第101章 指点食堂大厨
第101章 指点食堂大厨
说著，赵主任快步走到许成梁面前，热情地握住他的手：“小许啊，你可是咱们厂的大红人啊！我早就听说你的事跡了！”
许成梁连忙客气地说道：“赵主任您过奖了，我只是运气好而已。”
赵主任摆摆手：“运气好？那可不是运气好就能做到的！能把苏联专家都震住，那可是真本事！”
张远在一旁说道：“赵主任，小许找你有点事儿。”
赵主任立刻问道：“哦？什么事儿？你说！”
许成梁开口说道：“是这样的，赵主任，我想问问咱们食堂收不收野猪肉？”
野猪肉？
赵主任愣了愣：“你有野猪肉？”
“对，我打猎打到了几头野猪。”许成梁点点头。
打猎？
打到野猪？
赵主任瞪大眼睛：“小许，你还会打猎？”
“会一点。”许成梁谦虚地说道。
赵主任激动地拍了拍桌子：“收！当然收！咱们食堂正愁没肉呢！你有多少野猪肉？”
许成梁想了想，说道：“三头野猪，总共大概两百斤左右。”
两百斤？
赵主任激动得眼睛都放光了：“两百斤野猪肉？太好了！小许啊，你这可是帮了食堂大忙了！”
说著，他问道：“你打算多少钱一斤卖给食堂？”
许成梁想了想，说道：“三毛钱一斤，但是我有个条件。”
这么便宜？比外面的猪肉便宜多了啊。
赵主任愣住了：“什么条件？”
许成梁说道：“我希望食堂以后给咱们技术科的人打菜的时候，能多打一些肉。”
赵主任听了，立刻明白了许成梁的意思。
这小子是想用野猪肉换取食堂对技术科人员的照顾啊！
这买卖划算！
两百斤野猪肉，就算按黑市价五毛钱一斤算，也就一百块钱。
现在只收三毛钱一斤。
用省下来的钱换取食堂对技术科人员的照顾，这可比直接收钱划算多了！
而且技术科人员本来就有特权，能多打一勺菜，现在只不过是在打菜的时候多加点肉而已，这对食堂来说根本不是什么难事！
想到这里，赵主任立刻拍板道：“行！这个条件我答应了！以后咱们技术科的人来食堂打菜，我保证给你们多打点肉！”
许成梁听了，满意地点点头：“那就谢谢赵主任了！”
赵主任摆摆手：“应该的应该的！对了，你这野猪肉什么时候能送过来？”
许成梁想了想，说道：“明天上午吧，我骑车把野猪肉送过来。”
“好好好！明天上午我等你！”赵主任高兴地说道。
告別了赵主任，许成梁和张远走出食堂主任办公室。
张远拍了拍许成梁的肩膀，感激地说道：“小许啊，你这可是为咱们技术科的人谋了大福利啊！以后咱们吃饭能多吃点肉了！”
许成梁笑了笑：“张工，其实我这么做也是为了自己能在食堂吃到肉。毕竟我也得在食堂吃饭嘛！”
张远听了，哈哈大笑：“你小子！真会做人！不过话说回来，你打猎的本事是跟谁学的？能打到野猪，这可不简单啊！”
许成梁隨口说道：“我有个朋友会打猎，跟他学的。”
张远点点头：“原来如此！不过话说回来，野猪可不好打，你小子胆子够大的！”
两人边走边聊著。
张远突然想到了什么，问道：“小许，你除了野猪，还打到过別的猎物吗？”
许成梁想了想，说道：“打到过野兔、野鸡、野鸭，还有马鹿。”
马鹿？
张远眼睛一亮：“你打到过马鹿？”
“对啊，怎么了？”许成梁好奇地问道。
张远激动地说道：“小许啊，你要是以后再打到鹿，能不能给我留点鹿血？
我愿意高价收购！”
鹿血？
许成梁愣了愣：“张工，您要鹿血干嘛？”
张远压低声音说道：“咳咳，我老婆身体不好，听说鹿血能补气血，我想弄点给她补补身子。”
原来如此！
许成梁点点头：“行，张工，等我下次打到鹿，我给您送点鹿血过来。”
“那敢情好！小许，你这可是帮了我大忙了！”张远感激地说道。
