第418章 啷个？莫非你们还是世仇吗？（1.16w）
第418章 啷个？莫非你们还是世仇吗？（1.16w）
“这么快？柜子那些全部弄完了？员工找好了？”周砚闻言有些惊讶。
黄鶯笑著点头：“对，今天上午过来装的柜子，下午我组织人手把卫生打扫好了。员工招了两个，一个在供销社干过，负责称秤，一个在乐明饭店干过墩子，连员工制服我都弄好发下去了，一切就位。
我爸带我找人看过了，明天是黄道吉日，宜开业，错过就要再等一个星期。”
“行，听著就靠谱，那就明天开业，你先进来吧，咱们先把明天你需要的货定下来，我还得提前去找刀儿匠订肉。”周砚笑著点头。
这个滷味店他几乎没操过心，全是黄鶯全程在主导开店，黄鹤都比他上心，帮著跑前跑后干了不少事。
宝贝女儿第一次创业，黄小鸡还是负责起保驾护航重任的，不管是施工还是採购物资，找的都挺物美价廉的，所以后来周砚索性就不管了。
周砚其实也有点考验黄鶯能力的想法，看看她之前说的那些设想是否能够落地。
要是这第一家店能做好，到时候再嘉州多开几家滷味店也是个不错的选择。
滷味和炒菜不同，是非常適合中央厨房配送的品类，能够保证味道。
黄鶯下了车进店，黄兵把车停好，也跟著下了车。
“黄哥，你这摩托车好安逸哦，好多钱整的？”阿伟凑上前来，打量著摩托车，好奇问道。
“嘉陵70，嘉州第一辆，小日子进口的，买下来2500块钱。”聊起自己的爱车，黄兵的脸上露出了几分得意之色，看著阿伟道：“会骑不？”
阿伟摇头：“不会。”
“也是，你自行车都骑不过我妹儿的嘛。”黄兵笑了笑道：“她说你上回跟她骑到嘉州，你撑不上她，到了鱼咡湾公园见人就跪，还给她磕了一个？”
阿伟的脸噌的就红了，回头衝著店里的黄鶯喊道：“黄鶯！你在外面到底说了啥子？”
“阿伟，我说的实话嘛，要不你问老板？”黄鶯笑盈盈道。
阿伟看向了周砚。
周砚清了清嗓子道：“当时的情况是这样的————”
“好了！不要说了！就这样————”阿伟举起手来，连忙打住。
周砚一开口，死去的记忆又开始攻击他了。
太糟糕了。
“没得事，习惯就好了，她这个人从小到大都是这样的。”黄兵笑著拍了拍阿伟的肩膀。
“习惯？”阿伟眉梢一挑，齜牙笑道：“你是她哥跑不脱，我跟她又没啥关係，我不用习惯的。”
“她现在可是你们周二娃饭店的人了，而且还是店长，砚哥的合伙人。”黄兵微微一笑，“真要算起来，她现在可能是你的上司。跑得脱，马脑壳。”
阿伟闻言打了个寒颤，眼睛驀然睁大了几分。
麻鸭！
哪个没有想到这回事哦！
这下是真的遭了。
“她的滷味店真就要开起来了？这才没几天的嘛？”阿伟还是有点不信邪，小声跟黄兵確认道。
黄兵点头：“她从小到大做事就是这样的，只要认定的事情，不吃饭、不睡觉都要办成。我今天下午就在店里帮她打扫卫生，该说不说，整的確实好。”
“那她確实挺厉害的。”阿伟点头，没想到这个爱笑的胖姑娘，性格还挺犟的。
黄鶯跟周砚说道：“老板，开业第一天，我想把品种上的齐全些，滷牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤素菜我全都要。
量的话，我也想多备一点。这两天店里装修，招牌已经掛出去了，时常有住附近的叔叔、嬢嬢问起，都还挺期待的。”
周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看著她道：“多备些，你想备多少？”
黄鶯说道：“卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，滷牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。”
周砚刷刷算了一下帐，笑著道：“你这开业第一天，拿货量就是96.8元，有信心能卖完不？”
“有！”黄鶯非常篤定的点头，“开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。”
“行。”周砚点头，把本子转给黄鶯：“你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。”
黄鶯认真看了一遍，笑著点头：“没问题，利润空间很充足。”
卤猪头肉、卤肥肠周砚定的批发价是1.8元，卖价为3元，一斤的利润能达到1.2元。
滷牛肉周砚给的价格是3元，黄鶯定价为4.5元，利润能有1.2元。
一个猪蹄卖1.5元，利润则有0.7元。
相比於给周杰、周宏伟和飞燕酒楼，自家滷味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到滷味店。
当然，滷味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。
如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工、房租和部分损耗，利润预估在六十左右。
那黄鶯能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。
黄鶯那么有信心，周砚自然不会给她泼冷水。
她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。
他们家的滷肉，在味道上绝对是有强竞爭力的。
周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。
“行，那我就按照这个量给你备货。”周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。
“这是装修帐单和发票，装修花费一共593.2元，大头的玻璃柜定製花了368.6
元。”黄鶯打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：“两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。”
“行，先放这，晚上我回来再核对。”周砚把帐单和发票收起，看著黄鶯道：“你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。”
“八十！谢谢老板！”黄鶯喜笑顏开，有些激动。
之前周砚说要给她开工资，但一直没具体谈，她原本想著能有个五六十就挺好的了，毕竟店里最忙的墩子一个月也才六十。
八十不止是工资，也是周砚对她能力的认可。
加上40元的店租，这样她每个月的收入就达到了120元！
滷肉店好好干！
她可是还有三成的分红呢。
周砚上楼一趟，下来后將一个牛皮纸袋递给黄鶯，“这里有五百块钱，是我对这个滷肉店的投资，按照之前我们说的，前期一人投资一半，这样你那边也出五百投入即可。扣掉装修花费，还能有四百左右作为一个前期运营费用，拿来买肉和一些耗材，你每天需要把帐目记好，每月底我会查一次帐目。”
黄鶯接过袋子，认真点头：“老板你放心，我一定好好记帐！”
“行，那咱们去嘉州看看店铺。”周砚点头，推上自行车准备出门。
“锅锅！你们要去夜市吗？”周沫沫屁顛屁顛凑了过来，满眼期待的看著周砚问道。
“哪个，你也想去吗？”周砚低头看著她笑问道。
“嗯嗯。”小傢伙点著脑袋，“想看杂技表演，我想吃豆腐脑~我还想去找甜椒耍~”
“那你今天又逃课啊？”周砚回头看了眼赵铁英，笑著道：“一会妈回来作业做不明白怎么办？”
“周沫沫，老师虽然喜欢你，但你也不能这样三天打鱼两天晒网哦。”赵铁英也是看著她道。
小傢伙信心满满道：“铁英你放心，我已经学到后边了，回来我还教你写作业，包教包会~”
赵铁英被她气笑了，看著周砚问道：“方便带不？”
周砚点头：“方便，去店里看看，我带她去夜市转一圈就回来。”
周沫沫凑过来，抱著她的大腿撒娇：“嘛嘛~~你让我去嘛！我给你带冰糖葫芦回来吃。”
“去嘛去嘛，不要到处跑哈，牵好你锅锅的手。”赵铁英蹲下身把她的裤脚塞进毛线袜子，又去拿了夏瑶送她的虎头帽和小围巾给她戴上。
“手套戴好了。”裹的严严实实就露出一双眼睛的小傢伙，举起自己的手。
“要得，耍完了回来路上不许睡觉哈。”赵嬢嬢笑著说道。
“嗯嗯，我跟锅锅摆龙门阵就不得睡。”周沫沫乖巧点头，奶声奶气道。
