第93章 你凭什么质疑中餐？
带厨艺空降豪门，禁欲总裁馋疯了 作者:佚名
第93章 你凭什么质疑中餐？
隨著陆景熙话音落下，那个jason何这才终於开口说，“不好意思，鱼胶这种食材西餐中几乎不会出现，所以我確实不是很了解。”
说著又看向徐妍夏，用一种看似在笑，实际满含不屑的语气说，“不过听这位小美女的意思，似乎是在质疑我的专业水准？不瞒你说，我可至少要大你二十多岁，我入职法国米其林餐厅的时候，你可能还没有出生呢……”
“这跟年纪可一点都没有关係。”
徐妍夏也冷冷笑了一下，迎著他的目光说，“如果论年纪，你比赵老师赵太太，萧妈妈及林爸爸都小，又凭什么质疑人家做的家常菜呢？”
“更何况中餐的各派菜系都是在各地歷史，气候，物產等多种因素下歷久而成，你又凭什么以自己短短几十年的阅歷，肤浅的见解，对有几千年歷史的中餐评头论足？”
这话一出，就见那jason何又是一噎。
其他人却忍不住给她喝起彩来——
“说得好！”
好闺闺陆景熙率先给她鼓掌。
紧接著，程颐然，萧辰，林琳几个，连带著他们的亲友团也跟著一起鼓起掌来。
甚至场外的工作人员也给她竖起了大拇指。
见惯了娱乐圈风浪的赵老师也点头跟自己的太太说，“这才是一代更比一代强，年轻人有学歷有见解，口才还好。”
“是啊，”
赵太太也感嘆，“我就想不出这么有理有据的话来。”
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……
这种情景，作为假洋人jason何搭档的许清河只能主动出来缓解尷尬，跟主持人说，“该到我们了吧，要不大家也尝尝我们的菜？”
“说得是。”
主持人只好也赶紧活跃气氛说，“中餐绝对是博大精深，当然西餐也有自己的亮点。接下来就让我们尝尝jason大厨的作品吧。”
说著就叫摄像机赶紧把镜头对准许星河组的菜品。
就见那个“毒舌神厨”jason何自己给自己找台阶，对著镜头说，“看来我的质疑精神冒犯到了有的朋友，真是不好意思，还请大家多多谅解。毕竟我们西餐厨师更多的关注食材本身好坏，以及对人的身体是不是有好处。”
“那说回我们的菜，第一道香煎黑松露牛排，选用的是日本原產地a5级和牛牛排，及法国当天採摘空运来的新鲜黑松露。”
“不同於直接煎制的做法，我这次是西式料理中低温水浴的方法，將和牛用密封袋锁鲜后，放入 55-60c的温水中慢浸，再用平底锅將和牛煎至表面焦香。”
“这样做的目的是最大限度的锁住和牛的內部汁水，让肉质从里到外均匀熟透，软嫩如布丁，使和牛的雪脂肪完全融化，保持最佳口感。”
“再利用锅中余油，倒入淡奶油煮至浓稠，加入切好的黑松露薄片小火煮一分钟，关火淋少许白葡萄酒提香。”
说著还又故作谦虚的道，“多说不易，还是请大家品尝吧。”
——不得不说，装货最大的长处，就是长了张厚脸皮以及能说的嘴。
经他这么一通讲解，还是叫人有些期待的。
主持人率先夹起一块牛肉放入口中尝了起来。
那个油腻男许清河则赶紧在一旁引导，“怎么样？有没有感觉到和牛丰富的油脂与黑松露的菌香相互衬托，入口即化的口感？”
主持人也很给面子的点头说，“肉质確实很嫩。”
“是吗？那我也尝尝。”
陆景熙也夹了一块放进嘴里。
然而嚼了几下后立刻面露嫌弃的说，“世界各地的牛排我也吃的多了，各种做法的都有，
恕我直言，这个怎么吃著有股怪味？”
就见那假洋人脸色一僵。
他的油腻男搭档许星河倒是笑了笑说，“景熙该不会是在故意报刚才的仇吧？我吃著很好，没尝出怪味啊。”
然而话音落下，其他尝了的嘉宾却都附和起了陆景熙——
林琳，“確实，好像有点怪……”
赵太太，“是不是没煮熟有点太生了？”
幽默的阿天还说，“是不是这种做法的问题，把外头的塑胶袋给烫坏了？我尝著是塑料味。”
“怎么可能？”
越来越掛不住脸的jason何立刻反驳说，“我用的可是专门从法国空运来的低温慢煮机，温度精控在上下0.5范围之內，根本不可能烫坏。”