许成梁笑了笑：“小事儿，张工別客气。”
两人继续往回走，边走边聊著。
许成梁在心里盘算著。
系统空间里还有一头马鹿，重量大概六十左右。
等过段时间，找个机会把鹿血取出来，送给张工。
这样既能帮张工的忙，又能拉近跟他的关係，一举两得！
想到这里，许成梁心里美滋滋的。
这第一天上班，收穫还真不小啊！
不仅顺利融入了齿轮小组，还跟张工建立了不错的关係，而且还给食堂送了野猪肉，换取了长期福利！
第二天一大早，许成梁骑车来到机械厂后，找个没人的地方，从系统空间里取出了三头野猪。
这三头野猪都是前几天打猎时击毙的，每头都有七八十斤重，加起来足足两百多斤。
野猪身上还能看见弹孔，鲜血已经凝固成暗红色的血痂，看起来就像是刚打死不久的样子。
毕竟存放在了系统空间里，可以完美的保鲜。
许成梁推著车来到食堂门口，停好车，抬手敲了敲食堂主任办公室的门。
“进来！”里面传来赵主任的声音。
许成梁推开门，只见赵主任正坐在办公桌后面喝茶。
看见许成梁进来，赵主任立刻放下茶杯，站起身来：“哎呀小许来了！野猪肉带来了？”
“带来了赵主任，就在外面停著呢。”许成梁笑著说道。
“好好好！我这就出去看看！”赵主任激动地搓著手，快步走出办公室。
来到食堂门口，赵主任一眼就看见了自行车后座上绑著的三头野猪。
三头野猪个头都不小，皮毛粗糙，獠牙锋利，身上还能看见弹孔，一看就是刚打死不久的新鲜货。
赵主任走过去，伸手摸了摸野猪的皮毛，又掐了掐野猪腿上的肉。
肉质紧实，弹性十足，绝对是上好的野味！
“好好好！小许啊，这野猪肉质量真不错！”赵主任满意地点著头。
他转身朝食堂里喊道：“小王！小李！你们几个出来搭把手，把这三头野猪抬进后厨去！”
几个食堂工作人员应声走了出来，七手八脚地把三头野猪从自行车上解下来，抬进了后厨。
赵主任掏出一个小本子，在上面记了记，然后说道：“这三头野猪我称了称，加起来差不多两百二十斤。按咱们说好的三毛钱一斤，应该是六十六块钱。”
说著，他从口袋里掏出七十块钱，递给许成梁：“我给你凑个整，七十块，多出来的四块钱就当是我个人对你的感谢了！”
本来说好的按三毛钱一斤算，应该是六十六块钱。
赵主任给了七十块，多给了四块钱。
这赵主任倒是挺上道啊！
许成梁想到这里，笑道：“那就谢谢赵主任了！”
“应该的应该的！”赵主任摆摆手，“对了小许，这野猪肉要是还有，记得优先卖给咱们食堂啊！”
“那是当然！”许成梁痛快地答应下来。
正说著话，后厨传来一阵骚动。
“赵主任！赵主任！”一个穿著白大褂的中年厨师急匆匆跑了出来，“这野猪咱们不会杀啊！”
不会杀？
赵主任愣了愣：“怎么不会杀？你们不是天天杀鸡宰鱼的吗？”
中年厨师苦著脸说道：“赵主任，鸡鱼那能跟猪比吗？这野猪皮糙肉厚的，我们几个人根本下不去刀啊！而且就算下得去刀，也不知道该从哪儿下刀，万一把肉弄坏了，那多可惜啊！”
赵主任一听，也犯了难。
是啊，杀猪可是个技术活儿，不是隨便什么人都能干的。
食堂这些厨师平时最多也就是杀杀鸡杀杀鱼，哪会杀猪啊？
正犯愁的时候，许成梁突然开口道：“赵主任，要不我来试试？”
嗯？
赵主任和中年厨师同时转过头来，眼睛都亮了。
“小许，你会杀猪？”赵主任惊喜地问道。
许成梁点点头：“我之前在肉联厂当过屠宰工组长，杀猪这活儿对我来说不算难。”
屠宰工组长？
赵主任和中年厨师对视一眼，眼神里满是惊喜。
这小子不仅是十级技术员，还当过屠宰工组长？
这也太全能了吧！
赵主任激动地拍了拍许成梁的肩膀：“那敢情好！小许啊，那就麻烦你了！
”