黄鶯凑过来，笑眯眯道：“沫沫，一会姐姐带你去逛鱼咡湾的夜市，那里很热闹了，边上还有一家炸串可好吃了，姐姐带你去吃。”
“好！”小傢伙的眼睛一亮，虽然她也不知道炸串是什么，但只要是好吃的，她根本不会拒绝。
“等等我！我也想去！”阿伟推著他那辆叮噹响的二八大槓冲了出来，有些激动道：“马楼油炸串串是不是？我最喜欢吃他们家的炸洋芋了！五花、牛肉、鸡脚也是一绝！”
黄鶯看著阿伟，微微点头道：“要得，今天人多，我们確实需要一位砍价大將。”
阿伟脸上的笑容一僵，齜牙：“黄鶯！你过分了啊！”
黄鶯看著他道：“我请你吃炸串，你帮我砍价，公平不？”
阿伟想了想，点头：“听起来好像有点道理，但不多。你不能想著让我去给马楼磕三个响头，让他一串给我们便宜两分钱吧？”
“你这三个响头这么值钱啊？”黄鶯眼睛一亮。
阿伟：“————”
周砚到底是按照什么標准找的合伙人？
“去嘛，跟你开玩笑的。”黄鶯笑了笑，看著正准备上车的周沫沫道：“沫沫，你想不想坐摩托车？我可以抱著你哦，前面有黄兵挡著，要暖和些。”
“摩托车？”周沫沫看了看黄兵跨坐在上边的摩托车，又看了看周砚的二八大槓，点了点头：“想！”
“锅锅，鶯鶯姐姐抱著我更暖和，回来我再坐你的车车啊~~”小傢伙还不忘跟周砚解释道。
“要得，去嘛。”周砚笑著点头，摩托车对於小傢伙来说显然更有吸引力。
“来嘛。”黄兵笑著往前坐了点，好让黄鶯和周沫沫上车。
“黄兵，骑慢点哈。”周砚和黄兵叮嘱道。
“砚哥你放心，你妹儿和我妹儿都在车上，我肯定不会乱骑的。”黄兵笑著点头。
前几个月骑车往来苏稽吃饭，这月余又每天骑著摩托车去卖滷菜，黄兵变得强壮挺拔了不少，头髮剪短成了周砚同款的寸头。
和周砚初见时那个带著蛤蟆镜，穿著花衬衣，总是一脸肾虚模样的二流子，看起来已经完全不同了，瞧著让人觉得可以信任。
当然，看著还是有点二。
气质这块，不是那么容易改变的。
要不说有些有钱人看著有种暴发户的感觉，就是气质还没跟上的原因。
周砚摆摆手：“要得，你走嘛，店里集合就要得，免得我们跟在你们屁股后边吃灰。”
“锅锅，阿伟，再见~~”周沫沫被夹在中间，伸出小手衝著两人挥了挥。
黄鶯张开大棉袄给她裹住，確实一看就暖和。
摩托车发动，一溜烟就不见了影。
周砚问了曾安蓉一嘴，小曾同志一心向学，拒绝了这种吃喝玩乐的腐化行为，一心只读圣贤书。
周砚只好和阿伟骑著车跟上。
“周师，你啥时候买辆摩托车呢？我觉得这辆二八大槓已经配不上你的气质了。你看，连沫沫都晓得坐摩托车安逸些。”阿伟问道。
“我考虑考虑。”周砚笑道。
买辆摩托车这事，他刚刚还真在脑海里认真考虑一下。
倒不是为了带妹，而是考虑到送货的问题。
隨著滷肉生意铺开，黄鶯开业第一天就要七十斤滷菜，另外他师父到处办坝坝宴，滷肉之前是让老周同志负责送货，路程远的要骑个把小时，不光累，还担心耽误了人家开席的时间。
如果有辆摩托车，定製一个货架搁在后座上，隨便能拖两三百斤货，送货时间减半。
两千五一辆的嘉陵70，结实耐用，是个不错的选择。
这就不是普通的摩托车了，这叫生產工具。
周砚和阿伟到鱼咡湾公园门口的时候，黄兵的摩托车停在一旁，旁边围著一群小男孩，有的蹲著，有的站著，眼里满是光。
黄兵手里拿著一串糖葫芦，表情淡定，但嘴角根本压不住。
周沫沫和黄鶯坐在旁边的长凳上，吃著糖葫芦，瞧见周砚，立马从长凳上溜了下来，屁顛屁顛跑了过来，把手里的糖葫芦高高举起：“锅锅~~你尝尝，这个糖葫芦抿甜~~”
周砚弯腰咬了一颗糖葫芦走，笑著道：“这才刚到就吃上了呢？”
“嗯，鶯鶯姐姐给我买的。”周沫沫点著小脑袋。
阿伟捏住剎车，刚好停在了卖糖葫芦的大爷跟前。
大爷显然一眼就认出他来了，蹭的就从板凳上站起来，扛起扎满糖葫芦的棍子扭头就走，仿佛下定了某种决心。
阿伟眼睛睁大了几分，蹬著自行车追了上去：“欸？大爷，你別走啊！我也想买糖葫芦吃！”
“我不想卖。”大爷说道。
“哪有这种道理呢？我的钱也是钱噻！”阿伟急了，继续跟著撑。
大爷快走了百来米，抽了一串糖葫芦递到阿伟手里，气喘吁吁道：“莫要追了！莫要追了！老子也是遇得到你，算老子怕了你，你拿去吃，不要钱！”
“啊？不要钱？多少还是收点嘛。”阿伟看著手里的糖葫芦有点懵。
大爷没回话，直接爬上公园门口的矮梯，往公园里走去了。
“这大爷啷个回事？”阿伟看著大爷匆匆忙忙的背影，有点摸不著头脑，骑著车回到了眾人跟前。
“阿伟，你好多钱买的？”黄鶯见他手里拿著糖葫芦，满眼期待的问道，“你没来，我今天可是花了五毛钱一串买的呢。”
黄兵闻言也是看向了阿伟，黄鶯可是不止一回跟他说阿伟是砍价高手，可阿伟看著不太聪明的样子，还会砍价？
“大爷没要钱，说让我拿去吃。”阿伟挠头道。
“啊？”
三人有些吃惊地看著他。
“我就说阿伟是砍价好手吧，上回让我们吃到了四毛钱一串的糖葫芦，这回他自己买，大爷连钱都不要了。”黄鶯乐了，“一会去吃炸串，你一定要帮忙砍价啊！”
“不是，你砍价带刀了吗？大爷连钱都不要？”黄兵上下打量著阿伟，一脸狐疑，这小子看著也挺憨厚的啊。
“刚刚看你也没下车啊？车上给磕的头？”周砚也是一脸好奇。
“別瞎说啊！这是大爷看我骨骼清奇，送我一串糖葫芦结个善缘！”阿伟咬了一颗糖葫芦，咧嘴笑了笑：“这不要钱的糖葫芦，是甜哦！”
眾人闻言也都笑了，这小子是真不要脸呢。
吃著糖葫芦，阿伟看了眼对面，眼睛睁大了几分：“哇哦！你们开个滷味店还上霓虹灯呢？公园门口都能看这么清楚！”
公园正对面，“张记滷味”的招牌在黑夜里格外醒目，红色与黄色交织的霓虹灯，在点点昏黄灯光中，显得格外耀眼。
进出公园的人，都忍不住会多瞧两眼。
“这招牌做的確实好，醒目，突出。”周砚笑著点头。
他是见过3dgg的人，一个霓虹灯招牌不至於让他感到震撼。
但在1985年的嘉州街头，整条街唯一的一个霓虹灯招牌，確实是降维打击般的存在。
太耀眼了，犹如黑夜里的一盏明灯，让人无法忽视的存在。
要不说黄鶯是被他选中的人才呢，敢想敢干。
这霓虹灯招牌，就给了点工费，最贵的材料是黄小鸡提供的。
反正周砚是挺满意的，整的挺好。
“走吧，到店里看看去。”周砚推著车，带著周沫沫，往店里走去。
黄鶯打开门锁，把摺叠的木门往两边推开，顺手拉开了门口的灯。
四盏大瓦数的白炽灯，將店铺一下子照亮。
大白墙，水磨石拼花的地面，门口进来就是两个摆成7子形的玻璃柜檯，柜檯里摆了一溜的平底新筲箕，每个筲箕下边还放了一个矮边的大號搪瓷盘子。
玻璃擦得錚亮，在灯光的照耀下亮闪闪的，大气又乾净。
柜檯转角处摆了一张台子，上边摆了一个斩骨的圆墩子和两块砧板，刀架上掛著两把刀。
旁边有个矮柜子，柜面上放著一台秤和一叠厚厚的油纸袋。
“这店铺装的真漂亮，这玻璃柜看著大气，这是要把滷肉像珠宝一样放在玻璃柜檯里展示啊？”阿伟嘖嘖称奇，左看右看，点头道：“这样滷菜看著是要高档些，价钱肯定也能卖的贵些吧？”
黄鶯道：“滷菜的价格是味道决定的，装玻璃柜檯是为了让店里的卫生条件看起来更好一些。
冬天还好，夏天到处是苍蝇、飞蛾，滷肉放在玻璃柜里，把门一关，苍蝇就进不去了。
而且有些客人手很多，挑肥拣瘦，甚至还会直接上手，防不胜防，有个玻璃柜檯隔离一下，客人要哪一块，直接指著点就行。”
阿伟听完连连点头，看黄鶯的目光都不太一样了，有些佩服道：“你可真厉害！能把事情想得那么周全。”
黄鶯有些得意地笑了笑：“你別看我今年才十八，但我可是有著十六年的餐饮从业经验的。两岁开始，我妈就把我带到饭店上班了，从小就会招呼客人。”
“那不是和沫沫差不多？”阿伟乐了。
周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。
黄鶯接著给他们介绍起来：“东西都备齐了，玻璃柜檯下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方————”
593元的装修费不便宜，但黄鶯確实把钱花在刀刃上了。
这是嘉州第一家张记滷味，店名是周砚取的。
老滷水是老太太传给他的，滷味的手艺也可以说是她传下来的。
老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。
“张记滷味”，也算实至名归。
张记滷味的定价是周砚敲定的，价格比周二娃饭店现在的卖价普遍要贵一点，但等周砚把饭店搬到嘉州之后，便会按照这个价格来售卖。