“低温慢煮机是对的，但你的密封袋並不是食品级专业硅胶密封袋。”
徐妍夏从他刚才的操作台上拿过他用过的密封袋，再度开口说，“这种普通pe材质的密封袋，一旦超过四十度就会释放有害物质，而牛排低温水浴的温度至少要控制在五十度到六十度之间。这的確就是塑料被烫坏后释放出来的怪味。”
什么？
就见大家都是一愣。
刚才还在夸牛肉嫩的主持人也脸色大变，一副马上要吐了的样子说，“这不就是说刚才那牛肉有毒？”
萧妈妈则看了看自己的儿子萧辰，一脸庆幸的说，“幸亏我还没来得及吃。”
徐妍夏倒是又安慰大家说，“一点点量並不足以导致严重后果，大家不用太过紧张，不过在日常生活中还是要注意的。”
“那就好，那就好。”
一脸惨白的主持人连抚自己的胸口。
而再看看那个所谓“毒舌神厨”，已经说不出话来，脸色也很是不好看。
倒是他的搭档许清河又赶紧找补说，“可能是助理工作失误，不好意思了。不过大家可以尝尝我们的第二道菜，香煎鹅肝配鱼子酱。这可是今天刚刚从法国空运来的食材，也是杰森最拿手的菜品之一。”
说著又赶紧给自己的那个装货搭档使了个眼色。
那个jason何这才又开口说，“的確，因为这次时间比较仓促，今天等待食材过来的过程中可能难免会有所失误。不过只要食材质量可以就是值得的。”
说著又开始吹起了自己的第二道菜，“这是用来自法国著名美食產区多尔多涅的优质鹅肝，切成一厘米左右的薄片，少许黄油中小火煎制，只需少许盐和黑胡椒，就能呈现出独一无二的美味。”
“顶端再点缀上同样从法国空运而来的鱼子酱，淋少许柠檬汁和黑松露酱提味即可。至於味道如何，还是请大家品尝吧。”
话音落下，那许清河立刻先吃了一块鹅肝，露出极为享受的神色说，“好吃！高端食材就是高端食材，绝对不是其他產地可以比擬的，请大家赶紧品尝一下。”
眼看他热情招呼，眾人也只好给面子的尝了起来。
就见那个jason何还特意故作大度的对徐妍夏说，“欢迎我们的內行小美女对我这道菜进行一下品鑑，有什么意见儘管提。”
第93章 你凭什么质疑中餐？
隨著陆景熙话音落下，那个jason何这才终於开口说，“不好意思，鱼胶这种食材西餐中几乎不会出现，所以我確实不是很了解。”
说著又看向徐妍夏，用一种看似在笑，实际满含不屑的语气说，“不过听这位小美女的意思，似乎是在质疑我的专业水准？不瞒你说，我可至少要大你二十多岁，我入职法国米其林餐厅的时候，你可能还没有出生呢……”
“这跟年纪可一点都没有关係。”
徐妍夏也冷冷笑了一下，迎著他的目光说，“如果论年纪，你比赵老师赵太太，萧妈妈及林爸爸都小，又凭什么质疑人家做的家常菜呢？”
“更何况中餐的各派菜系都是在各地歷史，气候，物產等多种因素下歷久而成，你又凭什么以自己短短几十年的阅歷，肤浅的见解，对有几千年歷史的中餐评头论足？”
这话一出，就见那jason何又是一噎。
其他人却忍不住给她喝起彩来——
“说得好！”
好闺闺陆景熙率先给她鼓掌。
紧接著，程颐然，萧辰，林琳几个，连带著他们的亲友团也跟著一起鼓起掌来。
甚至场外的工作人员也给她竖起了大拇指。
见惯了娱乐圈风浪的赵老师也点头跟自己的太太说，“这才是一代更比一代强，年轻人有学歷有见解，口才还好。”
“是啊，”
赵太太也感嘆，“我就想不出这么有理有据的话来。”
记住我们101看书网
……
这种情景，作为假洋人jason何搭档的许清河只能主动出来缓解尷尬，跟主持人说，“该到我们了吧，要不大家也尝尝我们的菜？”
“说得是。”
主持人只好也赶紧活跃气氛说，“中餐绝对是博大精深，当然西餐也有自己的亮点。接下来就让我们尝尝jason大厨的作品吧。”
说著就叫摄像机赶紧把镜头对准许星河组的菜品。
就见那个“毒舌神厨”jason何自己给自己找台阶，对著镜头说，“看来我的质疑精神冒犯到了有的朋友，真是不好意思，还请大家多多谅解。毕竟我们西餐厨师更多的关注食材本身好坏，以及对人的身体是不是有好处。”