“没问题。”许成梁爽快地答应下来。
反正閒著也是閒著，帮食堂杀个猪，正好刷一波好感度，以后在食堂吃饭说不定还能多打点肉呢！
许成梁在心里打著小算盘，跟著赵主任和中年厨师走进了后厨。
后厨里，三头野猪被摆在地上，几个食堂工作人员正围著野猪发愁，完全不知道该从哪儿下手。
许成梁走过去，围著三头野猪转了一圈，心里已经有了计划。
“赵主任，麻烦找几个人给我打下手，另外准备一口大锅烧开水，还得准备几把锋利的刀。”
“没问题！”赵主任立刻安排人去准备。
很快，开水烧好了，刀也准备齐了。
许成梁挽起袖子，拿起一把杀猪刀，在手里掂了掂。
刀够锋利，重量也合適，不错。
他走到第一头野猪旁边，蹲下身来，伸手摸了摸野猪的脖子，找准位置后，手起刀落。
刀尖准確无误地刺进了野猪的咽喉要害，鲜血瞬间喷涌而出。
周围的食堂工作人员看见这一幕，全都倒吸一口凉气。
这刀法......也太准了吧！
一刀就找准了要害，连半点偏差都没有！
许成梁面不改色，抽出刀，把野猪翻了个身，继续下刀。
“噗”
他的动作行云流水，每一刀都准確无误，完全不需要多余的动作。
放血、褪毛、开膛、取內臟...
整套流程下来，许成梁只用了二十分钟，就把第一头野猪处理得乾乾净净。
周围的食堂工作人员看得目瞪口呆。
这......这也太专业了吧！
简直就像是教科书级別的操作啊！
赵主任站在一旁，眼睛都直了。
许成梁看了看周围那些眼巴巴盯著自己的食堂工作人员，笑了笑：“这第二头猪，我给大家讲讲怎么杀，不过你们得仔细看著，我只示范一遍。”
“好好好！我们一定仔细看！”中年厨师连忙点著头。
毕竟杀猪也是一门混饭吃的手艺。
其他几个食堂工作人员也纷纷围了上来，眼睛一眨不眨地盯著许成梁的动作。
许成梁开始处理第二头野猪。
这一次，他放慢了动作，一边操作一边讲解：“杀猪第一步是放血，刀要从这个位置扎进去，角度要斜著往上，这样才能准確刺中主动脉。记住，一定要一刀见血，不能犹豫。”
说著，他手起刀落，刀尖准確无误地刺进了野猪的咽喉。
鲜血再次喷涌而出。
周围的食堂工作人员齐刷刷地点头，生怕漏掉任何一个细节。
许成梁继续讲解：“放完血之后是褪毛，要先用开水把猪皮烫软，然后从这个方向开始刮，力道要均匀，不能太轻也不能太重。太轻了刮不乾净，太重了会伤到猪皮，影响卖相。”
说著，他拿起刮刀，示范了一遍。
刮刀在猪皮上刮过，猪毛顺著刀锋脱落，露出下面白净的猪皮。
“开膛的时候要注意，刀要从这里下，沿著这条线切开，千万不能切到內臟，不然会把肉弄脏。”
许成梁一边说一边操作。
“取內臟的时候更要小心，特別是猪胆，千万不能弄破了，不然胆汁流出来会把肉弄得又苦又涩，根本没法吃。”
原来杀猪还有这么多门道啊！
以前他们只知道杀猪很难，但不知道具体难在哪里。
现在听许成梁这么一讲解，才明白过来，原来每一个步骤都大有讲究！
中年厨师更是激动。
这小伙子不光手艺好，而且还愿意教人，这种人简直太难得了！
要知道，这年头会手艺的人大多都藏著掖著，生怕別人学会了抢了自己的饭碗。
像许成梁这样毫无保留地传授手艺的人，真是打著灯笼都找不到啊！
许成梁用了半个小时，把第二头野猪处理完毕。
然后他把刀递给中年厨师：“来，你试试第三头。我在旁边指导你。”
中年厨师接过刀，手都有点抖。
万一搞砸了怎么办？
许成梁看出了他的紧张，笑著拍了拍他的肩膀：“別紧张，按照我刚才说的步骤来，慢慢做，不著急。”