这样一来，价格就达成了统一。
饭店肯定是要卖滷肉的，这可是他们家的招牌菜，撑起营业额的半壁江山。
定价高比別家稍高，底气是味道，但相应配套肯定也得做好。
这玻璃柜檯给客人带来的就是情绪价值。
乾净卫生，看著有档次，这是客人进店之后的第一印象。
立马就和別的滷味摊拉开差距来。
味道又好，那价格稍微贵一点，客人也更容易接受。
这一片住的都是大厂工人，电力局的家属院就在隔壁，兜里有钱，吃的也比较讲究。
黄鶯在隔壁对著巷子也开了个门，方便电力局的职工下班顺道进来买点下酒菜，柜檯也是因为这才做成了7字形。
“可以，装得挺好的，想法都落地了。”周砚看著黄鶯点头道：“黄鶯，干得好！”
“应该的！”黄鶯满脸笑容，骄傲地挺直了腰杆。
这和她爸妈夸她不一样，周砚现在可是她的老板，夸她是对她工作的认可！
周沫沫刚把糖葫芦吃完了，在店铺里转悠起来，一边讚嘆道：“哇！鶯鶯姐，这地上画著花花呢！这个柜子亮晶晶的，真好看！这是你的店吗？真厉害！”
“是你锅锅的店，我只是店长哦。”黄鶯笑著说道。
“你黄鶯姐姐也是老板。”周砚笑著说道：“行，那店铺就看到这，咱们去公园里转转吧。”
黄鶯点头道：“要得，去逛一圈，等回去旁边吃油炸串串，明天要开业了，咱们先庆祝庆祝，我请客。”
眾人从店里出来。
“你这招牌的灯忘关了。”阿伟提醒道。
“这招牌的灯是不关的，一直亮到第二天早上开门。”黄鶯笑著道：“滷味店晚上又不营业，阿伟，你说我为什么要装个霓虹灯呢？”
“额————”阿伟愣住。
黄鶯解释道：“这霓虹灯的招牌就是一块gg牌，晚上路过的人都会看两眼，记在心里，哪天说不定就来买滷味了。白天反而没那么显眼，远不如晚上效果好。电费虽然不便宜，但和这gg效果相比，就不算什么了。”
“啊，这样啊————”阿伟挠头，有点尷尬，感觉自己在黄鶯面前显得有点呆。
公园里有几处地方装了灯，有人唱歌跳舞，还有许多个体户在摆摊，有卖小吃的，也有卖小百货的，已经群聚成一个小型夜市，颇为热闹。
周沫沫牵著周砚的一根手指，兴致勃勃地逛著。
餵鱼、画糖人、套圈，主打一个看热闹，分幣不花。
“沫沫，你想耍不？”周砚是带了钱出门的，看著周沫沫站在套圈的摊子前瞧著。
“不玩，我就看看。”周沫沫摇头，抬头看著周砚认真道：“锅锅，耍一次要五角钱，你看那个姐姐只套到了一颗弹珠。五角钱我可以买一串冰糖葫芦，还可以买吃一碗甜的豆腐脑，五角钱我要赚好多天了呢。”
“要得嘛。”周砚闻言笑了，小傢伙还真是把细，而且绝对不亏待自己的肚子。
周沫沫不玩，倒是许久没进城阿伟没忍住，花了五角钱买了一桶圈，大家分著套完，最后只有周沫沫套中了一颗弹珠。
“看吧阿伟，只能套中一颗弹珠。”周沫沫捏著那颗弹珠说道。
阿伟：“————”
什么都没有套中的他，感觉受到了侮辱。
眾人转了一圈，从公园出来，直奔马楼炸串。
周砚看著招牌沉默了三秒，他本以为是吗嘍”烤串，意指峨眉山特產大师兄。
没想到是因为老板叫马楼”，取名为马楼炸串。
嘉州油炸串串还是非常有名气的，周砚之前来嘉州探店，每次必吃。
相比於烧烤，油炸串串有著独属於自己的特別滋味。
有人爱吃炭烤烧烤的烟火气，有人则沉醉於油炸串串的酥香无法自拔。
周砚是二者兼爱，只要做得好，他都爱吃。
不挑食，这是美食博主的基本素养。
店不大，但客人不少，八张桌子，就剩了一桌，他们来的倒是刚好凑巧。
一进门就闻到一股油炸肉香，与客人的聊天、嬉笑、举杯声混在一起，烟火气扑面而来。
这种感觉，周砚最是喜欢。
从客人的状態，他很篤定，今天这店肯定来对了，味道差不了。
当然，黄鶯这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。
“里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。”一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。
“嬢嬢，马楼呢？”阿伟打招呼道。
“阿伟啊，好久没有看到你了！”那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：“马楼在里边忙著炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。”
“对，带朋友过来尝尝你们家的味道。”阿伟笑著点头，招呼眾人落座。
三人有些古怪地看著他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。
阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑著道：“拿串串噻，我又不会炸串，看著我有啥子用嘛。”
串串，在嘉州吃法丰富。
下入汤锅，叫火锅串串。
上烤架，叫烧烤串串。
下油锅，那叫油炸串串。
穿法大同小异，將食材片成薄片之后，拿细长的竹籤串起来。
肉一般是两三片一串。
周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。
食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。
牛肉、五花肉、鸡脚、郡肝、腰片————品类非常丰富。
黄鶯和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什么菜好吃。
周砚抱著周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装著，跟阿伟说道：“这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。”
“要得，沫沫的面子必须给。”阿伟笑著应道。
周砚带著周沫沫先回位子上坐著。
小傢伙坐在他旁边，晃著小短腿，左右打量著，过了一会抬头看著他好奇问道：“锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？”
“煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。”周砚笑著解释道。
“哦，你看他们吃的好香哦。”小傢伙看著隔壁桌几个拿著炸串，吃的正香的大汉，小声说道。
“来，小朋友，给你两串先尝尝。”其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑著拿了两串牛肉递了过来。
小傢伙看著那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：“谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。”
周砚颇为欣慰地笑了笑，小傢伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。
“谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。”周砚开口道。
“要得。”那大哥笑著点点头，“跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。”
“马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟著他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。”阿伟坐下，小声道：“不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴適。”
“英雄所见略同！”黄鶯坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：“马楼这是青出於蓝而胜於蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。
