮茄子不去皮，同样切滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉，这样炸的时候不吸油，还能保持外酥里嫩；青椒掰成小块备用。
起锅，烧宽油。
油温升至六成热，陈楚將土豆块沿锅边滑入。
油锅瞬间沸腾，冒出细密的气泡。陈楚用漏勺轻轻推动，防止粘连。待土豆表面炸至金黄酥脆，甚至微微鼓起硬壳时，捞出控油。
接著下入裹好淀粉的茄子。茄子在高温油中迅速定型，表皮变得紫亮，內里却软糯如泥。
最后將青椒放入锅中，仅需几秒，“滑”一下油便迅速捞出，保持其翠绿的色泽和清脆的口感。
此时，三种食材已经完成了初步的蜕变。
锅中留少许底油，下入葱花蒜末爆香。
“滋啦——”
香味激发的瞬间，陈楚倒入调好的碗芡——由生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉水调製而成。
酱汁在锅中迅速起泡，变得浓稠红亮。
陈楚眼疾手快，將炸好的土豆、茄子、青椒一股脑倒入锅中。
大火，翻炒！
陈楚的手腕猛地发力，铁锅在他手中轻盈地上下翻飞。
食材在空中划出一道道优美的弧线，每一次落下，都裹上了一层浓郁红亮的酱汁。
鑊气在这个瞬间升腾而起。
短短十几秒的翻炒，让酱汁均匀地掛在每一块食材上，土豆的金黄、茄子的紫亮、青椒的翠绿，浓稠酱汁的包裹下，呈现出一种令人食指大动的琥珀色光泽。
出锅，装盘。
浓郁的酱香混合著油脂的焦香，霸道地钻进每一个角落。
柠檬的清爽酸香，地三鲜的浓油赤酱。
这一冷一热，一酸一咸的搭配，简直是米饭杀手。
陈楚擦了擦额头的细汗，看著色香味俱全的两大盆，满意地笑了。
算上其他的，六个菜。
“这下，这群小祖宗应该没话说了吧？”
第167章：陈老师，你犯了罪！
刚从食神小店的围剿中脱身，陈楚进入幼儿园，就被另一波更为棘手的势力给堵住了。
小傢伙见到陈楚，平常都是甜甜地喊“陈老师好”，今天倒好，一个个双手叉腰，腮帮子鼓得像只存粮的小仓鼠，眼神里写满了背叛。
徐子匯痛心疾首的表情都如出一辙。
“陈老师！”徐子匯义正言辞，“寧寧都告诉我们了！昨天晚上，你们偷偷吃烧烤！”
“陈老师，我也想吃……你怎么可以吃独食呢？”
“太过分了！怎么可以这样！简直是背叛！”
眾多小东西对陈楚口诛笔伐。
陈楚无语，看著眼前这群只有桌腿高的討伐队，头都大了。
这消息传得也太快了吧！
他看了一眼边上，苏寧寧趴在桌子上打瞌睡。
算了，罪魁祸首貌似承担不起罪责。
“咳咳，那个……”
陈楚蹲下身，试图来讲道理，“昨天太晚了，小孩子熬夜会长不高的，而且烧烤吃多了容易上火……”
“藉口！”
有小女孩捂著耳朵摇头。
陈楚：“.........”
他能怎么说。
明明这么小，却学会了核心技能。
徐子匯叉腰，一副代表正义的样子。
“陈老师，你知道你犯了什么罪吗？”
许晚晚，“陈老师真勤奋，明明白天在幼儿园都不怎么干活的说，晚上还能起床做烧烤。”
陈楚：“........”