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说著，赵主任快步走到许成梁面前，热情地握住他的手：“小许啊，你可是咱们厂的大红人啊！我早就听说你的事跡了！”
许成梁连忙客气地说道：“赵主任您过奖了，我只是运气好而已。”
赵主任摆摆手：“运气好？那可不是运气好就能做到的！能把苏联专家都震住，那可是真本事！”
张远在一旁说道：“赵主任，小许找你有点事儿。”
赵主任立刻问道：“哦？什么事儿？你说！”
许成梁开口说道：“是这样的，赵主任，我想问问咱们食堂收不收野猪肉？”
野猪肉？
赵主任愣了愣：“你有野猪肉？”
“对，我打猎打到了几头野猪。”许成梁点点头。
打猎？
打到野猪？
赵主任瞪大眼睛：“小许，你还会打猎？”
“会一点。”许成梁谦虚地说道。
赵主任激动地拍了拍桌子：“收！当然收！咱们食堂正愁没肉呢！你有多少野猪肉？”
许成梁想了想，说道：“三头野猪，总共大概两百斤左右。”
两百斤？
赵主任激动得眼睛都放光了：“两百斤野猪肉？太好了！小许啊，你这可是帮了食堂大忙了！”
说著，他问道：“你打算多少钱一斤卖给食堂？”
许成梁想了想，说道：“三毛钱一斤，但是我有个条件。”
这么便宜？比外面的猪肉便宜多了啊。
赵主任愣住了：“什么条件？”
许成梁说道：“我希望食堂以后给咱们技术科的人打菜的时候，能多打一些肉。”
赵主任听了，立刻明白了许成梁的意思。
这小子是想用野猪肉换取食堂对技术科人员的照顾啊！
这买卖划算！
两百斤野猪肉，就算按黑市价五毛钱一斤算，也就一百块钱。
现在只收三毛钱一斤。
用省下来的钱换取食堂对技术科人员的照顾，这可比直接收钱划算多了！
而且技术科人员本来就有特权，能多打一勺菜，现在只不过是在打菜的时候多加点肉而已，这对食堂来说根本不是什么难事！
想到这里，赵主任立刻拍板道：“行！这个条件我答应了！以后咱们技术科的人来食堂打菜，我保证给你们多打点肉！”
许成梁听了，满意地点点头：“那就谢谢赵主任了！”
赵主任摆摆手：“应该的应该的！对了，你这野猪肉什么时候能送过来？”
许成梁想了想，说道：“明天上午吧，我骑车把野猪肉送过来。”
“好好好！明天上午我等你！”赵主任高兴地说道。
告別了赵主任，许成梁和张远走出食堂主任办公室。
张远拍了拍许成梁的肩膀，感激地说道：“小许啊，你这可是为咱们技术科的人谋了大福利啊！以后咱们吃饭能多吃点肉了！”
许成梁笑了笑：“张工，其实我这么做也是为了自己能在食堂吃到肉。毕竟我也得在食堂吃饭嘛！”
张远听了，哈哈大笑：“你小子！真会做人！不过话说回来，你打猎的本事是跟谁学的？能打到野猪，这可不简单啊！”
许成梁隨口说道：“我有个朋友会打猎，跟他学的。”
张远点点头：“原来如此！不过话说回来，野猪可不好打，你小子胆子够大的！”
两人边走边聊著。
张远突然想到了什么，问道：“小许，你除了野猪，还打到过別的猎物吗？”
许成梁想了想，说道：“打到过野兔、野鸡、野鸭，还有马鹿。”
马鹿？
张远眼睛一亮：“你打到过马鹿？”
“对啊，怎么了？”许成梁好奇地问道。
张远激动地说道：“小许啊，你要是以后再打到鹿，能不能给我留点鹿血？
我愿意高价收购！”
鹿血？
许成梁愣了愣：“张工，您要鹿血干嘛？”
张远压低声音说道：“咳咳，我老婆身体不好，听说鹿血能补气血，我想弄点给她补补身子。”
原来如此！
许成梁点点头：“行，张工，等我下次打到鹿，我给您送点鹿血过来。”
“那敢情好！小许，你这可是帮了我大忙了！”张远感激地说道。
许成梁笑了笑：“小事儿，张工別客气。”