有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带著他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。
生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。”
阿伟接过话茬道：“对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。
就是跟他老汉儿在理念上有衝突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉、郡肝、五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃著才会满意。他老汉儿还是守著老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香————”
“来，先嗑点瓜子。”嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。
“谢谢嬢嬢。”阿伟说了一声。
周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥著，继续听八卦。
餐饮行业的瓜，作为业內人，吃著还是挺有意思的。
聊的正起劲，嬢嬢端著一个大號的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒著油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹著粉料，肉香卷著热辣的气息扑面而来。
眾人齐齐咽了咽口水。
旁边还有五串没有撒辣椒麵的，只撒了少许的椒盐。
嬢嬢笑著说道：“串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。”
“要得。”眾人笑著应道。
周砚伸手把那三串没有撒辣椒麵的串给周沫沫变过来，放到她面前的盘子里，“慢点吃啊，刚出油锅很烫的。”
“嗯嗯。”周沫沫应了一声，变起一串牛肉小口吹著，然后餵到嘴里嚼著，小脸上的表情一下子明亮起来，晃著小脑袋道：“好吃~~”
“快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热兰和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！”黄鶯乘促道，伸手变了两串牛肉，象徵性地吹了吹，直接餵到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴鹊漾开。
周砚伸手变了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，上料均匀的裹满了肉片表面，辣椒麵和芝麻粒清晰可见。
短促的吹两口，直接餵到嘴里。
气皮被炸的泛起微微焦香，內里却依然鲜爭，麻辣鲜香在舌尖上炸开，辣味的层次感相当不错，应该用了多种辣椒做搭配，而且还有一股颇为明显的卤香，一串上头！
再来一串五花肉。
【一串极其不错的油炸五花肉】
比牛肉的评价还要高一级，应该是店里的招牌。
五花肉去皮，炸得湿透明状，裹满蘸料，透著红亮的色泽，一口下去酥脆化渣，肥而不腻，有种油渣的独特酥香，瘦肉乾而不柴，口感弹牙。
周砚吃得连连点头，顺手又变了两串五花肉，確实好吃，难怪阿骂和黄鶯变了二三十串。
“这油爆爆的五花肉，也太香了吧！什恶太强烈了，但嘴巴和手根本停不下啊！”黄鶯一手变著五六串五花肉，一边炫，一边感慨。
这些天为了赶工期，可把她累惨了，监工就算了，还高己上手干活，甚至连早餐都没时间去苏稽吃了。
装修到现在，掉了七斤，效果比之前每天来回骑行三趟苏稽还要好。
油炸串串她馋好久了，今天售著马上要开业的由头，拉上周砚和阿骂还有周沫沫一起庆祝一下，什恶感要小得多。
果然油炸串串还是要人多吃起来才香啊！
周砚又变了两串掌中宝，掌中宝是他吃串串的白月光。
不管是火锅、烤串、还是油炸串串，掌中宝都是他的心头好。
脆骨仫爭肉绝妙结合，一口下去，表皮炸得酥香，软骨嚼起来嘎嘣弹牙，越嚼越香，妙不可言！
“他上哪搞这么多掌中宝？”周砚吃了两串，好奇问道。
阿骂说道：“嘉州肉联厂那边唄，郡肝、鸭肠、鸡爪、鸭爪，这些边鹊料的价格都挺便宜的，你要亓稳定批量的变货，就亓优先给到你。”
周砚若有哈思，嘉州肉联厂可以稳定供应这些，上回那家火锅店的供应链则来言城南的屠宰公司。
菜是分批次上的，厨房里的厨师对上菜的节奏把握得不错，周砚他们刚把盘子里的肉串吃完，紧接著便又上来了一轮新的，肉串和素串各占一湿。
周砚和阿骂一人开了一瓶啤酒，黄兵和黄鶯喝的可乐。
天兰冷，周砚怕周沫沫吃了炸串又喝可乐闹肚子，找老板给她倒了杯老鹰茶喝著，小傢伙倒也不吵不闹的。
鸡尖干香，鸡皮酥香，魔芋细爭爽口，小洋芋提前煮软后压扁了再穿串下锅炸，出锅后撒上辣椒麵和上料，一口下去，气酥里爭，美得不行。
最后再来一串油炸折耳根，炸过之后的折耳根，口感变得软糯，裹上蘸料，香惨了！
一口串串一口冰爽的啤酒，眾人边吃边聊天，那叫一个舒爽满足！
“我一定要把咱们张记滷味，做成城南生意最好！最出名的滷味店！”黄鶯握著拳头，壮志满怀！
“来，为黄鶯的远大梦想乾杯！”周砚举杯，作为最大受益人，他相当欣赏合伙人的这种干劲和志向。
“我看你肯定亓行！”阿骂说道。
“成了带带我啊。”黄兵的语气都卑微了几分。
“鶯鶯姐发大財~~”周沫沫也跟著举起了杯子。
五个杯子碰在一起，欢笑声仫烟火兰交织。
周砚他们吃的差不多，马楼忙完出来跟眾人喝了杯酒，结帐的时候硬是给打了八折。
马楼个头不高，长得挺瘦的，一头盲然卷的头髮，瞧著確实有几分猴里猴兰的。
“今天太忙了，招待不周，下回来提阿骂的名字，我还给大家打折啊。”马楼搂著阿骂笑道：“这是我好兄弟，开这店还是他给我支的招。”
“好，下回来我可不客气啊。油炸串串，我就喜欢吃你们家的。”黄鶯点头道。
马楼瞧著黄鶯，再看了眼黄兵，眼睛一下子睁大了，惊讶道：“哦！是你啊，几个月没来吃，怎么瘦了这么多啊？”
“戒了你们家油炸串串，立马就瘦下来了。”黄鶯微笑道。
马楼顿时有点尷尬，乾笑了两声道：“油炸串串，油是大了点，一个月来吃两三回差不多，还是不亓天天当饭吃。瘦点好，瘦点健康。”
黄鶯他印象挺深的，今年年初有立时间，她几乎隔三岔五就来吃一回，有时候跟他老汉儿来，有时候带小姐妹来，有时候盲己一个人都要来吃。
肉眼可见的越来越胖，他一开始还挺高兴的，觉得得到了客人的认可，还元挣到钱。
后来这钱挣得渐渐有点什恶感，觉得这妹子是被他餵胖的，已经进入不健康的区间。
再后来，突然有一天她消失了，连著几个月都是没有出现过，他又忍不住有点惆悵，觉得盲己的味道是不是失控了，导致这样的忠实食客都跑路了。
没想到，今天阿骂带著她过来吃炸串，几个月不见，竟然瘦了那么多！
脸小了一大圈，三下巴没了，这姑娘爱笑，圆脸看著还挺討喜的。
原本小山一样的身躯，现在看著也只元算是微胖、敦实，反正不是原来那种上街大家都忍不住多看两眼的胖姑娘了。
黄鶯笑著道：“开玩笑的，我在鱼咡湾门口开了家滷味店，明天开业。啥时候想吃滷味了，记得转过来尝尝啊。我们家的滷味，绝对是嘉州城最好吃的。”
“好，明天我就来尝尝，都是朋友嘛，肯定得捧个场。”马楼连忙点头应道。
周砚他们先出门去。
周沫沫已经开始打伙欠了，小傢伙今天没有睡午觉，这个点显然是犯困了。
阿骂和马楼单独聊了两句。
“阿骂，找到女朋友了？”马楼拉著阿骂小声道，表情有点小激动：“嫂子啊？这可是个小富婆啊，一个月亓吃十二顿油炸串串的那种！”
“什么嫂子，別胡说！”阿骂瞪了他一眼，强上道：“朋友！普通朋友。”
“你好好把握，这姑娘性格好，爱笑，旺夫。”马楼笑著说道。
“闭嘴！你根本不晓得她是哪个的女儿，我跟她是不可亓的。”阿骂翻了个白眼。
“啷个？莫誓你们还是掘仇吗？”马楼撇撇嘴，“啥子年代了哦，你个老古董。”
“嬢嬢，马楼说他想找女朋友了，过年你记得给他多安排几场相亲啊。”阿骂跟一旁正在收桌的嬢嬢说道，转身就往门气跑去。
“哎呀！要得！难得他还亓想得通！阿骂，下回又来吃。”嬢嬢拍手叫好。
“要得，嬢嬢~~”阿骂的声音从门气响起。