“那说回我们的菜，第一道香煎黑松露牛排，选用的是日本原產地a5级和牛牛排，及法国当天採摘空运来的新鲜黑松露。”
“不同於直接煎制的做法，我这次是西式料理中低温水浴的方法，將和牛用密封袋锁鲜后，放入 55-60c的温水中慢浸，再用平底锅將和牛煎至表面焦香。”
“这样做的目的是最大限度的锁住和牛的內部汁水，让肉质从里到外均匀熟透，软嫩如布丁，使和牛的雪脂肪完全融化，保持最佳口感。”
“再利用锅中余油，倒入淡奶油煮至浓稠，加入切好的黑松露薄片小火煮一分钟，关火淋少许白葡萄酒提香。”
说著还又故作谦虚的道，“多说不易，还是请大家品尝吧。”
——不得不说，装货最大的长处，就是长了张厚脸皮以及能说的嘴。
经他这么一通讲解，还是叫人有些期待的。
主持人率先夹起一块牛肉放入口中尝了起来。
那个油腻男许清河则赶紧在一旁引导，“怎么样？有没有感觉到和牛丰富的油脂与黑松露的菌香相互衬托，入口即化的口感？”
主持人也很给面子的点头说，“肉质確实很嫩。”
“是吗？那我也尝尝。”
陆景熙也夹了一块放进嘴里。
然而嚼了几下后立刻面露嫌弃的说，“世界各地的牛排我也吃的多了，各种做法的都有，
恕我直言，这个怎么吃著有股怪味？”
就见那假洋人脸色一僵。
他的油腻男搭档许星河倒是笑了笑说，“景熙该不会是在故意报刚才的仇吧？我吃著很好，没尝出怪味啊。”
然而话音落下，其他尝了的嘉宾却都附和起了陆景熙——
林琳，“確实，好像有点怪……”
赵太太，“是不是没煮熟有点太生了？”
幽默的阿天还说，“是不是这种做法的问题，把外头的塑胶袋给烫坏了？我尝著是塑料味。”
“怎么可能？”
越来越掛不住脸的jason何立刻反驳说，“我用的可是专门从法国空运来的低温慢煮机，温度精控在上下0.5范围之內，根本不可能烫坏。”
“低温慢煮机是对的，但你的密封袋並不是食品级专业硅胶密封袋。”
徐妍夏从他刚才的操作台上拿过他用过的密封袋，再度开口说，“这种普通pe材质的密封袋，一旦超过四十度就会释放有害物质，而牛排低温水浴的温度至少要控制在五十度到六十度之间。这的確就是塑料被烫坏后释放出来的怪味。”
什么？
就见大家都是一愣。
刚才还在夸牛肉嫩的主持人也脸色大变，一副马上要吐了的样子说，“这不就是说刚才那牛肉有毒？”
萧妈妈则看了看自己的儿子萧辰，一脸庆幸的说，“幸亏我还没来得及吃。”
徐妍夏倒是又安慰大家说，“一点点量並不足以导致严重后果，大家不用太过紧张，不过在日常生活中还是要注意的。”
“那就好，那就好。”
一脸惨白的主持人连抚自己的胸口。
而再看看那个所谓“毒舌神厨”，已经说不出话来，脸色也很是不好看。
倒是他的搭档许清河又赶紧找补说，“可能是助理工作失误，不好意思了。不过大家可以尝尝我们的第二道菜，香煎鹅肝配鱼子酱。这可是今天刚刚从法国空运来的食材，也是杰森最拿手的菜品之一。”
说著又赶紧给自己的那个装货搭档使了个眼色。
那个jason何这才又开口说，“的確，因为这次时间比较仓促，今天等待食材过来的过程中可能难免会有所失误。不过只要食材质量可以就是值得的。”
说著又开始吹起了自己的第二道菜，“这是用来自法国著名美食產区多尔多涅的优质鹅肝，切成一厘米左右的薄片，少许黄油中小火煎制，只需少许盐和黑胡椒，就能呈现出独一无二的美味。”
“顶端再点缀上同样从法国空运而来的鱼子酱，淋少许柠檬汁和黑松露酱提味即可。至於味道如何，还是请大家品尝吧。”
话音落下，那许清河立刻先吃了一块鹅肝，露出极为享受的神色说，“好吃！高端食材就是高端食材，绝对不是其他產地可以比擬的，请大家赶紧品尝一下。”
眼看他热情招呼，眾人也只好给面子的尝了起来。
就见那个jason何还特意故作大度的对徐妍夏说，“欢迎我们的內行小美女对我这道菜进行一下品鑑，有什么意见儘管提。”