两人继续往回走，边走边聊著。
许成梁在心里盘算著。
系统空间里还有一头马鹿，重量大概六十左右。
等过段时间，找个机会把鹿血取出来，送给张工。
这样既能帮张工的忙，又能拉近跟他的关係，一举两得！
想到这里，许成梁心里美滋滋的。
这第一天上班，收穫还真不小啊！
不仅顺利融入了齿轮小组，还跟张工建立了不错的关係，而且还给食堂送了野猪肉，换取了长期福利！
第二天一大早，许成梁骑车来到机械厂后，找个没人的地方，从系统空间里取出了三头野猪。
这三头野猪都是前几天打猎时击毙的，每头都有七八十斤重，加起来足足两百多斤。
野猪身上还能看见弹孔，鲜血已经凝固成暗红色的血痂，看起来就像是刚打死不久的样子。
毕竟存放在了系统空间里，可以完美的保鲜。
许成梁推著车来到食堂门口，停好车，抬手敲了敲食堂主任办公室的门。
“进来！”里面传来赵主任的声音。
许成梁推开门，只见赵主任正坐在办公桌后面喝茶。
看见许成梁进来，赵主任立刻放下茶杯，站起身来：“哎呀小许来了！野猪肉带来了？”
“带来了赵主任，就在外面停著呢。”许成梁笑著说道。
“好好好！我这就出去看看！”赵主任激动地搓著手，快步走出办公室。
来到食堂门口，赵主任一眼就看见了自行车后座上绑著的三头野猪。
三头野猪个头都不小，皮毛粗糙，獠牙锋利，身上还能看见弹孔，一看就是刚打死不久的新鲜货。
赵主任走过去，伸手摸了摸野猪的皮毛，又掐了掐野猪腿上的肉。
肉质紧实，弹性十足，绝对是上好的野味！
“好好好！小许啊，这野猪肉质量真不错！”赵主任满意地点著头。
他转身朝食堂里喊道：“小王！小李！你们几个出来搭把手，把这三头野猪抬进后厨去！”
几个食堂工作人员应声走了出来，七手八脚地把三头野猪从自行车上解下来，抬进了后厨。
赵主任掏出一个小本子，在上面记了记，然后说道：“这三头野猪我称了称，加起来差不多两百二十斤。按咱们说好的三毛钱一斤，应该是六十六块钱。”
说著，他从口袋里掏出七十块钱，递给许成梁：“我给你凑个整，七十块，多出来的四块钱就当是我个人对你的感谢了！”
本来说好的按三毛钱一斤算，应该是六十六块钱。
赵主任给了七十块，多给了四块钱。
这赵主任倒是挺上道啊！
许成梁想到这里，笑道：“那就谢谢赵主任了！”
“应该的应该的！”赵主任摆摆手，“对了小许，这野猪肉要是还有，记得优先卖给咱们食堂啊！”
“那是当然！”许成梁痛快地答应下来。
正说著话，后厨传来一阵骚动。
“赵主任！赵主任！”一个穿著白大褂的中年厨师急匆匆跑了出来，“这野猪咱们不会杀啊！”
不会杀？
赵主任愣了愣：“怎么不会杀？你们不是天天杀鸡宰鱼的吗？”
中年厨师苦著脸说道：“赵主任，鸡鱼那能跟猪比吗？这野猪皮糙肉厚的，我们几个人根本下不去刀啊！而且就算下得去刀，也不知道该从哪儿下刀，万一把肉弄坏了，那多可惜啊！”
赵主任一听，也犯了难。
是啊，杀猪可是个技术活儿，不是隨便什么人都能干的。
食堂这些厨师平时最多也就是杀杀鸡杀杀鱼，哪会杀猪啊？
正犯愁的时候，许成梁突然开口道：“赵主任，要不我来试试？”
嗯？
赵主任和中年厨师同时转过头来，眼睛都亮了。
“小许，你会杀猪？”赵主任惊喜地问道。
许成梁点点头：“我之前在肉联厂当过屠宰工组长，杀猪这活儿对我来说不算难。”
屠宰工组长？
赵主任和中年厨师对视一眼，眼神里满是惊喜。
这小子不仅是十级技术员，还当过屠宰工组长？
这也太全能了吧！
赵主任激动地拍了拍许成梁的肩膀：“那敢情好！小许啊，那就麻烦你了！
”
“没问题。”许成梁爽快地答应下来。