马楼瞪眼，咬牙切齿：“阿骂，你龟儿子****”
“这么快？柜子那些全部弄完了？员工找好了？”周砚闻言有些惊讶。
黄鶯笑著点头：“对，今天上午过来装的柜子，下午我组织人手把卫生打扫好了。员工招了两个，一个在供销社干过，负责称秤，一个在乐明饭店干过墩子，连员工制服我都弄好发下去了，一切就位。
我爸带我找人看过了，明天是黄道吉日，宜开业，错过就要再等一个星期。”
“行，听著就靠谱，那就明天开业，你先进来吧，咱们先把明天你需要的货定下来，我还得提前去找刀儿匠订肉。”周砚笑著点头。
这个滷味店他几乎没操过心，全是黄鶯全程在主导开店，黄鹤都比他上心，帮著跑前跑后干了不少事。
宝贝女儿第一次创业，黄小鸡还是负责起保驾护航重任的，不管是施工还是採购物资，找的都挺物美价廉的，所以后来周砚索性就不管了。
周砚其实也有点考验黄鶯能力的想法，看看她之前说的那些设想是否能够落地。
要是这第一家店能做好，到时候再嘉州多开几家滷味店也是个不错的选择。
滷味和炒菜不同，是非常適合中央厨房配送的品类，能够保证味道。
黄鶯下了车进店，黄兵把车停好，也跟著下了车。
“黄哥，你这摩托车好安逸哦，好多钱整的？”阿伟凑上前来，打量著摩托车，好奇问道。
“嘉陵70，嘉州第一辆，小日子进口的，买下来2500块钱。”聊起自己的爱车，黄兵的脸上露出了几分得意之色，看著阿伟道：“会骑不？”
阿伟摇头：“不会。”
“也是，你自行车都骑不过我妹儿的嘛。”黄兵笑了笑道：“她说你上回跟她骑到嘉州，你撑不上她，到了鱼咡湾公园见人就跪，还给她磕了一个？”
阿伟的脸噌的就红了，回头衝著店里的黄鶯喊道：“黄鶯！你在外面到底说了啥子？”
“阿伟，我说的实话嘛，要不你问老板？”黄鶯笑盈盈道。
阿伟看向了周砚。
周砚清了清嗓子道：“当时的情况是这样的————”
“好了！不要说了！就这样————”阿伟举起手来，连忙打住。
周砚一开口，死去的记忆又开始攻击他了。
太糟糕了。
“没得事，习惯就好了，她这个人从小到大都是这样的。”黄兵笑著拍了拍阿伟的肩膀。
“习惯？”阿伟眉梢一挑，齜牙笑道：“你是她哥跑不脱，我跟她又没啥关係，我不用习惯的。”
“她现在可是你们周二娃饭店的人了，而且还是店长，砚哥的合伙人。”黄兵微微一笑，“真要算起来，她现在可能是你的上司。跑得脱，马脑壳。”
阿伟闻言打了个寒颤，眼睛驀然睁大了几分。
麻鸭！
哪个没有想到这回事哦！
这下是真的遭了。
“她的滷味店真就要开起来了？这才没几天的嘛？”阿伟还是有点不信邪，小声跟黄兵確认道。
黄兵点头：“她从小到大做事就是这样的，只要认定的事情，不吃饭、不睡觉都要办成。我今天下午就在店里帮她打扫卫生，该说不说，整的確实好。”
“那她確实挺厉害的。”阿伟点头，没想到这个爱笑的胖姑娘，性格还挺犟的。
黄鶯跟周砚说道：“老板，开业第一天，我想把品种上的齐全些，滷牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤素菜我全都要。
量的话，我也想多备一点。这两天店里装修，招牌已经掛出去了，时常有住附近的叔叔、嬢嬢问起，都还挺期待的。”
周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看著她道：“多备些，你想备多少？”
黄鶯说道：“卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，滷牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。”
周砚刷刷算了一下帐，笑著道：“你这开业第一天，拿货量就是96.8元，有信心能卖完不？”
“有！”黄鶯非常篤定的点头，“开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。”
“行。”周砚点头，把本子转给黄鶯：“你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。”
黄鶯认真看了一遍，笑著点头：“没问题，利润空间很充足。”
卤猪头肉、卤肥肠周砚定的批发价是1.8元，卖价为3元，一斤的利润能达到1.2元。
滷牛肉周砚给的价格是3元，黄鶯定价为4.5元，利润能有1.2元。
一个猪蹄卖1.5元，利润则有0.7元。
相比於给周杰、周宏伟和飞燕酒楼，自家滷味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到滷味店。
当然，滷味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。
如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工、房租和部分损耗，利润预估在六十左右。
那黄鶯能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。
黄鶯那么有信心，周砚自然不会给她泼冷水。
她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。
他们家的滷肉，在味道上绝对是有强竞爭力的。
周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。
“行，那我就按照这个量给你备货。”周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。
“这是装修帐单和发票，装修花费一共593.2元，大头的玻璃柜定製花了368.6
元。”黄鶯打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：“两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。”
“行，先放这，晚上我回来再核对。”周砚把帐单和发票收起，看著黄鶯道：“你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。”
“八十！谢谢老板！”黄鶯喜笑顏开，有些激动。
之前周砚说要给她开工资，但一直没具体谈，她原本想著能有个五六十就挺好的了，毕竟店里最忙的墩子一个月也才六十。
八十不止是工资，也是周砚对她能力的认可。
加上40元的店租，这样她每个月的收入就达到了120元！
滷肉店好好干！
她可是还有三成的分红呢。
周砚上楼一趟，下来后將一个牛皮纸袋递给黄鶯，“这里有五百块钱，是我对这个滷肉店的投资，按照之前我们说的，前期一人投资一半，这样你那边也出五百投入即可。扣掉装修花费，还能有四百左右作为一个前期运营费用，拿来买肉和一些耗材，你每天需要把帐目记好，每月底我会查一次帐目。”
黄鶯接过袋子，认真点头：“老板你放心，我一定好好记帐！”
“行，那咱们去嘉州看看店铺。”周砚点头，推上自行车准备出门。
“锅锅！你们要去夜市吗？”周沫沫屁顛屁顛凑了过来，满眼期待的看著周砚问道。
“哪个，你也想去吗？”周砚低头看著她笑问道。
“嗯嗯。”小傢伙点著脑袋，“想看杂技表演，我想吃豆腐脑~我还想去找甜椒耍~”
“那你今天又逃课啊？”周砚回头看了眼赵铁英，笑著道：“一会妈回来作业做不明白怎么办？”
“周沫沫，老师虽然喜欢你，但你也不能这样三天打鱼两天晒网哦。”赵铁英也是看著她道。
小傢伙信心满满道：“铁英你放心，我已经学到后边了，回来我还教你写作业，包教包会~”
赵铁英被她气笑了，看著周砚问道：“方便带不？”
周砚点头：“方便，去店里看看，我带她去夜市转一圈就回来。”
周沫沫凑过来，抱著她的大腿撒娇：“嘛嘛~~你让我去嘛！我给你带冰糖葫芦回来吃。”
“去嘛去嘛，不要到处跑哈，牵好你锅锅的手。”赵铁英蹲下身把她的裤脚塞进毛线袜子，又去拿了夏瑶送她的虎头帽和小围巾给她戴上。
“手套戴好了。”裹的严严实实就露出一双眼睛的小傢伙，举起自己的手。
“要得，耍完了回来路上不许睡觉哈。”赵嬢嬢笑著说道。
“嗯嗯，我跟锅锅摆龙门阵就不得睡。”周沫沫乖巧点头，奶声奶气道。
黄鶯凑过来，笑眯眯道：“沫沫，一会姐姐带你去逛鱼咡湾的夜市，那里很热闹了，边上还有一家炸串可好吃了，姐姐带你去吃。”