不是，他只是偷懒，什么叫不干活。
“停停停！”
看到他们这副样子。
陈楚无语，立马投降，“我补偿还不行吗？今天中午，不做原来的菜谱了，给你们做特供大餐！”
装哭的声音瞬间收住，一个小登透过指缝偷偷看他：“真噠？吃什么？”
陈楚想了想。
“柠檬手撕鸡，酸酸甜甜，鸡皮脆脆的哦。”
“还有地三鲜，把土豆炸得金黄金黄的，裹满酱汁，行吗？”
陈楚故意描述出来。
以求脱身。
听到“炸得金黄金黄”和“脆脆的”，一群小登口水都要流下来了，刚才的仇恨瞬间烟消云散。
徐子匯带头鼓掌：“陈老师是幼儿园的陈老师！”
“那快回去坐好行吗？”
“遵命！”
看著小傢伙们屁顛屁顛跑回教室的背影，陈楚笑著摇了摇头，起身洗手消毒，换上厨师服，走进了灶台。
既然答应了，就得拿出十二分的功力。
正好也快到了吃饭的时候。
首先是柠檬手撕鸡。
陈楚选用的是肉质鲜嫩的三黄鸡。清洗乾净后，整只鸡冷水下锅。锅中加入切好的薑片、打成结的葱段，再淋入一勺去腥增香的料酒。
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煮。
陈楚对火候的把控已臻化境。煮鸡不能太烂，否则肉质发柴；也不能太生，骨头带血小孩子吃了不好。必须是那种刚刚断生，骨髓微红但肉质紧实的完美状態。
煮鸡的同时，他准备了一大盆冰水。
时间一到，陈楚迅速將鸡捞出，不过冷水，而是直接投入冰水中。
“滋——”
虽然没有声音，但仿佛能看到鸡皮在极速降温下瞬间收紧的过程。这一步是手撕鸡灵魂口感的关键。
热胀冷缩让鸡皮变得爽脆弹牙，鸡肉也会瞬间锁住汁水，变得滑嫩无比。
浸泡至完全冷却后，陈楚带上手套，开始拆骨。
他的手指灵活如翻花，轻轻一撇一撕，鸡腿骨便完整脱落。
鸡肉被顺著纹理撕成均匀的长条，鸡皮则被切成適口的小块。
其实有些步骤和辣子鸡也没啥两样。
接下来是灵魂料汁。
新鲜的柠檬切片，去籽，防止发苦。小米辣切成圈，考虑到小孩子吃，只放了极少许提味，去除了辣椒籽，加上大量的蒜末、洋葱丝和香菜段。
碗中倒入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，滴入几滴香油，最后挤入两颗青柠的汁水。
將调好的料汁淋在鸡肉上，抓拌均匀。
酸爽清新的柠檬香气瞬间在厨房里炸开，混合著鸡肉的鲜香和蒜香，光是闻著就让人舌底生津。每一丝鸡肉都吸饱了汤汁，晶莹剔透，鸡皮泛著诱人的油光。
搞定一道凉菜，接下来是热菜重头戏，地三鲜。
这是一道极其考验火候的东北家常菜，虽全是素菜，却比肉还香。
陈楚將黄瓤土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块；紫皮茄子不去皮，同样切滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉，这样炸的时候不吸油，还能保持外酥里嫩；青椒掰成小块备用。
起锅，烧宽油。
油温升至六成热，陈楚將土豆块沿锅边滑入。
油锅瞬间沸腾，冒出细密的气泡。陈楚用漏勺轻轻推动，防止粘连。待土豆表面炸至金黄酥脆，甚至微微鼓起硬壳时，捞出控油。
接著下入裹好淀粉的茄子。茄子在高温油中迅速定型，表皮变得紫亮，內里却软糯如泥。
最后將青椒放入锅中，仅需几秒，“滑”一下油便迅速捞出，保持其翠绿的色泽和清脆的口感。
此时，三种食材已经完成了初步的蜕变。
锅中留少许底油，下入葱花蒜末爆香。
“滋啦——”
香味激发的瞬间，陈楚倒入调好的碗芡——由生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉水调製而成。
酱汁在锅中迅速起泡，变得浓稠红亮。
陈楚眼疾手快，將炸好的土豆、茄子、青椒一股脑倒入锅中。
大火，翻炒！
陈楚的手腕猛地发力，铁锅在他手中轻盈地上下翻飞。
食材在空中划出一道道优美的弧线，每一次落下，都裹上了一层浓郁红亮的酱汁。
鑊气在这个瞬间升腾而起。
短短十几秒的翻炒，让酱汁均匀地掛在每一块食材上，土豆的金黄、茄子的紫亮、青椒的翠绿，浓稠酱汁的包裹下，呈现出一种令人食指大动的琥珀色光泽。
出锅，装盘。
浓郁的酱香混合著油脂的焦香，霸道地钻进每一个角落。
柠檬的清爽酸香，地三鲜的浓油赤酱。
这一冷一热，一酸一咸的搭配，简直是米饭杀手。
陈楚擦了擦额头的细汗，看著色香味俱全的两大盆，满意地笑了。
算上其他的，六个菜。
“这下，这群小祖宗应该没话说了吧？”