反正閒著也是閒著，帮食堂杀个猪，正好刷一波好感度，以后在食堂吃饭说不定还能多打点肉呢！
许成梁在心里打著小算盘，跟著赵主任和中年厨师走进了后厨。
后厨里，三头野猪被摆在地上，几个食堂工作人员正围著野猪发愁，完全不知道该从哪儿下手。
许成梁走过去，围著三头野猪转了一圈，心里已经有了计划。
“赵主任，麻烦找几个人给我打下手，另外准备一口大锅烧开水，还得准备几把锋利的刀。”
“没问题！”赵主任立刻安排人去准备。
很快，开水烧好了，刀也准备齐了。
许成梁挽起袖子，拿起一把杀猪刀，在手里掂了掂。
刀够锋利，重量也合適，不错。
他走到第一头野猪旁边，蹲下身来，伸手摸了摸野猪的脖子，找准位置后，手起刀落。
刀尖准確无误地刺进了野猪的咽喉要害，鲜血瞬间喷涌而出。
周围的食堂工作人员看见这一幕，全都倒吸一口凉气。
这刀法......也太准了吧！
一刀就找准了要害，连半点偏差都没有！
许成梁面不改色，抽出刀，把野猪翻了个身，继续下刀。
“噗”
他的动作行云流水，每一刀都准確无误，完全不需要多余的动作。
放血、褪毛、开膛、取內臟...
整套流程下来，许成梁只用了二十分钟，就把第一头野猪处理得乾乾净净。
周围的食堂工作人员看得目瞪口呆。
这......这也太专业了吧！
简直就像是教科书级別的操作啊！
赵主任站在一旁，眼睛都直了。
许成梁看了看周围那些眼巴巴盯著自己的食堂工作人员，笑了笑：“这第二头猪，我给大家讲讲怎么杀，不过你们得仔细看著，我只示范一遍。”
“好好好！我们一定仔细看！”中年厨师连忙点著头。
毕竟杀猪也是一门混饭吃的手艺。
其他几个食堂工作人员也纷纷围了上来，眼睛一眨不眨地盯著许成梁的动作。
许成梁开始处理第二头野猪。
这一次，他放慢了动作，一边操作一边讲解：“杀猪第一步是放血，刀要从这个位置扎进去，角度要斜著往上，这样才能准確刺中主动脉。记住，一定要一刀见血，不能犹豫。”
说著，他手起刀落，刀尖准確无误地刺进了野猪的咽喉。
鲜血再次喷涌而出。
周围的食堂工作人员齐刷刷地点头，生怕漏掉任何一个细节。
许成梁继续讲解：“放完血之后是褪毛，要先用开水把猪皮烫软，然后从这个方向开始刮，力道要均匀，不能太轻也不能太重。太轻了刮不乾净，太重了会伤到猪皮，影响卖相。”
说著，他拿起刮刀，示范了一遍。
刮刀在猪皮上刮过，猪毛顺著刀锋脱落，露出下面白净的猪皮。
“开膛的时候要注意，刀要从这里下，沿著这条线切开，千万不能切到內臟，不然会把肉弄脏。”
许成梁一边说一边操作。
“取內臟的时候更要小心，特別是猪胆，千万不能弄破了，不然胆汁流出来会把肉弄得又苦又涩，根本没法吃。”
原来杀猪还有这么多门道啊！
以前他们只知道杀猪很难，但不知道具体难在哪里。
现在听许成梁这么一讲解，才明白过来，原来每一个步骤都大有讲究！
中年厨师更是激动。
这小伙子不光手艺好，而且还愿意教人，这种人简直太难得了！
要知道，这年头会手艺的人大多都藏著掖著，生怕別人学会了抢了自己的饭碗。
像许成梁这样毫无保留地传授手艺的人，真是打著灯笼都找不到啊！
许成梁用了半个小时，把第二头野猪处理完毕。
然后他把刀递给中年厨师：“来，你试试第三头。我在旁边指导你。”
中年厨师接过刀，手都有点抖。
万一搞砸了怎么办？
许成梁看出了他的紧张，笑著拍了拍他的肩膀：“別紧张，按照我刚才说的步骤来，慢慢做，不著急。”
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