“好！”小傢伙的眼睛一亮，虽然她也不知道炸串是什么，但只要是好吃的，她根本不会拒绝。
“等等我！我也想去！”阿伟推著他那辆叮噹响的二八大槓冲了出来，有些激动道：“马楼油炸串串是不是？我最喜欢吃他们家的炸洋芋了！五花、牛肉、鸡脚也是一绝！”
黄鶯看著阿伟，微微点头道：“要得，今天人多，我们確实需要一位砍价大將。”
阿伟脸上的笑容一僵，齜牙：“黄鶯！你过分了啊！”
黄鶯看著他道：“我请你吃炸串，你帮我砍价，公平不？”
阿伟想了想，点头：“听起来好像有点道理，但不多。你不能想著让我去给马楼磕三个响头，让他一串给我们便宜两分钱吧？”
“你这三个响头这么值钱啊？”黄鶯眼睛一亮。
阿伟：“————”
周砚到底是按照什么標准找的合伙人？
“去嘛，跟你开玩笑的。”黄鶯笑了笑，看著正准备上车的周沫沫道：“沫沫，你想不想坐摩托车？我可以抱著你哦，前面有黄兵挡著，要暖和些。”
“摩托车？”周沫沫看了看黄兵跨坐在上边的摩托车，又看了看周砚的二八大槓，点了点头：“想！”
“锅锅，鶯鶯姐姐抱著我更暖和，回来我再坐你的车车啊~~”小傢伙还不忘跟周砚解释道。
“要得，去嘛。”周砚笑著点头，摩托车对於小傢伙来说显然更有吸引力。
“来嘛。”黄兵笑著往前坐了点，好让黄鶯和周沫沫上车。
“黄兵，骑慢点哈。”周砚和黄兵叮嘱道。
“砚哥你放心，你妹儿和我妹儿都在车上，我肯定不会乱骑的。”黄兵笑著点头。
前几个月骑车往来苏稽吃饭，这月余又每天骑著摩托车去卖滷菜，黄兵变得强壮挺拔了不少，头髮剪短成了周砚同款的寸头。
和周砚初见时那个带著蛤蟆镜，穿著花衬衣，总是一脸肾虚模样的二流子，看起来已经完全不同了，瞧著让人觉得可以信任。
当然，看著还是有点二。
气质这块，不是那么容易改变的。
要不说有些有钱人看著有种暴发户的感觉，就是气质还没跟上的原因。
周砚摆摆手：“要得，你走嘛，店里集合就要得，免得我们跟在你们屁股后边吃灰。”
“锅锅，阿伟，再见~~”周沫沫被夹在中间，伸出小手衝著两人挥了挥。
黄鶯张开大棉袄给她裹住，確实一看就暖和。
摩托车发动，一溜烟就不见了影。
周砚问了曾安蓉一嘴，小曾同志一心向学，拒绝了这种吃喝玩乐的腐化行为，一心只读圣贤书。
周砚只好和阿伟骑著车跟上。
“周师，你啥时候买辆摩托车呢？我觉得这辆二八大槓已经配不上你的气质了。你看，连沫沫都晓得坐摩托车安逸些。”阿伟问道。
“我考虑考虑。”周砚笑道。
买辆摩托车这事，他刚刚还真在脑海里认真考虑一下。
倒不是为了带妹，而是考虑到送货的问题。
隨著滷肉生意铺开，黄鶯开业第一天就要七十斤滷菜，另外他师父到处办坝坝宴，滷肉之前是让老周同志负责送货，路程远的要骑个把小时，不光累，还担心耽误了人家开席的时间。
如果有辆摩托车，定製一个货架搁在后座上，隨便能拖两三百斤货，送货时间减半。
两千五一辆的嘉陵70，结实耐用，是个不错的选择。
这就不是普通的摩托车了，这叫生產工具。
周砚和阿伟到鱼咡湾公园门口的时候，黄兵的摩托车停在一旁，旁边围著一群小男孩，有的蹲著，有的站著，眼里满是光。
黄兵手里拿著一串糖葫芦，表情淡定，但嘴角根本压不住。
周沫沫和黄鶯坐在旁边的长凳上，吃著糖葫芦，瞧见周砚，立马从长凳上溜了下来，屁顛屁顛跑了过来，把手里的糖葫芦高高举起：“锅锅~~你尝尝，这个糖葫芦抿甜~~”
周砚弯腰咬了一颗糖葫芦走，笑著道：“这才刚到就吃上了呢？”
“嗯，鶯鶯姐姐给我买的。”周沫沫点著小脑袋。
阿伟捏住剎车，刚好停在了卖糖葫芦的大爷跟前。
大爷显然一眼就认出他来了，蹭的就从板凳上站起来，扛起扎满糖葫芦的棍子扭头就走，仿佛下定了某种决心。
阿伟眼睛睁大了几分，蹬著自行车追了上去：“欸？大爷，你別走啊！我也想买糖葫芦吃！”
“我不想卖。”大爷说道。
“哪有这种道理呢？我的钱也是钱噻！”阿伟急了，继续跟著撑。
大爷快走了百来米，抽了一串糖葫芦递到阿伟手里，气喘吁吁道：“莫要追了！莫要追了！老子也是遇得到你，算老子怕了你，你拿去吃，不要钱！”
“啊？不要钱？多少还是收点嘛。”阿伟看著手里的糖葫芦有点懵。
大爷没回话，直接爬上公园门口的矮梯，往公园里走去了。
“这大爷啷个回事？”阿伟看著大爷匆匆忙忙的背影，有点摸不著头脑，骑著车回到了眾人跟前。
“阿伟，你好多钱买的？”黄鶯见他手里拿著糖葫芦，满眼期待的问道，“你没来，我今天可是花了五毛钱一串买的呢。”
黄兵闻言也是看向了阿伟，黄鶯可是不止一回跟他说阿伟是砍价高手，可阿伟看著不太聪明的样子，还会砍价？
“大爷没要钱，说让我拿去吃。”阿伟挠头道。
“啊？”
三人有些吃惊地看著他。
“我就说阿伟是砍价好手吧，上回让我们吃到了四毛钱一串的糖葫芦，这回他自己买，大爷连钱都不要了。”黄鶯乐了，“一会去吃炸串，你一定要帮忙砍价啊！”
“不是，你砍价带刀了吗？大爷连钱都不要？”黄兵上下打量著阿伟，一脸狐疑，这小子看著也挺憨厚的啊。
“刚刚看你也没下车啊？车上给磕的头？”周砚也是一脸好奇。
“別瞎说啊！这是大爷看我骨骼清奇，送我一串糖葫芦结个善缘！”阿伟咬了一颗糖葫芦，咧嘴笑了笑：“这不要钱的糖葫芦，是甜哦！”
眾人闻言也都笑了，这小子是真不要脸呢。
吃著糖葫芦，阿伟看了眼对面，眼睛睁大了几分：“哇哦！你们开个滷味店还上霓虹灯呢？公园门口都能看这么清楚！”
公园正对面，“张记滷味”的招牌在黑夜里格外醒目，红色与黄色交织的霓虹灯，在点点昏黄灯光中，显得格外耀眼。
进出公园的人，都忍不住会多瞧两眼。
“这招牌做的確实好，醒目，突出。”周砚笑著点头。
他是见过3dgg的人，一个霓虹灯招牌不至於让他感到震撼。
但在1985年的嘉州街头，整条街唯一的一个霓虹灯招牌，確实是降维打击般的存在。
太耀眼了，犹如黑夜里的一盏明灯，让人无法忽视的存在。
要不说黄鶯是被他选中的人才呢，敢想敢干。
这霓虹灯招牌，就给了点工费，最贵的材料是黄小鸡提供的。
反正周砚是挺满意的，整的挺好。
“走吧，到店里看看去。”周砚推著车，带著周沫沫，往店里走去。
黄鶯打开门锁，把摺叠的木门往两边推开，顺手拉开了门口的灯。
四盏大瓦数的白炽灯，將店铺一下子照亮。
大白墙，水磨石拼花的地面，门口进来就是两个摆成7子形的玻璃柜檯，柜檯里摆了一溜的平底新筲箕，每个筲箕下边还放了一个矮边的大號搪瓷盘子。
玻璃擦得錚亮，在灯光的照耀下亮闪闪的，大气又乾净。
柜檯转角处摆了一张台子，上边摆了一个斩骨的圆墩子和两块砧板，刀架上掛著两把刀。
旁边有个矮柜子，柜面上放著一台秤和一叠厚厚的油纸袋。
“这店铺装的真漂亮，这玻璃柜看著大气，这是要把滷肉像珠宝一样放在玻璃柜檯里展示啊？”阿伟嘖嘖称奇，左看右看，点头道：“这样滷菜看著是要高档些，价钱肯定也能卖的贵些吧？”
黄鶯道：“滷菜的价格是味道决定的，装玻璃柜檯是为了让店里的卫生条件看起来更好一些。
冬天还好，夏天到处是苍蝇、飞蛾，滷肉放在玻璃柜里，把门一关，苍蝇就进不去了。
而且有些客人手很多，挑肥拣瘦，甚至还会直接上手，防不胜防，有个玻璃柜檯隔离一下，客人要哪一块，直接指著点就行。”
阿伟听完连连点头，看黄鶯的目光都不太一样了，有些佩服道：“你可真厉害！能把事情想得那么周全。”
黄鶯有些得意地笑了笑：“你別看我今年才十八，但我可是有著十六年的餐饮从业经验的。两岁开始，我妈就把我带到饭店上班了，从小就会招呼客人。”
“那不是和沫沫差不多？”阿伟乐了。
周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。
黄鶯接著给他们介绍起来：“东西都备齐了，玻璃柜檯下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方————”
593元的装修费不便宜，但黄鶯確实把钱花在刀刃上了。
这是嘉州第一家张记滷味，店名是周砚取的。
老滷水是老太太传给他的，滷味的手艺也可以说是她传下来的。
老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。
“张记滷味”，也算实至名归。
张记滷味的定价是周砚敲定的，价格比周二娃饭店现在的卖价普遍要贵一点，但等周砚把饭店搬到嘉州之后，便会按照这个价格来售卖。
这样一来，价格就达成了统一。
饭店肯定是要卖滷肉的，这可是他们家的招牌菜，撑起营业额的半壁江山。
定价高比別家稍高，底气是味道，但相应配套肯定也得做好。
这玻璃柜檯给客人带来的就是情绪价值。
乾净卫生，看著有档次，这是客人进店之后的第一印象。
立马就和別的滷味摊拉开差距来。
味道又好，那价格稍微贵一点，客人也更容易接受。
这一片住的都是大厂工人，电力局的家属院就在隔壁，兜里有钱，吃的也比较讲究。
黄鶯在隔壁对著巷子也开了个门，方便电力局的职工下班顺道进来买点下酒菜，柜檯也是因为这才做成了7字形。
“可以，装得挺好的，想法都落地了。”周砚看著黄鶯点头道：“黄鶯，干得好！”
“应该的！”黄鶯满脸笑容，骄傲地挺直了腰杆。
这和她爸妈夸她不一样，周砚现在可是她的老板，夸她是对她工作的认可！
周沫沫刚把糖葫芦吃完了，在店铺里转悠起来，一边讚嘆道：“哇！鶯鶯姐，这地上画著花花呢！这个柜子亮晶晶的，真好看！这是你的店吗？真厉害！”
“是你锅锅的店，我只是店长哦。”黄鶯笑著说道。
“你黄鶯姐姐也是老板。”周砚笑著说道：“行，那店铺就看到这，咱们去公园里转转吧。”
黄鶯点头道：“要得，去逛一圈，等回去旁边吃油炸串串，明天要开业了，咱们先庆祝庆祝，我请客。”
眾人从店里出来。
“你这招牌的灯忘关了。”阿伟提醒道。
“这招牌的灯是不关的，一直亮到第二天早上开门。”黄鶯笑著道：“滷味店晚上又不营业，阿伟，你说我为什么要装个霓虹灯呢？”
“额————”阿伟愣住。
黄鶯解释道：“这霓虹灯的招牌就是一块gg牌，晚上路过的人都会看两眼，记在心里，哪天说不定就来买滷味了。白天反而没那么显眼，远不如晚上效果好。电费虽然不便宜，但和这gg效果相比，就不算什么了。”
“啊，这样啊————”阿伟挠头，有点尷尬，感觉自己在黄鶯面前显得有点呆。
公园里有几处地方装了灯，有人唱歌跳舞，还有许多个体户在摆摊，有卖小吃的，也有卖小百货的，已经群聚成一个小型夜市，颇为热闹。
周沫沫牵著周砚的一根手指，兴致勃勃地逛著。
餵鱼、画糖人、套圈，主打一个看热闹，分幣不花。
“沫沫，你想耍不？”周砚是带了钱出门的，看著周沫沫站在套圈的摊子前瞧著。
“不玩，我就看看。”周沫沫摇头，抬头看著周砚认真道：“锅锅，耍一次要五角钱，你看那个姐姐只套到了一颗弹珠。五角钱我可以买一串冰糖葫芦，还可以买吃一碗甜的豆腐脑，五角钱我要赚好多天了呢。”
“要得嘛。”周砚闻言笑了，小傢伙还真是把细，而且绝对不亏待自己的肚子。
周沫沫不玩，倒是许久没进城阿伟没忍住，花了五角钱买了一桶圈，大家分著套完，最后只有周沫沫套中了一颗弹珠。
“看吧阿伟，只能套中一颗弹珠。”周沫沫捏著那颗弹珠说道。
阿伟：“————”
什么都没有套中的他，感觉受到了侮辱。
眾人转了一圈，从公园出来，直奔马楼炸串。
周砚看著招牌沉默了三秒，他本以为是吗嘍”烤串，意指峨眉山特產大师兄。
没想到是因为老板叫马楼”，取名为马楼炸串。
嘉州油炸串串还是非常有名气的，周砚之前来嘉州探店，每次必吃。
相比於烧烤，油炸串串有著独属於自己的特別滋味。
有人爱吃炭烤烧烤的烟火气，有人则沉醉於油炸串串的酥香无法自拔。
周砚是二者兼爱，只要做得好，他都爱吃。
不挑食，这是美食博主的基本素养。
店不大，但客人不少，八张桌子，就剩了一桌，他们来的倒是刚好凑巧。
一进门就闻到一股油炸肉香，与客人的聊天、嬉笑、举杯声混在一起，烟火气扑面而来。
这种感觉，周砚最是喜欢。
从客人的状態，他很篤定，今天这店肯定来对了，味道差不了。
当然，黄鶯这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。
“里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。”一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。
“嬢嬢，马楼呢？”阿伟打招呼道。
“阿伟啊，好久没有看到你了！”那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：“马楼在里边忙著炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。”
“对，带朋友过来尝尝你们家的味道。”阿伟笑著点头，招呼眾人落座。
三人有些古怪地看著他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。
阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑著道：“拿串串噻，我又不会炸串，看著我有啥子用嘛。”
串串，在嘉州吃法丰富。
下入汤锅，叫火锅串串。
上烤架，叫烧烤串串。
下油锅，那叫油炸串串。
穿法大同小异，將食材片成薄片之后，拿细长的竹籤串起来。
肉一般是两三片一串。
周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。
食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。
牛肉、五花肉、鸡脚、郡肝、腰片————品类非常丰富。
黄鶯和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什么菜好吃。
周砚抱著周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装著，跟阿伟说道：“这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。”
“要得，沫沫的面子必须给。”阿伟笑著应道。
周砚带著周沫沫先回位子上坐著。
小傢伙坐在他旁边，晃著小短腿，左右打量著，过了一会抬头看著他好奇问道：“锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？”
“煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。”周砚笑著解释道。
“哦，你看他们吃的好香哦。”小傢伙看著隔壁桌几个拿著炸串，吃的正香的大汉，小声说道。
“来，小朋友，给你两串先尝尝。”其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑著拿了两串牛肉递了过来。
小傢伙看著那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：“谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。”
周砚颇为欣慰地笑了笑，小傢伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。
“谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。”周砚开口道。
“要得。”那大哥笑著点点头，“跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。”
“马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟著他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。”阿伟坐下，小声道：“不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴適。”
“英雄所见略同！”黄鶯坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：“马楼这是青出於蓝而胜於蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。
有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带著他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。
生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。”
阿伟接过话茬道：“对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。
就是跟他老汉儿在理念上有衝突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉、郡肝、五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃著才会满意。他老汉儿还是守著老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香————”
“来，先嗑点瓜子。”嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。
“谢谢嬢嬢。”阿伟说了一声。
周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥著，继续听八卦。
餐饮行业的瓜，作为业內人，吃著还是挺有意思的。
聊的正起劲，嬢嬢端著一个大號的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒著油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹著粉料，肉香卷著热辣的气息扑面而来。
眾人齐齐咽了咽口水。
旁边还有五串没有撒辣椒麵的，只撒了少许的椒盐。
嬢嬢笑著说道：“串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。”
“要得。”眾人笑著应道。
周砚伸手把那三串没有撒辣椒麵的串给周沫沫变过来，放到她面前的盘子里，“慢点吃啊，刚出油锅很烫的。”
“嗯嗯。”周沫沫应了一声，变起一串牛肉小口吹著，然后餵到嘴里嚼著，小脸上的表情一下子明亮起来，晃著小脑袋道：“好吃~~”
“快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热兰和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！”黄鶯乘促道，伸手变了两串牛肉，象徵性地吹了吹，直接餵到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴鹊漾开。
周砚伸手变了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，上料均匀的裹满了肉片表面，辣椒麵和芝麻粒清晰可见。
短促的吹两口，直接餵到嘴里。
气皮被炸的泛起微微焦香，內里却依然鲜爭，麻辣鲜香在舌尖上炸开，辣味的层次感相当不错，应该用了多种辣椒做搭配，而且还有一股颇为明显的卤香，一串上头！
再来一串五花肉。
【一串极其不错的油炸五花肉】
比牛肉的评价还要高一级，应该是店里的招牌。
五花肉去皮，炸得湿透明状，裹满蘸料，透著红亮的色泽，一口下去酥脆化渣，肥而不腻，有种油渣的独特酥香，瘦肉乾而不柴，口感弹牙。
周砚吃得连连点头，顺手又变了两串五花肉，確实好吃，难怪阿骂和黄鶯变了二三十串。
“这油爆爆的五花肉，也太香了吧！什恶太强烈了，但嘴巴和手根本停不下啊！”黄鶯一手变著五六串五花肉，一边炫，一边感慨。
这些天为了赶工期，可把她累惨了，监工就算了，还高己上手干活，甚至连早餐都没时间去苏稽吃了。
装修到现在，掉了七斤，效果比之前每天来回骑行三趟苏稽还要好。
油炸串串她馋好久了，今天售著马上要开业的由头，拉上周砚和阿骂还有周沫沫一起庆祝一下，什恶感要小得多。
果然油炸串串还是要人多吃起来才香啊！
周砚又变了两串掌中宝，掌中宝是他吃串串的白月光。
不管是火锅、烤串、还是油炸串串，掌中宝都是他的心头好。
脆骨仫爭肉绝妙结合，一口下去，表皮炸得酥香，软骨嚼起来嘎嘣弹牙，越嚼越香，妙不可言！
“他上哪搞这么多掌中宝？”周砚吃了两串，好奇问道。
阿骂说道：“嘉州肉联厂那边唄，郡肝、鸭肠、鸡爪、鸭爪，这些边鹊料的价格都挺便宜的，你要亓稳定批量的变货，就亓优先给到你。”
周砚若有哈思，嘉州肉联厂可以稳定供应这些，上回那家火锅店的供应链则来言城南的屠宰公司。
菜是分批次上的，厨房里的厨师对上菜的节奏把握得不错，周砚他们刚把盘子里的肉串吃完，紧接著便又上来了一轮新的，肉串和素串各占一湿。
周砚和阿骂一人开了一瓶啤酒，黄兵和黄鶯喝的可乐。
天兰冷，周砚怕周沫沫吃了炸串又喝可乐闹肚子，找老板给她倒了杯老鹰茶喝著，小傢伙倒也不吵不闹的。
鸡尖干香，鸡皮酥香，魔芋细爭爽口，小洋芋提前煮软后压扁了再穿串下锅炸，出锅后撒上辣椒麵和上料，一口下去，气酥里爭，美得不行。
最后再来一串油炸折耳根，炸过之后的折耳根，口感变得软糯，裹上蘸料，香惨了！
一口串串一口冰爽的啤酒，眾人边吃边聊天，那叫一个舒爽满足！
“我一定要把咱们张记滷味，做成城南生意最好！最出名的滷味店！”黄鶯握著拳头，壮志满怀！
“来，为黄鶯的远大梦想乾杯！”周砚举杯，作为最大受益人，他相当欣赏合伙人的这种干劲和志向。
“我看你肯定亓行！”阿骂说道。
“成了带带我啊。”黄兵的语气都卑微了几分。
“鶯鶯姐发大財~~”周沫沫也跟著举起了杯子。
五个杯子碰在一起，欢笑声仫烟火兰交织。
周砚他们吃的差不多，马楼忙完出来跟眾人喝了杯酒，结帐的时候硬是给打了八折。
马楼个头不高，长得挺瘦的，一头盲然卷的头髮，瞧著確实有几分猴里猴兰的。
“今天太忙了，招待不周，下回来提阿骂的名字，我还给大家打折啊。”马楼搂著阿骂笑道：“这是我好兄弟，开这店还是他给我支的招。”
“好，下回来我可不客气啊。油炸串串，我就喜欢吃你们家的。”黄鶯点头道。
马楼瞧著黄鶯，再看了眼黄兵，眼睛一下子睁大了，惊讶道：“哦！是你啊，几个月没来吃，怎么瘦了这么多啊？”
“戒了你们家油炸串串，立马就瘦下来了。”黄鶯微笑道。
马楼顿时有点尷尬，乾笑了两声道：“油炸串串，油是大了点，一个月来吃两三回差不多，还是不亓天天当饭吃。瘦点好，瘦点健康。”
黄鶯他印象挺深的，今年年初有立时间，她几乎隔三岔五就来吃一回，有时候跟他老汉儿来，有时候带小姐妹来，有时候盲己一个人都要来吃。
肉眼可见的越来越胖，他一开始还挺高兴的，觉得得到了客人的认可，还元挣到钱。
后来这钱挣得渐渐有点什恶感，觉得这妹子是被他餵胖的，已经进入不健康的区间。
再后来，突然有一天她消失了，连著几个月都是没有出现过，他又忍不住有点惆悵，觉得盲己的味道是不是失控了，导致这样的忠实食客都跑路了。
没想到，今天阿骂带著她过来吃炸串，几个月不见，竟然瘦了那么多！
脸小了一大圈，三下巴没了，这姑娘爱笑，圆脸看著还挺討喜的。
原本小山一样的身躯，现在看著也只元算是微胖、敦实，反正不是原来那种上街大家都忍不住多看两眼的胖姑娘了。
黄鶯笑著道：“开玩笑的，我在鱼咡湾门口开了家滷味店，明天开业。啥时候想吃滷味了，记得转过来尝尝啊。我们家的滷味，绝对是嘉州城最好吃的。”
“好，明天我就来尝尝，都是朋友嘛，肯定得捧个场。”马楼连忙点头应道。
周砚他们先出门去。
周沫沫已经开始打伙欠了，小傢伙今天没有睡午觉，这个点显然是犯困了。
阿骂和马楼单独聊了两句。
“阿骂，找到女朋友了？”马楼拉著阿骂小声道，表情有点小激动：“嫂子啊？这可是个小富婆啊，一个月亓吃十二顿油炸串串的那种！”
“什么嫂子，別胡说！”阿骂瞪了他一眼，强上道：“朋友！普通朋友。”
“你好好把握，这姑娘性格好，爱笑，旺夫。”马楼笑著说道。
“闭嘴！你根本不晓得她是哪个的女儿，我跟她是不可亓的。”阿骂翻了个白眼。
“啷个？莫誓你们还是掘仇吗？”马楼撇撇嘴，“啥子年代了哦，你个老古董。”
“嬢嬢，马楼说他想找女朋友了，过年你记得给他多安排几场相亲啊。”阿骂跟一旁正在收桌的嬢嬢说道，转身就往门气跑去。
“哎呀！要得！难得他还亓想得通！阿骂，下回又来吃。”嬢嬢拍手叫好。
“要得，嬢嬢~~”阿骂的声音从门气响起。
马楼瞪眼，咬牙切齿：“阿骂，你龟儿子****”